Suplemetación de vacas mestizas lecheras con silaje de pulpa de café para la época de sequía en la unidad de producción “la arenosita” Pedraza Barinas

De acuerdo a revisiones documentales, el autor sostiene que en Venezuela, se observa que la introducción de nuevas razas ha sido un privilegio para algunos productores quienes han visto una mejora en sus niveles de producción. Sin embargo, en muchos casos, ejemplares que han sido altamente productivo en otras partes del mundo, cuando son incorporados a las unidades de producción en nuestro país en un ambiente diferente sus niveles de producción bajan drásticamente trayendo serias consecuencias productiva y económicas a los productores. Es así como, muchos de estos productores que los problemas son causados por los pastizales , descuidando en gran medida otros aspectos en la alimentación de los animales olvidando otras variables que se deben tomar en cuenta para mantener los niveles nutricionales de los mismo como el mejoramiento de su alimentación en épocas criticas con suplementos o alimentos alternativos.

Los sistemas de producción bovino en los llanos venezolanos se caracterizan por su baja productividad y eficiencia reproductiva. Entre otros factores uno de los elementos que determina esta característica, lo constituye la estacionalidad bien definida que marcan las zonas llaneras del país, lo cual condiciona el bajo potencial de las pasturas para la producción de biomasa y nutrientes que logren satisfacer los requerimientos de los animales, limitando fuertemente la capacidad de sustentación de los mismos. La presencia de cuadros clínicos por consecuencia de minerales y otros elementos, se ha hecho concurrente en las unidades de producción de estas regiones llaneras, afectando la capacidad productiva de los animales principalmente de las vacas lecheras en épocas de sequía. (Birbe et al.2002).

Como consecuencia de lo marcado, esta cualidad existe una desigual distribución en el año de los forrajes, observándose en épocas secas una baja disponibilidad de dieta base, lo cual amerita el uso de diferentes tecnologías que permitan evitar las disminución significativa en la producción de leche, tales como conservación de forrajes, uso de subproductos de la agroindustria y la suplementacion estratégica, entre otros. En este sentido, (Cormbellas 1999).    Afirma que la suplementacion estratégica se a convertido en una de las alternativas mas prometedora y segura de proveer nutrientes limitantes, en forma continua y segura, mejorando la capacidad productiva de los rebaños doble propósito en sistema de producción animales a pastoreo.

Por otra parte, (Jormendrie 2005). Señala que en condiciones tropicales es muy difícil encontrar un forraje que sea capas de suministrar en cantidad y calidad, todos los nutrientes que requiere un animal, de allí que se impone la necesidad de suministrar suplemento alimenticio, bien sea energético, nitrogenado y/o mineral,

Cuya cantidad a administra estará en relación al grado de eficiencia en que se alimenta el animal con la dieta base o forraje. Así, debido a que la eficiencia de la vaca se mide en término de producción de leche, calidad del becerro, y su habilidad reproductiva es prioritario el cuidado de su alimentación en las épocas criticas.

En Venezuela, durante los últimos años, se han divulgado a través de seminarios, congresos y otros eventos, nuevos métodos, técnicas y sistemas que permiten mejorar el manejo de los potreros así como alternativas en suplementacion estratégica que contribuyen a proporcionar los requerimientos nutricionales de los animales a pastoreo conjuntamente con el manejo de sistemas silvopastoriles. Por otra parte, existen alternativas de suplementacion que aun no son de amplio uso por los productores, pero que representan una opción en la alimentación de los semovientes. Tal es el caso de la pulpa de café que presenta ventajas comparativas con otros alimentos (concentrados), la cual puede ser aprovechado para mantener o incrementar la producción de leche por su alto contenido proteico. Este suplemento constituye una salida para disminuir los costos de producción por el elevado uso de alimento concentrado que hacen los productores, convirtiéndose en una estrategia de alimentación más económica y que puede ser adquirida en la zona cafetalera de la región.

De acuerdo a lo expuesto anteriormente, el propósito central de este trabajo es evaluar la alternativa de Suplementación en vacas mestizas lecheras en la unidad de producción la arenosita en Pedraza; Barinas con silaje pulpa de café proveniente de la producción de café de la zona de Pedraza y el municipio Bolívar, a objeto de mantener o aumentar los niveles de producciones épocas de sequía, acompañado del manejo racional, sistemático y rotacional del potrero.

