Caracterización productiva de tres sistemas de cría bovina en islas del Paraná medio. Comunicación

La ganadería en las islas del Paraná es una actividad tradicional que sustenta un gran número de productores familiares. Predomina la cría extensiva o alguna de sus variantes, con productividad y eficiencia diversas. A partir de información de encuestas se determinaron modelos predominantes, que fueron validados en talleres con referentes calificados (Menichelli e Ybran, 2012).

El objetivo de este trabajo fue monitorear tres modelos representativos, correspondientes a la región del Paraná medio, situados en diferentes cotas del perfil de acuerdo a la topografía predominante en la región.

Durante cuatro años, que abarcó el período entre los años 2017 y 2021, se realizaron relevamientos con el objetivo de caracterizar social, productiva y económicamente tres establecimientos seleccionados. Las localidades cercanas de referencia corresponden a Florencia, Las Garzas y Romang en la Provincia de Santa Fe.

La metodología empleada corresponde a la definida como estudio de casos múltiples (Vasilachis, 2006).

Para determinar la productividad de los sistemas se consideró el stock al inicio y al final de cada período anual, transcurrido entre el 1er día del mes de octubre hasta el 31 de septiembre del año siguiente. Este período fue definido en base al recuento de animales durante la vacunación de aftosa y la disponibilidad de actas vacunales. La preñez por tacto y ecografía, los nacimientos y las muertes de todas las categorías fueron registrados quincenalmente. También fueron consignados el peso de los terneros/as al destete y los pesos de las ventas realizadas. La condición corporal de los animales adultos fue evaluada individualmente en cada visita.

Los indicadores obtenidos fueron Productividad (P) en kg de Peso Vivo, Carga Media Anual (CMA) en kg de Peso Vivo por hectárea y Eficiencia de Stock (ES) en porcentaje.

El cálculo se realizó combinando los registros obtenidos durante el relevamiento, los registros suministrados por los productores y las actas confeccionadas durante la vacunación de aftosa. Para el registro de pesos, se consideraron los pesos reales a la venta y la estimación del peso de los animales adultos por CC y de acuerdo al biotipo.

Las productividades calculadas varían entre los establecimientos, de acuerdo a las regiones consideradas y a los distintos períodos evaluados (Figura 1). Estos valores se encuentran por debajo de los registrados en establecimientos que se encuentran en ambientes no insulares del Norte Santafesino, a los que se asemejan en ser predominantemente extensivas y poco tecnificados (Gregoretti, et al., 2021). El mismo comportamiento se observa en la Carga Media Anual, siendo esta la principal variable que se ajusta en los sistemas caracterizados. La eficiencia del stock se mantuvo relativamente constante.

La variación observada tanto en la productividad como en la carga en estos establecimientos, definidos como representativos, es consecuencia de un ambiente extremadamente cambiante, determinado en gran medida por la dinámica hidrológica del sistema del Río Paraná y las islas vinculadas al mismo.

Sin embargo, en los años que abarcó este estudio, se observa una multiplicidad y diversidad de estrategias empleadas por los productores tendientes a estabilizar la producción, donde el ajuste de la carga resulta ser una de las principales. Aun así, la escasez de datos consignados por los productores y la ausencia de balanza, condicionan la posibilidad de diagnósticos confiables. La sistematización en la toma de registros y el acompañamiento técnico en el análisis de los mismos, permitiría la toma decisiones fundamentada en información generada con datos más precisos que los registrados usualmente en estos sistemas.