Experiencia con PRV en la ganadería La Belleza para la producción de leche y carne con ganado mestizo

Nombre del (a) Agricultor/Ganadero (a): Cesar Estrada
Ubicación:Finca La Belleza, Vereda El Campano, Municipio de San Carlos, Departamento de Córdoba, Colombia.
Altitud: aprox. 25 m.s.n.m. Temperatura media de 28ºC con una mínima de 24ºC, y máxima de 39ºC. Existen en esta región dos temporadas climáticas típicas de trópico muy marcadas y bien diferenciadas,una lluviosa de mayo a noviembre en donde se concentra el 86% de la precipitación y otra seca que vade noviembre a abril durante los cuales la precipitación puede descender severamente casi a cero mm/mes. La precipitación puede llegar a 1600 mm/año hasta 2500 mm/año, con una radiación solar de 1765horas/año (cal/cm2) favorable para la fotosíntesis de los pastos pero desfavorable cuando confluyen cerolluvias, vientos fuertes y altas temperaturas de ambiente, y una humedad relativa muy uniforme a lo largode todo el año, con un promedio general del 82%, sin embargo, durante los meses de baja precipitación elpromedio está por debajo del 80% (datos registrados en la web del municipio de San Carlos, 2011).

Partimos de una decreciente rentabilidad del negocio (insumos cada vez más costoso y precio de leche ycarne estables o tendientes a la baja), que me inquietaron por buscar alternativas no dependientes de losprecios de venta, convencido que la única forma de hacer rentabilidad en la ganadería actual y hacia futuroes buscar mayor productividad por hectárea con el menor costo posible para diluir costos de producción yampliar las utilidades netas.
Roberto Tatis, amigo ganadero, reconocido líder gremial del país, me invito a ver el trabajo que estabanhaciendo en su finca "La Pildorita", en el departamento de Bolívar, aplicando a Voisin mediante latecnología denominada Biomáquina®. Lo que vi me impactó, algo como eso necesitaba para mi propósito,y aunque lo que vi me interesó, mi pensamiento de ganadero tradicional me decía que no era posible, enese momento me di cuenta que para entrar en PRV había que "formatear" en mi cerebro la forma de hacerganadería y enfrentar otro gran reto, hacerlo prácticamente solo, porque los amigos me decían que estabaloco.
Tomé mi decisión y en pleno "efecto del niño" (verano intenso y prolongado) del año 2010 sobre el mes demarzo empecé con base en literatura del Dr. Humberto Sorio (Pastoreo Voisin) y de forma casi empírica,hice yo mismo los diseños para dividir potreros, y posteriormente ya en campo fui realizando las obras.Estaba solo y lo hice basado en lo que había visto pero sin bases y estudios de consumos y cargas. La fincaes plana, con zonas bajas, inundables en época de invierno y sin buenos drenajes, el proyecto lo inicié enuna pequeña lechería de doble propósito. Luego, investigando, vi el trabajo de Michael Rúa en Colombiacon Pastoreo Racional Voisin (PRV línea Pinheiro), me interesó, lo contacté y me capacité/asesoré con él.Bajo su orientación modificamos el primer diseño, lo perfeccionamos y luego hice los ajustes en campo,pasé de tener potreros heterogéneos en tamaño que hice primero con formas irregulares, a manejaractualmente más potreros con formas más cuadriculadas y áreas más similares entre uno y otro. Por ahorahice mi experiencia en 24,1 Ha, se manejan 60 vacas en producción en 23,49 Ha pastoreables y 0,61 Ha de vías, y con Michael Rúa planificamos el trabajo para aprox. 80 Ha más que tiene la finca.

Yo soy Arquitecto y ganadero, empecé los diseños tratando de buscar sombra natural, en términosgenerales cuento con buena arborización, y aprovechando parte del acueducto con el que ya contaba. Parala primera etapa no tenía asesoría, solo el sentido común y lo que había visto en "La Pildorita", establecí unancho y recorrido de caminos, salieron 43 potreros de 5000 mt promedio aprox. cuya cerca instalamos enmarzo de 2010 en pleno verano y efecto del niño. Yo mismo me involucré en todo el proceso, necesitabaque mis trabajadores creyeran tanto en esto como yo lo creí, y comprendieran que estaba en juego buenaparte del futuro de continuar en este negocio. El aspecto como quedaban los potreros tras pastoreo del
ganado cuando los ingresamos por primera vez a PRV era como para dar todo por terminado antes de verresultados, me llevaban a los potreros los trabajadores y me decían "Don Cesar esto no va a funcionar,el potrero quedo pelado, después no nos diga que no le advertimos", pero empezaron las lluvias y laproducción de pasto pasó de 12 Ton/Ha a 18 Ton/Ha en el siguiente pastoreo, luego a 22 y 25 Ton/Ha,hasta llegar a tener picos de 33 Ton/Ha, lo que se ha mantenido en la actualidad, el ganado se comía todo(pastos y "malezas"/indicadores), la dedicación de mano de obra era de 45 min/persona/día y el ganado seacostumbró rápido a seguir al pastor para los cambios de potrero. Así las cosas, nuestra preocupación pasóde ser la deficiencia de pasturas a tener excedentes que al principio no supimos como manejar pues jamáshabíamos pensado en prepararnos para que el pasto sobrara.

