Discusion creada el 9 de mayo de 2012
Un saludo para todos....Trabajo con los sistemas de calidad en la industria de alimentos y mi pregunta es relacionada con el tema de la validación de los procesos. Quisiera saber si al aplicar el HACCP en el proceso de faenado e identificar el proceso de enfriamento como un PCC, que pasos se siguen para validar este proceso?. Por ejemplo, para los que han cambiado el cloro por ozono, c&oacu ...
Se unió a la comunidad de engormix
9 de mayo de 2012