Evaluar el efecto de la suplemetacion de vacas mestizas lecheras con silaje de pulpa de café para la época de sequía de la unidad de producción “la arenosita” caserío matorrala. Pedraza-Barinas.

 

Formulación de la hipótesis para esta investigación busca aparte de mostrar rasgos característicos de la producción de leche bajo la modalidad de vacas mestizas lecheras de la unidad de producción “la arenosita”. Para medir el efecto que tiene la suplementacion estratégica con ensilaje de pulpa de café en la producción de leche en época de sequía. En este sentido la hipótesis para la presente investigación se formula atendiendo al concepto propuesto por Bernal (2006), de hipótesis nula (Ho) e hipótesis de trabajo o alterna (HA).

(Ho): suplementacion estratégica con silaje de pulpa de café no tiene efecto sobre la producción de leche en vacas mestizas lecheras en épocas de sequía.

(HA): suplementacion estratégica con silaje de pulpa de café incrementa la producción de leche en vacas mestizas lechera en época de sequía

 

El ensilaje de la pulpa de café se viene practicando desde hace mas de medio siglo (Squibb, 1945), pero no fue asta el decenio de los 70 que se hicieron estudios especifico sobre su composición y valor nutritivo (Brezan, 1972; Braham et al., 1973), mas recientemente han aparecido algunos otro trabajos sobre la pulpa de café ensilada (Gómez_Brenes et al., 1988, Porres et al., 1993). Sin embargo los resultados asta ahora han sido poco consistentes y por consiguiente, se hizo necesario realizar estudios adicionales controlados sobre los efectos que influencian  la producción de pulpa de café  ensilada a nivel de laboratorio ya mayor escala utilizando métodos de análisis de desarrollados recientemente y mas confiables. Como resultado del taller sobre la valorización de los subproductos del café, celebrado en Quito, ecuador del 11 al 15 de junio del 1990. La comunidad económica europea (unión europea) aprobó en noviembre de 1992 el financiamiento de los costos marginales del proyecto “producción y calidad nutricional de la pulpa de café ensilada” propuesto porla UniversidadNacionalExperimental del Táchira (UNET) conjuntamente con la universidad de surrey de Inglaterra, católica de Lovaina  de Bélgica y central del Ecuador. Los objetivos del proyecto fueron los siguientes: investigar los factores que influyen sobre la producción de la pulpa de café ensilada; aislamiento y caracterización de inóculos potenciales para el ensilaje de pulpa de café; hacer el seguimiento de los factores multinutricionales, tales como cafeína y polifenoles, durante el proceso de ensilaje y analizar la calidad de la pulpa de café ensilada mediante análisis químicos y ensayos de alimenticio con animales de la unidad de producción la arenosita.

En esta parte una revisión de estudios similares a este proyecto de investigación, que permita tener una visión acerca del como se encuentra la situación actual en cuanto al uso de silaje de pulpa de café como suplemento alimenticio en animales de producción; así como la factibilidad de la investigación.

(Ramírez Martínez, Perni, R.D, Bautista, E.O, Clifford, M.N y Adams, M.R, 2006). En su investigación “Producción y caracterización de la pulpa de café ensilada”se planteo como objetivogeneral: “analizar la producción y caracterización de La pulpa de café ensilada” siendo el primer subproducto que se obtiene del procesamiento húmedo de la cereza del café y constituye alrededor del 40% del peso fresco de la fruta entera. El alto contenido de agua de la pulpa de café más de 75 % hace costoso y difícil su manejo y conservación. Sin embargo, su composición química (Elias, 1978) esta a favor de su uso como ingrediente en la dieta de los animales de la finca. Una manera de almacenar y conservar grandes cantidades de pulpa de café que se produce en los países productores de café es mediante el proceso de ensilaje. El ensilado es un proceso fermentativo por el cual el material vegetal suculento se conserva sin destruir su valor nutritivo (Vanbelle y Bertin, 1992). El ensilado de la pulpa de café se ha venido haciendo mayormente de de una manera empírica y había necesidad de un conocimiento mejor de los factores que afectan favorablemente este proceso. En este trabajo se presenta información sobre la determinación de unidades formadoras de colonias de bacterias en medios de cultivos con aditivos y/o una mezcla de bacterias y enzimas (inoculo)