Óptima potencia en la cerca eléctrica (un buen equipo y una buena instalación), agua fresca, limpia,suficiente de forma permanente en cada potrero (esto es fundamental y se maneja fácilmente conbebedero redondo plástico móvil e hidrantes y manguera), y buena sombra en cada potrero. Todo estocoopera para optimizar la biocenosis. En resumen, pasamos de manejar una ganadería en rotaciónconvencional que manteníamos en 40.57 Ha con 13 divisiones, y ocupaciones de 3 días promedio porpotrero, a manejar actualmente solo 23.49 Ha con 43 divisiones y ocupaciones de 1 día por potrero, con 3callejones que ocupan 6.123 m2 para un total de 24.10 Ha en PRV, esto es el 60% del área anterior en unmanejo mucho más productivo, rentable y eficaz.

Personas involucradas en este proyecto PRV:
Propietario: Cesar Estrada
Asesor y capacitador en PRV: Michael Rúa Franco
Otros: 1 pasante universitario, 1 asesor en reproducción, y 4 empleados (estos últimos atienden tanto las24 Ha en PRV como las 80 Ha que todavía no impactamos con PRV).

A continuación un registro gráfico de la experiencia con PRV en "La Belleza":

 

Se ha identificado durante el encuentro en Brasil una deficiencia en el diseño de los caminos para este proyecto(sistema viario), puesto que en las lecherías donde el ganado no se ordeña en potrero sino en sala de ordeño elganado viene a la sala y luego regresa al potrero, más aún donde se hacen dos o tres ordeños diarios cuando el mismocamino se usa varias veces al día, las vías se van deteriorando por la alta presión de carga (pisoteo). Se ha propuestocomo solución tener un sistema viario que permita que el ganado venga a la sala por un camino y regrese al potreropor otro, de tal modo que el ganado no pise dos veces el mismo día el mismo camino, y así corregir el problema.

 

Finalizamos con un comentario que seguramente romperá paradigmas entre los lectores de estapublicación: La Belleza ha sido un proyecto que fue asesorado a distancia, es decir, a pesar que en laactualidad las herramientas virtuales tienen un alto grado de desarrollo tecnológico y que todos los díasavanzan más, los productores ganaderos tienen un grande temor de recibir asesoría a distancia. CulturaEmpresarial Ganadera no solo es pionero, sino casi la única compañía de profesionales en todo el mundo,que se ha arriesgado a asesorar productores ganaderos sin haber pisado presencialmente la finca. Desdeluego, el productor juega un papel fundamental en este tipo de asesorías a distancia, pues CEG acude a laimplementación de fotografías, mapas, videos, etc. para brindar este tipo de asesorías y es el productorquien bajo instrucciones de los profesionales de CEG deben recopilar esa información para que CEG pueda brindar una certera y exitosa asesoría a distancia. Michael Rúa pisó por primera vez terrenos de "LaBelleza" en diciembre de 2010, pero desde marzo del mismo año ya estaba asesorando a Cesar Estrada,el productor, por los medios electrónicos. Cesar fue participante de la capacitación virtual para diseño deproyectos PRV del mes de marzo de 2010, y a pesar de recibir asesoría virtual hoy tiene un proyecto PRVexitoso, que ya incluso fue presentado internacionalmente en el encuentro PRV en Brasil como caso deéxito con PRV.

Esperamos pues que esta publicación haya sido útil para la comunidad ganadera de América Latina quefrecuenta la web de ENGORMIX, que les motive a investigar más sobre PRV y las prácticas de ganadería AGROECOLÓGICA, y posiblemente a intentar llevarlas a la práctica, en lo posible con ayuda de expertos,y que sea además una experiencia digna de ser tenida como modelo para el progreso de la ganadería deColombia, de América y del mundo.

Próximamente publicaremos más experiencias como esta, y prepárense porque en 2013 en Rio Grandedo Sul, Brasil, tendrá lugar el "2º Encuentro PRV Nas Américas", y en 2015 el "3er Encuentro PRV NasAméricas" será realizado en Colombia, así que a trabajar para que en estos próximos encuentros sean susexperiencias las que podamos nosotros exponer como modelos de éxito con Ganadería Agroecológica.