México - Elaboración de queso tipo chester en Expoqueso Lagos

En el marco de  ExpoQueso Lagos 2010, que se lleva a cabo en Lagos de Moreno, Jalisco, fue impartidó el Taller de Queso Tipo Chester Mexicano por el TL. Carlos Gandolfo, especialista en elaboración de productos lácteos. 

Uno de los principales objetivos de este Taller es que los productores aprendan a elaborar diferentes tipos de queso, además de fomentar  el consumo de quesos nacionales; así como propiciar la generación de pequeñas y medianas empresas enfocadas a la producción de alimentos lácteos. 

A dicho evento se dieron cita mas de 200 personas entre productores, eindustriales así como pequeños empresarios de varios puntos del país que buscan emprender su actividad en el rubro, quienes mostraron gran interés  en aprender el proceso de elaboración del queso tipo Chester; y sobre todo en mejorar los procesos de elaboración de quesos, lo que les permitirá ser más competitivos al ofrecer un producto de mejor calidad. 

El especialista uruguayo  Carlos Gandolfo, mencionó que elaborar un producto diferente, brinda la oportunidad de fomentar el empleo, ademas de que amplía la gama de productos que se ofrecen al consumidor. 

También habló de la importancia que tiene en la Region Altos Norte la producción lechera  por lo que destacó que al aprender nuevas técnicas se puede aprovechar esa producción para la elaboración y diversificación de alimentos lácteos. 

Durante el taller de Elaboración de queso Chester se habló de fomentar la producción de un queso de calidad y se resaltó  la importancia de la pasteurización como proceso fundamental en la elaboracion de cualquier alimento con base en leche, en este caso para producir un queso saludable, libre de organismos dañinos que puedan provocar enfermedades al ser humano. 

Cabe hacer mención que este taller forma parte de lla Escuela de Lácteos, que se enmarca en el Congreso Internacional sobre Reproducción y Nutrición en Bovinos de Leche, y en donde también se desarrollan otros eventos paralelos como la Expo Industrial, el Certamen de los Mejores Quesos de Jalisco y la Expocomerical en donde el público en general podrá degustar y adquirir quesos de gran calidad.