LA IMPORTANCIA DEL MANEJO DEL SUELO EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE, POR LIGIA INÉS MUNERA GIL, ZOOTECNISTA ,...LIGIA MUNERA HACE PARTE DEL EQUIPO DE INVESTIGACION DE FERTILIZANTES TROPICALES SAS. CON ALFONSO FERNANDEZ Y RODRIGO JARAMILLO V.
Publicado:24 de mayo de 2013
Por:Rodrigo Jaramillo
LA IMPORTANCIA DEL MANEJO DEL SUELO EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE
El suelo suministra las condiciones físicas, químicas y biológicas para que los pastos puedan crecer y desarrollarse de manera apropiada. Cuando no hay un buen manejo del suelo los costos de producción se aumentan y el potencial genético de las vacas no se explota al máximo.
Los costos de producción se aumentan en:
1. Aumento en la cantidad de abono para producir pastos.
2. Uso intensivo de plaguicidas.
3. Problemas reproductivos. Disminuyendo la productividad y el avance genético del hato.
4. Necesidad de suplementación con fuentes de carbohidratos, fibras, proteínas de sobrepaso y minerales como el calcio, fosforo y magnesio.
5. Problemas frecuentes de mastitis.
6. Arado y renovación de praderas.
Los costos de producción se aumentan porque solo aportamos al suelo tres de los siete elementos que se requieren y de estos se aplica en mayor cantidad nitrógeno. El exceso de nitrógeno hace que el pasto tenga las siguientes características.
1. Pastos suculentos que causan aumento del ataque de hongos e insectos.
2. Pastos bajos en carbohidratos y fibra.
3. Pastos con altas cantidades de humedad
4. Pastos con altas cantidades de nitrógeno no proteico.
Además, la aplicación de nitrógeno también acidifica el suelo.
El poco fosforo que es aplicado es inmovilizado por las altas cantidades de aluminio que predominan en estos suelos. Estas cantidades de aluminio se deben a las altas precipitaciones lo que hace que los cationes del suelo y los aplicados se lixivien. Además, las bajas cantidades de cationes afectan la actividad de la micro y macro fauna, haciendo que se disminuya (por ejemplo la actividad de las bacterias nitrificantes, necesarias para que la urea sea desdoblada a formas que puedan ser asimiladas por la planta) o desaparezca (como es el caso de la lombriz, que ayuda en la descomposición del material vegetal y la aireación del suelo), pues estos cationes son necesarios para su nutrición.
Entonces, el pasto bajo estas condiciones va producir en las vacas lo siguiente:
1. Gasto de energía para la eliminación del exceso de nitrógeno no proteico.
2. En la lactancia temprana, gluconeogenesis, es decir, producción de glucosa a partir de amino ácidos (proteínas) para la producción de leche, esta disminución en los amino ácidos hace que hayan problemas reproductivos (por ejemplo días abiertos).
3. La baja cantidad de fibra hace que la leche sea baja en grasa y se produzca acidosis metabólica, pues, la fibra aumenta la rumia y la aplicación de saliva al material en digestión; la saliva contiene bicarbonato y fosfatos los cuales ayudan a mantener el pH del rumen casi neutro.
4. La alta cantidad de humedad hace que la vaca tenga un llenado ruminal lo que hace que el consume se disminuya.
Todo lo anterior nos pone de manifiesto la importancia de adicionar minerales al plan de manejo de las praderas de manera continua y racional.
Debido al avance tecnológico en estos momentos se puede evaluar la calidad de los pastos de manera rápida y confiada determinando los grados brix y el pH de la savia de los pastos. Para esto se emplea un Refractómetro y un pHmetros.
Los grados Brix nos indican la cantidad aproximada de azucares, altos valores en este indicador nos indica una buena calidad. Y el pH indica la acidez o la alcalinidad, para este parámetro lo que se busca es que los valores reportados estén próximos a 6,7.
Resultados obtenidos en la finca de Carlos Mario Sierra, La Porcelana.
