Pastura hidropónica para usar en guachera

BUENAS TARDES ; estoy experimentando con pasturas hidropónica en pequeña escala a ver que hay de eso cierto, hasta ahora lo que mas resultado me dio fue la avena por la velocidad de crecimiento. A los 10 días que se cumplen hoy tiene 23 cm de altura hasta ahí todo bien, lo que no puedo lograr es que llegue al peso que dicen el cual es de 7 a 10 kg por kilo de semilla, casi lo triplique pero le faltan 4 días y no creo que llegue . Ya probe con maíz- sorgo-mezcle el maíz con el sorgo y ahora maíz y avena separados. El maíz fue lo que menos resultados me dio, y ahora la pregunta del millón TIENE TANTA PROTEINA DEL 18% AL 24%- EN DESTETE PRECOZ A CUANTOS DIAS LE PUEDO EMPEZAR A DAR AL TERNERO Y QUE CANTIDAD- EN LA GUACHERA DEL TAMBO COMO SE PUEDE IMPLEMENTAR . GRACIAS.