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Artículo publicado el 6 de junio de 2017
Introducción Las fuentes de proteína son insumos con elevado precio, pero su calidad es muy variada; dentro de las principales fuentes de proteína de origen animal se tienen las harinas de carne, sangre, hueso y pescado (Cruz et. al., 2000). Una variante de este último subproducto es el soluble acidulado de pescado (SAP), que resulta del centrifugado del liquido despu& ...
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8 de mayo de 2012
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