Crioscopía
Publicado: 12 de febrero de 2003
Por: gabriel jimenez
Comento esto por que hay un grupo de amigos que están recolectando leche, para producir queso y derivados, comprando a varios productores de la zona.
Saben que existe el críoscopo automático, pero aún no tienen los medios para comprarlo, por lo tanto me pidieron formular esta pregunta.
Cabe aclarar que varios productores llevan la leche fría.
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Universidad Nacional Mayor de San Marcos (Perú)
12 de febrero de 2003
El índice crioscópico es el método de excelencia para determinar adulteraciones por agua, pero su costo es alto. Por ello, una alternativa práctica es el uso del lactodensímetro.
Leche con densidad menor a 1.028 es altamente sospechoso de aguado, y si está por debajo 1.026 es casi seguro de que ello es real.
Es una manera práctica de determinar o inferir el contenido de sólidos totales: cuando se añade agua a la leche, la densidad cae rápidamente.
Suerte.
Leche con densidad menor a 1.028 es altamente sospechoso de aguado, y si está por debajo 1.026 es casi seguro de que ello es real.
Es una manera práctica de determinar o inferir el contenido de sólidos totales: cuando se añade agua a la leche, la densidad cae rápidamente.
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