A demás Sandra Lorena Blandón Navarro en su trabajo de investigación sobre “Beneficio, calidad y Denominación de Origen del Café” publica la utilización de la pulpa de café como alternativa para la alimentación de rumiantes, Uno de los subproductos de la cosecha y fermentación del café es la pulpa, la cual representa el 56% del volumen del fruto y el 40% del peso (ANACAFE, 2005). Las operaciones más contaminantes son: el despulpado y el lavado de café en el beneficio húmedo, las cuales generan como mínimo67 kg DQO/ ton de café y75 kg DQO/ ton de café oro, respectivamente. Esta carga orgánica y los grandes volúmenes de agua utilizadas en el proceso son las que dificultan la utilización de un sistema efectivo de tratamiento

El propósito de la investigación es brindar una alternativa para desarrollar un plan de manejo de la pulpa de café y evitar la contaminación superficial, del suelo y atmosférica, así mismo proporcionar un uso potencial, en el beneficio de los productores del ambiente.

De igual forma (Vitto, V.R., Bonilla, G.A. Y Bautista, E.O., 2005). En su proyecto de investigación sobre “Efecto de tres niveles de pulpa de café en dieta para ovinos”propone el uso de ensilaje de pulpa de café como suplemento en la dieta de ovinos necesaria para cubrir la creciente demanda de alimento de la población humana. Esa intensificación debe evolucionar sobre la base del uso eficiente de los recursos propios de la región, evitando el uso de alternativas tecnológicas desarrolladas en regiones que presentan condiciones ecológicas y sociales diferentes pueden desarrollar sistemas intensivos de producción animal igual a los desarrollados en los países templados basados exclusivamente en recursos alimenticios, tales como cereales, harinas residuales de oleaginosas, residuos de la extracción de aceites y forrajes de altas calidad. En Venezuela se justifica que los sistemas de producción sigan un rumbo de intensificación diferente aumentando la eficiencia de los recursos alimenticios que ya se producen o pueden producirse exitosamente (Parra, 1985). Por ello la pulpa de café surge como una nueva alternativa. En Venezuela alrededor de los últimos cinco años se a generado un nivel de comercialización aproximado de 64000 TM  de  café de oro que da origen a una cantidad de 115.000 TM de pulpa de café fresca, cifras cifras que ponen de manifiesto la alta disponibilidad de esta materia prima. Es importante destacar que la contaminación por los residuos de café (pulpa fresca y mucílago) en las corrientes de aguas adyacentes a los centrales de beneficios es altamente peligrosa por cuanto se deteriora la flora acuática. Además de dichas aguas no pueden ser empleadas por ningún tipo de práctica agrícola. En Colombia se ha demostrado que los residuos excretados diariamente por3 a 5 personas equivalen a la contaminación generada por un kilogramo de pulpa fresca y sus derivados Arcila (1980).

Por otra parte (Bautista, E.O., Barrueta, D. E.  y Acevedo, L.., 2005). En su trabajo de investigación tuvieron como propósito aplicar la “Utilización de la pulpa de café ensilada en raciones para cerdos en Crecimiento y acabado” plantearon que la explotación porcina intensiva depende exclusivamente del alimento concentrado, en el cual se utilizan materias primas importadas que compiten con la alimentación humana. Por esto se hace necesario incorporar en las raciones para cerdos materias primas sub-utilizadas en la alimentación humana o que no compitan con ella. Entre estas se encuentra la pulpa de café, la cual es un sub-producto del beneficio del café que actualmente constituye un contaminante de los cauces de agua, suelo y aire, pero que tiene también un alto potencial para ser utilizado en la alimentación animal. La importancia de utilizar ensilaje es que éste nos permite almacenar gran cantidad de pulpa de café, para posteriormente ser secada o utilizada fresca, ya que su producción durante el año es temporal (3-4 meses).

