México - Expoláctea 2010: Actualización y capacitación para el sector lechero

En la presentación del programa de la Expoláctea que se llevará a cabo del 10 al 12 de marzo, con la participación de expertos internacionales en la cadena productiva de la leche, que permitirá la actualización y capacitación del sector, el director general de la Comisión para el Desarrollo Agropecuario del Estado de Aguascalientes, (CODAGEA) Gerardo Salas Díaz, reconoció la iniciativa de los organizadores, a la que se suman los ganaderos de la entidad y el Gobierno del Estado, para llevar a cabo este importante evento. 

Este evento se llevará a cabo en el Salón de Locomotoras del Complejo Ferrocarrilero Tres Centurias y en el marco de Expo Láctea se realizarán dos importantes eventos: la Expo Queso y el Congreso Internacional de Mastitis y Calidad de Leche. 

En conferencia de prensa, a la que asistieron Marco Flavio Delgado Gutiérrez, coordinador de Expoláctea, los presidentes de la Unión Ganadera Regional de Aguascalientes y de la Asociación Ganadera de Productores de Leche, Ricardo Pérez  Gómez y Gerardo González Enríquez, respectivamente, así como el coordinador de Expo Queso, Francisco Díaz Chávez, el titular de CODAGEA dijo que es un orgullo que se realice en nuestra entidad un evento de talla internacional, en beneficio de los productores de la entidad y de los asistentes de los diversos países del mundo. 

Al hablar de las conferencias que se impartirán en el Congreso Internacional de Mastitis y Calidad de Leche, Marco Flavio Delgado dijo que asistirán destacados ponentes que son actores principales de la industria a nivel mundial, como el representante de la empresa Fonterra de Nueva Zelanda, país líder que produce el 70 por ciento de la leche mundial y sólo consume el 5 por ciento. De igual forma, asistirá Calvin Covington, de Estados Unidos quien elaboró la propuesta de ley para el senado de ese país para el pago de leche por componente.

Agregó que ya se tiene un registro de 161 personas de Ecuador, Panamá, Venezuela, Colombia, Guatemala, Costa Rica además de los asistentes de todos los estados de nuestro país, para aprovechar el contenido de primer nivel de este Congreso. 

Por lo que respecta a la Expo Queso, el coordinador del evento, Francisco Díaz Chávez, dijo que será un escaparate para reconocer la calidad de los productos y fomentar su consumo, con la participación de 120 marcas comerciales y 20 tipos de quesos, además de que se impartirán talleres especializados con temas como sanidad e inocuidad, además de la elaboración del producto en sitio. 

Agregó que se exhibirá un gran muestra de quesos de leche de vaca, de cabra y de oveja, y se realizará el Certamen de Quesos Mexicanos en 20 categorías, donde un jurado de académicos especialistas, productores, industrializadotes, chefs y amas de casa calificarán parámetros de calidad, sabor, textura, entre otros. 

Por su parte, Ricardo Pérez Gómez, presidente de la UGRA y Gerardo González Enríquez coincidieron en que la Expoláctea es una  gran oportunidad y  una muestra del trabajo de los ganaderos de Aguascalientes, la iniciativa privada y los gobiernos federal y estatal para apoyar este tipo de eventos, porque la capacitación permite contar con herramientas para ofrecer mejores productos a los consumidores.