¿Cómo producir leche aun en crisis?

Buenas tardes estimados colegas,quiero comentar que lo que el dr Martínez de Solla dice acerca de las producciones de las fincas ubicada en estas regiones especialmente del Altiplano Norte son mas las e estan dentro de esos promedios que las que estan por debajo,yo soy productor de la zona de Sanpedro de los Milagros y mantengo una carga animal de 5 animales mínimo por cuadra,y las producciones en las épocas mas bajas rebajan de 20 litros animal/dia,y el nivel máximo alcanzado ha sido de 25 litos animal dia con 30-36 animales en produccion y el resto hasta completar 63 animales con vacas horras ,novillas de vientre preñadas y por preñar,terneras en levante y animales recién nacidos,mantengo siempre 10 animales entre recién nacidas y de levante y el resto dentro de los otros grupos de animales,majo elefante enano de corte y Kikuyo de corte,los mezclo y ensilo 50 bolsas semanales ,el área total de la finca en pastoreo no llega a 13 cuadras,en corte hay mas o menos 1 cuadra en total,y una cuadra de monte natural,y una cuadra en instalaciones como establo casa,parqueadero,estercolero,salacuna de terneras,caballerizas, bodegas , Cuarto pica pasto , casa del establo, Marranera que hoy en dia se utiliza como salacuna de terneras y bodega de almacenaje de Heno y ensilaje.,empleo tres personas bien pagas para que se preocupen y tengan sentido de pertenencia,un veterinario va cada mes , un Agrónomo va cada que yo quiera cuando tengo alguna duda como zootecnista que soy,el Agrónomo va gratuitamente pues es el que me vende los insumos a precio muy razonables,que son muchísimo mas económicos que en cualquier otra parte,no cuento con tanque de frió(no lo recomiendo )lo que pagan de mas se va en mantenerle el frió y aseo a dichos equipos,lo que se hace con el tanque es regalarle la platica al procesador,caso mio por cercanía a la planta menos de 1.5 Kms,llevo la leche mañana y tarde en mi carro de bestia,no se me dañan casi las canecas y la leche esta por debajo de 10.00o colonias de bacterias,esto es casi inmejorable aunque he llegado a estar en menos de 2.000 varias veces,es solo aseo y juicio en las labores de ordeño y limpieza de la maquina y de estar chequiando con el test de California Mastitis cada semana a todo el hato,la que tenga una mínima seña se trata y asi se logra cero mastitis,ademas con prelavado,,lavado posordeño y sellado al finalizar ordeño.màs sin envargo la rentabilidad es mínima debido al precio de la leche que mas bien tiende a la baja que a subir pues cambian los sistemas de liquidación y asi la cuadran para no subir lo que debería de ser justo.

Dr. ramiro me parese su investigacion muy importante y tienes toda la razon no se puede ahorrar en alimento y fertilizante. pero hay limitaciones de tecnologia en muchos pequeños productores que conllevan a gastar mas en mano de obra por no poder contar con equipos de forma oportuna,pero ese es el camino a seguir estoy de acuerdo saludos

Mi inquietud es referente a la utilización de roca fosfórica en la alimentacion del ganado, según tengo entendido el p205 que contiene la roca fosfórica no es fácilmente soluble aplicándolo puro en la fertilización de las tierras y menos para la ingestión de los animales, especialmente para el ganado bovino.Para liberarlo y tener un grado de solubilidad hay que someterlo a proceso de separación mediante el acida nítrico y después reaccionando con amoniaco liquido para producir fosfato monoamonico o diamonico que se utiliza en la fertilización de las tierras. También hay otro proceso en el cual la roca fosfórica es sometido altas temperaturas(1000º), para eliminar el flúor que tiene un alto grado de corrosión y después de eliminado el flúor, se le adiciona acida fosfórica a la roca calcinada, y es esta que se le da como alimento al ganado.En conclusión la adición de roca fosfórica sin procesar es contaminante para el ganado.