Por lo que se puede decir que la pulpa de café puede ser un sustituto alimenticio durante el crecimiento y acabado de los cerdos

Con base a los ante expuesto y con el propósito de contribuir a generar conocimiento sobre el uso de la pulpa de café ensilado en la alimentación animal, se diseño el primer estudio para evaluar la respuesta de ovinos en crecimientos alimentado con diferentes niveles de pulpa de café ensilada, buscando determinar el nivel de pulpa de café ensilada que produce mejores resultado en canto al consumo alimenticio, ganancia de peso y eficiencia de conversión alimenticia.

De acuerdo a (Thomas y Morrison, 1981) “el ensilaje es un termino general para describir cualquier procedimiento que considere el almacenamiento de materiales en silos o piletas. Sin embargo es usado para describir el almacenamiento de forraje verdes en condiciones anaeróbicas que permitan que los microorganismos presentes fermenten los carbohidratos  de las plantas a ácidos orgánicos ,reduciendo el PH dentro de los silos e inhibiendo la fermentación posterior y de esa forma preservando el cultivo como ensilaje” los orígenes del silaje se remonta pero el interés por esta técnica surgió en el siglo XIX con la publicación en Francia de (Goffarr,1877) sobre ensilaje de maíz y otros cultivos . Este autor recomendaba un método que incluía el llenado rápido del silo, compactación y cerrado hermético de la superficie a fin de excluir el aire.

(Thomas y Morrison, 1981) mencionan que durante los primeros años del siglo XX, especialmente en el continente europeo, se continuo trabajando en los métodos de ensilaje y los estudios de los factores químicos, físicos y microbiológicos que afectaban las característica de fermentación condujeron a logros importantes  en la producción de ensilaje entre los años 1939 y 1965. Durante los decenios de los 50 y 60 los problemas prácticos en la producción de ensilaje se redujeron como resultado de un número importante de innovaciones (uso de cosechadoras de forrajes de presión, silos mejor diseñados y construidos, uso de la tela de polietileno para excluir el aire y aditivos muy afectivos). La cantidad de ensilaje producido en Inglaterra se incremento notablemente desde los primeros años del decenio de los 70 para muchos productores de silaje ha llegado a ser hoy en día el método preferido de conservación de forraje.

El uso de ensilaje de pulpa de café como suplemento en la dieta de ovinos necesaria para cubrir la creciente demanda de alimento de la población humana. Esa intensificación debe evolucionar sobre la base del uso eficiente de los recursos propios de la región, evitando el uso de alternativas tecnológicas desarrolladas en regiones que presentan condiciones ecológicas y sociales diferentes pueden desarrollar sistemas intensivos de producción animal igual a los desarrollados en los países templados basados exclusivamente en recursos alimenticios, tales como cereales, harinas residuales de oleaginosas, residuos de la extracción de aceites y forrajes de altas calidad. En Venezuela se justifica que los sistemas de producción sigan un rumbo de intensificación diferente aumentando la eficiencia de los recursos alimenticios que ya se producen o pueden producirse exitosamente (Parra, 1985). Por ello la pulpa de café surge como una nueva alternativa. En Venezuela alrededor de los últimos cinco años se a generado un nivel de comercialización aproximado de 64000 TM  de  café de oro que da origen a una cantidad de 115.000 TM de pulpa de café fresca, cifras que ponen de manifiesto la alta disponibilidad de esta materia prima. Es importante destacar que la contaminación por los residuos de café (pulpa fresca y mucílago) en las corrientes de aguas adyacentes a los centrales de beneficios es altamente peligrosa por cuanto se deteriora la flora acuática. Además de dichas aguas no pueden ser empleadas por ningún tipo de práctica agrícola. En Colombia se ha demostrado que los residuos excretados diariamente por3 a5 personas equivalen a la contaminación generada por un kilogramo de pulpa fresca y sus derivados Arcila (1980).

Por otra parte, el proceso húmedo, que se emplea para obtener el café Arábigo de más alta calidad, puede provocar seria contaminación. Los granos maduros se lavan primero para eliminar los más livianos y la basura, luego se reducen a pulpa para quitar la capa exterior y parte del mucílago que se encuentra debajo de ésta. En seguida, es necesario fermentar los granos, recién reducidos a pulpa, en los tanques respectivos. Este proceso enzimático descompone las otras capas de mucílago, formando un afluente que puede causar serios problemas de contaminación, al descargarlo directamente a los arroyos o ríos. Luego de un lavado final, el café ahora llamado «vitela», se seca al sol o artificialmente. Luego, el café se descascara para quitar la capa plateada y la de vitela, produciendo el café en grano «limpio» o «verde» que se comercializa internacionalmente.

