Reducción de las pérdidas de ensilaje de maíz y mejora de la estabilidad aeróbica en condiciones adversas: ensayo a escala de explotación en Argentina

El forraje de alta calidad es esencial para alimentar vacas lecheras de alto rendimiento, y el ensilaje de maíz de planta entera juega un papel clave en las dietas lecheras en Argentina. La conservación y estabilidad adecuadas durante el almacenamiento y el suministro son cruciales para minimizar las pérdidas y mantener el valor nutricional del material ensilado. Las condiciones adversas, como el estrés climático y los patógenos como Spiroplasma, plantean desafíos importantes para la conservación del ensilaje (Jones y Medina, 2020). El Spiroplasma transmitido a las plantas por insectos vectores puede perjudicar el desarrollo del maíz, reducir la acumulación de almidón y comprometer la fermentación del ensilaje y la estabilidad aeróbica. Seleccionar el inóculo adecuado con microorganismos y concentraciones específicas es esencial para mejorar la fermentación del ensilaje, reducir las pérdidas de materia seca y controlar las fluctuaciones de temperatura durante el suministro (Muck et al. 2018). En este estudio, evaluamos el efecto de dos inóculos bacterianos en el ensilaje de maíz de planta entera afectado por Spiroplasma , centrándonos en las pérdidas de materia seca y la dinámica de la temperatura.

El ensayo se llevó a cabo en un tambo comercial ( Grupo Chiavassa ) en Carlos Pellegrini, Santa Fe, Argentina, utilizando maíz afectado por Spiroplasma, resultando en un contenido de materia seca (MS) de 52 ± 2,0%. El maíz fue cosechado entre el 26 y el 28 de abril de 2024. Se produjeron quince silobolsas (~290 toneladas cada uno) y se dividieron en tres tratamientos: tratamiento control sin inóculo (CON, n = 5); inoculante 1 (una mezcla de Lactobacillus curvatus , Lactobacillus lactis, Pediococcus acidilactici, Enterococcus faecium, Propionibacterium acidipropionici , Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus buchneri y enzimas celulolíticas) aplicado a 160.000 UFC/g de materia fresca (ST, n = 5) inoculante 2 (Lactobacillus lactis DSM11037 y Lentilactobacillus buchneri DSM22501; SILOSOLVE ® FC, Novonesis, Lyngby, Dinamarca) aplicado a 150.000 UFC/g de materia fresca (FC, n = 5). Después de 30 y 60 días de ensilado, se recogieron muestras para evaluar las pérdidas de MS y la dinámica de la temperatura. Después de la recogida de muestras, las silobolsas se volvieron a sellar en cada punto de tiempo respectivo. Se combinaron tres submuestras de cada silobolsa para formar una muestra compuesta (~2,5 kg) y se colocaron en baldes abiertos de 10 litros (n = 5 por tratamiento ). Se instaló un registrador de datos en cada balde para controlar la temperatura y las muestras se expusieron al oxígeno durante 10 días en condiciones ambientales . Los datos se analizaron como un diseño completamente aleatorio utilizando el procedimiento MIXED de SAS. Los baldes se pesaron y muestrearon al inicio y al final del período de exposición aeróbica de 10 días para determinar las pérdidas de MS. Cada silobolsa sirvió como unidad experimental para el análisis estadístico, con una significancia establecida en P ≤ 0,05.

A los 30 días post-cosecha y luego de 10 días de exposición al oxígeno, las pérdidas de MS en el tratamiento FC (0.4%) fueron significativamente menores (P < 0.05) en comparación con ST (3.9%) y CON (5.6%), mientras que no se detectaron diferencias significativas entre ST y CON (P > 0.05). Adicionalmente, la temperatura máxima registrada en el tratamiento FC (22.3 °C) fue significativamente menor (P < 0.05) que los tratamientos ST (25 °C) y CON (24.3 °C), mientras que no se observaron diferencias significativas entre ST y CON (P > 0.05). Las variaciones de temperatura no fueron significativamente diferentes entre los tratamientos (P > 0.05). La temperatura ambiente promedio durante el desafío aeróbico de 10 días fue de 17.5 °C. A los 60 días post-cosecha, se registraron diferencias en pérdidas de MS (P < 0,05) entre todos los tratamientos, siendo FC el de menor pérdida (1,8%), seguido por CON (3,4%) y ST el de mayor pérdida de MS (6,04%). No se observaron diferencias significativas en la temperatura máxima entre los tratamientos CON (15,5 °C) y FC (15,9 °C), mientras que el tratamiento ST (16,8 °C) expresó una temperatura máxima estadísticamente significativamente mayor (P < 0,05). La temperatura ambiente promedio durante este período fue de 12,5 °C.

Tabla 1: Pérdida de materia seca durante 10 días de exposición aeróbica y temperatura máxima °C de los ensilajes a los 30 y 60 días de fermentación.

La dinámica de temperatura durante 10 días de exposición aeróbica de muestras recolectadas 30 días después de la fermentación reveló que, a partir de las 84 horas, los tratamientos CON y ST exhibieron temperaturas significativamente (P < 0,05) más altas, con ST alcanzando la temperatura máxima más alta. El tratamiento FC mantuvo temperaturas más bajas en comparación con los otros dos tratamientos durante el período de 10 días. Para las muestras recolectadas después de 60 días de fermentación, la diferenciación de temperatura comenzó a las 96 horas, y el tratamiento ST mostró un aumento significativo en la temperatura.

Figura 1: Dinámica de la temperatura durante la exposición aeróbica de los ensilajes después de 30 y 60 días de fermentación

Nuestros resultados demostraron que la composición del inóculo afecta las pérdidas de materia seca y la dinámica de la temperatura durante la exposición aeróbica del ensilaje de maíz de planta entera afectado por Spiroplasma. El inóculo FC mantuvo temperaturas más bajas y redujo las pérdidas de materia seca, lo que resalta su eficacia para preservar la calidad del ensilaje en condiciones adversas.

Palabras clave: pérdida de materia seca, estabilidad aeróbica, inóculo microbiano, ensilaje de maíz