Artículo publicado el 16 de enero de 2024
IntroducciónEn México, el maíz (Zea mays L.) es uno de los cereales más importantes tanto para el consumo humano como animal. En el año 2021, la producción global de maíz grano creció a 1216 millones de toneladas, y México ocupó el séptimo lugar de producción mundial superando los 27 millones de toneladas [1]. Las ...
Artículo publicado el 26 de agosto de 2022
IntroducciónLas micotoxinas son sustancias de bajo peso molecular (< 1 kDa) sintetizadas como parte del metabolismo secundario de diversas especies de hongos filamentosos como Aspergillus, Penicillium, Fusarium, y Alternaria. La mayoría de estos metabolitos secundarios son extremadamente tóxicos, por lo que, pueden causar importantes pérdidas económicas y prob ...
Noticia publicada el 2 de enero de 2017
Investigadores de la FES Cuautitlán utilizan Pyracantha koidzumii contra estas toxinas, consideradas el cancerígeno biológico más peligroso que existeEn México las aflatoxinas son un problema grave, tanto económico como de salud, pues son fuente de contaminación de muchos productos del campo. Sin olor ni sabor, es difícil eliminarlas porque s ...
Noticia publicada el 12 de junio de 2015
Con base en una investigación de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), científicos desarrollaron una solución que permite descontaminar el maíz destinado a la alimentación avícola.
El proyecto, en el que participaron los investigadores Samantha Jardon Xicotencatl y Abraham Méndez-Albores de la Facultad Cuautitl&aa ...
Artículo publicado el 15 de noviembre de 2012
Introducción.La industria avícola continuamente se encuentra en la búsqueda de nuevos aditivos para mejorar la eficiencia alimentaria y la sanidad animal; entre estos compuestos, los ácidos orgánicos son una alternativa prometedora, debido a que mejoran la solubilidad de los ingredientes de la dieta, optimizan la digestión y la absorción de los nutr ...
Artículo publicado el 18 de agosto de 2009
IntroducciónDurante muchos años se creyó que a través del proceso de nixtamalización podía eliminarse gran parte de unas sustancias tóxicas producidas por hongos comunes en el maíz; desafortunadamente, hoy en día se sabe que esto no es del todo cierto.El maíz se cultiva prácticamente en todo el mundo. En México se ...
Se unió a la comunidad de engormix
12 de junio de 2015