Las plantas de café producen la primera cosecha de rendimiento pleno cuando tienen en torno a cinco años de edad. A continuación mantienen una producción constante durante15 a20 años. Algunas plantas rinden entre 900 gr y1,3 Kg. de semillas de valor comercial al año, pero se considera que es de 450 gr el rendimiento anual medio. Se utilizan dos métodos de recolección. Uno se basa en la recolección selectiva y el otro consiste en agitar la planta y recoger todos los frutos. Las semillas obtenidas mediante la primera técnica suelen beneficiarse, si hay agua, por el llamado método húmedo: ablandamiento en agua, eliminación mecánica de la pulpa, fermentación en grandes depósitos, nuevo lavado y secado al aire o en cilindros giratorios calientes. El método seco, que suele reservarse para las semillas recolectadas de la segunda forma, se reduce a secar el grano y eliminar las envolturas externas. El producto final es siempre el llamado café verde, que se selecciona a mano o a máquina para eliminar las semillas defectuosas y la materia extraña, y se clasifica en función del tamaño.

Es sencillamente un alimento utilizado para corregir la deficiencia de uno o mas nutrientes de la alimentación.

El ensilaje es un término general para describir cualquier procedimiento que considere el almacenamiento de materiales en silos o piletas. Sin embargo es usado para describir el almacenamiento de forraje verdes en condiciones anaeróbicas que permitan que los microorganismos presentes fermenten los carbohidratos de las plantas a ácidos orgánicos

Es la parte del café que no se aprovecha en su producción es el mucílago o concha que queda al procesar la cereza de café por el método húmedo

 

El siguiente trabajo de investigación se realizo en La unidad de producción “la arenosita” ubicada en el caserío matarrala del municipio Pedraza del estado Barinas- Venezuela con una extensión de área de 110 hectáreaslas gramíneas predominante son (Bracharia humidicola “común”) y pasto estrella (Cynodon plectostachyom). El manejo de los pasto es rotacional semi-intensivo racional 25 potreros con diferentes tiempos de dias de ocupación y días de descanso con un área por potrero de3 hectárea, el tiempo de coberturas variadas por parte de las gramíneas y diferentes especies arbóreas, la topografía se caracteriza por se ligeramente ondular con presencia de tres unidades fisiográficas (bancos, bajíos y esteros), lo que genera la variabilidad en la fertilidad de los suelos. la zona presenta una temperatura media anual de 27º c, precipitación media anual de1333 m.m… con un periodo de lluvia distribuido desde mayo asta principios de noviembre y la humedad relativa máxima media anual de 93% la altitud100 m.s.n.m. y se ubica en una zona correspondiente al bosque seco tropical (Holdridge, 1987).

Esta investigación parte de la observación, directa del caso de estudio; por este motivo es que se utilizaran instrumento para la recolección directa de los datos. El estudio que se plantea, corresponde al tipo de investigación de campo descrita por Sabino, (1996), como los estudios que se basan en informaciones o datos primarios obtenido directamente de la realidad, permitiéndole al investigador considerarse de las verdaderas condiciones en que se han conseguido los datos. En este sentido el estudio se hace directamente en la unidad de producción por lo que se parte del lugar de los hechos donde actúan las variables de análisis constituido por los vientres o animales que se someten al experimento. De allí se recolectaran datos correspondientes al suministro de ensilaje y a la medición de la producción.

La población la define Fideas, (2000) como “todos aquellos elementos finito o infinito definidos por una o mas característica de los que gozan todo los elementos que la componen y solo ellos”

La población estará representada por la cantidad de vientres o vacas mestizas lecheras que se encuentran en la unidad de producción las cuales suman un total de 50 vacas dedicadas al ordeño.

Por su parte la muestra se define como una parte de los elementos que conforma la población, es decir, una porción de la población que representa la totalidad. Bernal (2006). Para determinar la muestra en la presente investigación se utiliza la formula propuesta por Fideas (2000), la cual se detalla en el diseño.