El trabajo en esta finca se inicio a partir del primero de Noviembre del 2012 con la aplicación de bacteria. El primer muestreo se realiza en diciembre (ver tabla No 1), el pasto tomado para las muestras no tienen adición de minerales (PCMS) en su fertilización. A mediados de diciembre se inicia la fertilización acompañada de PCMS (los resultados obtenidos con esta mezcla se pueden ver en la tabla 2)
Tabla 1
FECHA HORA No Potrero MS Brix pH
21/12/2012 11 9 13,0% 3 7,69
21/12/2012 11 8 17,0% 0 7,79
21/12/2012 11 10 16,0% 3 7,76
21/12/2012 11 5 4 Trebol
21/12/2012 11 5 20,0% 2 7,55
21/12/2012 11 2 15,0% 2 7,57
28/12/2012 4 2 17,0% 3,5 7,7
28/12/2012 4 17 19,0% 3 6,75
28/12/2012 4 1 17,0% 3 7,24
28/12/2012 4 16 16,0% 3 6,87
28/12/2012 4 4 15,0% 3 7,2
28/12/2012 4 10 15,0% 3 6,85
Tabla 2
FECHA HORA Potrero MS Brix pH OBSERVACIÓN
05/01/2013 5 24 4 7,3 31-8-8 +BACTERIA+ MULTINITRATO
05/01/2013 5 11 5 7,37 2 PCMS - 3 UREA - 1 KCL - 1 MG
05/01/2013 5 7 26,0% 6 6,97 5 PCMS - 2 UREA - 1 KCL
14/01/2013 5 7 8 7 2 PCMS - 3 UREA - 1 KCL - 1 MG
14/01/2013 5 11 7 6 2 PCMS - 3 UREA - 1 KCL - 1 MG
24/01/2013 4 8 8,5 7 2 PCMS - 3 UREA - 1 KCL - 1 MG + MUL -FOS FOLIAR- BAC
24/01/2013 4 6 8,5 6,94 2 PCMS - 3 UREA - 1 KCL - 1 MG + MUL -FOS FOLIAR- BAC
24/01/2013 4 6 8 6,85 2 PCMS - 3 UREA - 1 KCL - 1 MG + MUL -FOS FOLIAR- BAC
24/01/2013 4 7 5 6,52 2 PCMS - 3 UREA - 1 KCL - 1 MG + MUL -FOS FOLIAR- BAC
24/01/2013 4 23 4 7 31-8-8
A partir del siete de febrero por orden de don Carlos Mario se hace una modificación a la formula donde se aumenta la cantidad de nitrógeno y los resultados obtenidos son los siguientes.
FECHA HORA No Potrero Kg/m2 MS Brix pH OBSERVACIÓN
06/02/2013 3 17 0 6 6,92
06/02/2013 3 16 0 7 7,09
06/02/2013 3 19 0 6 7,02
06/02/2013 3 10 0 8 Trebol
06/02/2013 3 9 0 4 7,08
06/02/2013 3 10 0 5 7,07
06/02/2013 3 13 0 5 7
06/02/2013 3 14 0 6 6,74
06/02/2013 3 18 0 5 6,98
06/02/2013 3 8 0 6 6,86
06/02/2013 3 5 0 5 6,91
06/02/2013 3 5 0 8 7,12 Trebol
22/02/2013 5 17 2.284 16,7% 5 7,12
22/02/2013 5 14 1.868 16,7% 5 7,11
22/02/2013 5 16 2.240 16,7% 5,5 6,69
22/02/2013 5 18 3.588 16,7% 5 6,98
22/02/2013 5 12 0 13,3% 5 7,06
22/02/2013 5 13 0 0,0% 9 6,98
22/02/2013 5 11 0 0,0% 7 6,94
27/02/2013 5 17 4.280 20,0% 5 7,4 Potrero proximo a consumo
27/02/2013 3 18 3.492 20,0% 4 6,98 Desperdicio
FECHA HORA No Potrero Kg/m2 MS Brix pH OBSERVACIÓN
01/03/2013 5 14 3.540 12,1% 5 6,9
09/03/2013 6 1 3.792 16,1% 4 6,82 Fertilizado con 31-8-8
09/03/2013 5 7 3.612 11,4% 5 6,92 Potrero problema
09/03/2013 4 23 3.388 16,1% 5 6,92
09/03/2013 4 13 6.884 19,4% 5 6,97
16/03/2013 5 12 6 14,3% 5 6,83
16/03/2013 4 16 5 14,8% 4 6,98
Los datos anteriores nos muestran el avance en la calidad del pasto evaluado a través de los grados brix y el pH y este aumento en la calidad del pasto hizo que la producción de leche se incrementara en un 23% (es decir, se paso de una producción diaria de 1300 litros a 1600 litros) sin hacer ningún otro tipo de modificación en el sistema de producción de leche que se lleva en esta finca.