Tal como se observa el resultado de la muestra de un total de 44 animales que se convertirán en la cantidad de unidades de la investigación. Sin embargo, definidos a que serán consideradas las características del peso, componente racial, estado de lactancia y longevidad. Solo serán utilizadas como unidades de análisis un total de 20 animales, los cuales cumplen un mayor grado de homogeneidad en relación a las variables señaladas.

El diseño consta de dos niveles. Nivel 1 conformado por los animales que no se les suministra Suplementación solamente pastoreo; nivel 2 corresponde al grupo experimental o grupo a suplementar .Fides (2000)

 

 

NIVELES:

N1 - SIN SUPLEMENTACION

N2 – SUPLEMENTADO 

 

 

Dentro de este diseño se ubica en el estudio de los casos, ya que se busca el estudio exhaustivo de una población pequeña para determinar una variable cuantitativa: como lo define Arias (2006). “se entiende por caso, cualquier objeto que se considere como una totalidad para ser estudiada intensivamente un caso puede ser una familia una empresa una unidad de producción, uno o pocos individuos este diseño indaga exhaustivamente buscando el máximo análisis del mismo”, el análisis estadístico de los datos se hará utilizando ANCOVA debido a que el diseño se basa en un FACTOR y una COVARIABLE O VARIABLE RESPUESTA; esto permitirá el análisis de los medios.

 

 

Como se señalo anteriormente se utilizaran 20 vacas. Con mestizaje de holstein-pardos suizos seleccionados en base a su composición genética de un 39 todas nacidas en la unidad de producción con una edad no mayor de 3 años y pesos ente330 a370 kg.

Estos animales serán distribuidos al azar n dos niveles de 11 animales cada uno: N1= solamente pastoreo sin suplementó y N2= pastoreo mas la ración de suplemento con pulpa de café ensilada mas melaza y agua para la cual se hará el respectivo anales metodológico que determine su componente nutricional y poder establecer la ración tratando cubrir los requerimiento nutricionales de los animales.

Las vacas serán colocadas en 15 potreros en un área de 3 hectáreacon pasto (Bracharia humidicola “común”) y estrella (Cynodon plectostachyom).con 2 días de ocupación y 29 de descanso. El experimento se llevara acabo durante 8 semanas o 56 días con un periodo de acostumbramiento de de 15 días y 41 días de medición dicho periodo se iniciara el 01 de diciembre del 2009 y finalizara el 27 de enero del 2010.

Previo al inicio del experimento se hará el análisis de la oferta forrajera la cual permitirá determinar su componente nutricionales escasos el % de materia seca, proteínas crudas y toneladas de materia seca; este con el objeto de establecer la ración de suplementó de pulpa de café ensilada a suministrar. Dicho estudio se hará al inicio y al final del ensayo como también el análisis bromatológico de la pulpa del café ensilado.

Durante el experimento se suministrara la ración del suplemento de pulpa de café ensilada en el horario de la tarde unas ves que han sido traídas a los corrales después del pastoreo. Con respecto con respecto a las mediciones se harán unas antes del experimento es decir la producción inicial. Luego se efectuaran mediciones semanales los cales se realizaran los días domingo, asta culminar el ensayo.

 

Encuesta -> información general de la finca

Formato o ficha de recolección de datos del consumo de ensilaje y la producción diaria de leche y por pesaje semanal

Observación -> de los animales, de la digestión del suplemento, del consumo.

 

El proceso de validación de los instrumentos se hará haciendo uso del juicio o criterios de expertos para ellos se consultara a dos expertos en el área de producción animal y de metodología; a quien se les entregaran los documentos el problema, los objetivos, las hipótesis, quienes validaran lo correspondiente entre ellos.

 

Las variables dependiente a consideras serán los índices de producción de leche y consumo, durante las semanas de acostumbramiento y las 4 de medición. Como variables independientes se considerala Suplementaciónconstituida por el silaje de pulpa de café y los requerimientos nutricionales de los animales. Además serán analizadas las variables % de MS, toneladas de MS, la capacidad proteica de los pastos los cuales se analizaran al principio y final de ensayo o experimento.

 

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Revistas

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