DR. MARQUEZ. Realmente lo felicito por su exposicion tan brillante en este Foro, denominada Como Producir Leche aun en Crisis, le comento en nuestro medio, aca en en Chiapas, Mexico, muchos de nuestros productores creen que tener mas cabezas, hay más producción, idea erronea, si yo no le administro lo que se requiere para serlos mas rentables, es cierto en su exposicion usted menciona que debemos Invertir más por area de superficie, para que se cumpla la trilogia (Litros de Leche/Hectarea/Año) Si me empeño más en Invertir en Fertilizante, Si Riego, Si destruyo malezas, Obtengo más Cobertura Vegetal (BIOMASA VERDE), por tanto el Ganado come más en menor superficie sin hacer mucho esfuerzo porque camina menos, teniendo como Resultado que la produccion es mayor. Agradezco tambien en este espacio al DR. MOURER PÉREZ, me gusto excelente el Slogan donde dice que SEGUIMOS MANEJANDO LA FINCA COMO LA TIENDA DE LA ESQUINA Y NO COMO LA EMPRESA QUE ES- ¿Porque?, Por que producimos Leche o Maíz y lo vendemos al coyote al precio que el nos ofrece pagarnos, no al que nosotros queremos que nos paguen, de ahí que dependemos del exterior (compramos Insumos caros y vendemos Materia Prima barata) despues de todo, él no tiene la culpa, la falta esta en nosotros de no organizarnos en nuestra propia finca y direccionarlo para darle el VALOR AGREGADO, a nuestro producto, (Vr. Gr. LECHE), que es lo que realmente nos dejara más dividendos, si lo mas dificil que es obtener la Materia Prima ya lo hicimos, ahora hagamos lo otro y salimos más pronto del bache en que nos encontramos atrapados, para eso debemos ponernos a hacer QUESOS Y SUS DERIVADOS, a quienes hay que involucrar a la Familia, mamá, hijos (as), nueras etc..., porque si vas a pagar para que otro venga y lo haga, mejor dejalo así, sigue como estas, como dice MOURER, nos Diagnostiquemos internamente como empresa a partir del Analisis FODA. GRACIAS.

todo lo expuesto refleja la necesidad de cada pueblo sin enbargo estoy convencido de que el mayor problema es el manejo tenemos obligatoriamente que tecnificarnos

Gracias Dr Ramiro por su articulo publicado nos da una explicacion de como producir leche en timpos criticos. Para mejorar mas la produccion de leche hay dos factores importantes genetica y alimentacion,segun su experiencia que me puede desir del pasto maralfalfa usted cree que es una solucion para los tiempos criticos y mejorar la produccion. Saludos.

Buenas tardes a todos los foristas sobre este interesante tema. De varios comentarios vertidos, los que más se apegan a la realidad desde mi punto de vista en la que vivo puedo citar: a las vacas tenemos que considerarlas como una parte del motor, es decir si no funciona, tenemos que reemplazarla inmediatamente tenemos que volvernos mas eficientes sobre todo en aprovechar eficientemente mano de obra, maquinaria e instalaciones el costo de sobrealimentación es el más alto, por lo mismo tenemos que utilizarlo de una manera óptima, es decir solo en aquellas que lo necesiten y paguen su utilización.

felicitaciones por el trabajo muy interesante. Mi pregunta va: Que metodologías o técnicas se aplicaría para producir leche en una época de crisis de fuerte verano en un sistema semi intensivo, con una crisis de pasturas debido a factores ambientales con temperaturas elevadas promedios de 33.2º c por mes, esta situacion se vive en Perú, Departamento de San martín, Distrito de Tarapoto, tenemos registrado sequías desde el año 2007 con seguías de 3 a 5 meses por año. Se observa un comportamiento Xerofitico de las plantas-pasturas, el movimiento y manejo de los animales es constante y permanente. Que me sugieren.

Doctor Marquez: No solo me parece acertado su estudio,si no practico. Yo tengo un predio en la sabana de Bogota, y despues de mucho experimentar para volver eficiente el negocio, termine practicando lo que Usted recomienda, y hoy en dia he mejorado la rentabilidad. Mi pregunta es, como volver rentable una ganaderia de leche de doble proposito en clima calido tropical. Yo tengo una explotacion lechera en clima calido, donde el ganado recoge su alimento del piso, o sea solo se alimenta de pastos, que en epoca de invierno, son abundantes y en epoca de verano son deficitarios. Yo he ensallado suplementar con silo de maiz, con silo de sorgo, con heno, y es obvio que se obtienen resultados en leche y en mejoramiento de todos los indicadores reproductivos, pero, y ahi viene el problema, no se obtiene ningun mejoramiento en la rentabilidad del negocio. Mi pregunta en forma concreta es ¿ Si se raciona unos 2 kilos de concentrado a l ganado de leche, se justificara desde el punto de vista economico? Este ganado se ordeña una solo vez al dia, y se separan los terneros al medio dia

saludos a todos, hay un problema que tenemos el 80 [percent] de los nicaragüenses que se llama mala administración, de las vacas queremos comprar todo y ese todo salga de vacas común. a eso hay que agregar un mercado solo para los grandes en poder para el mediano que pague todo, l,os que si salen con todo el mérito son las casa comerciales de productos veterinarios, aunque lo mejor es mejorar produccion tanto cantidad como calidad

buenos dias Dr quiero preguntarle cuanto de concentrado hay que darle a las vacas cuantos kilos

Felicidades Dr. Márquez, muy interesante articulo, les recomiendo a los colegas Productores que tomen lo que creen interesante para sus situaciones. En otro orden con respecto a lo que dice nuestro amigo Jose Eduardo Canal, esta versión pudiera resultar cierta pero lo que pasa es que uno nunca querrás bajar o mantener estable la produccion de leche con tal de no reducir o alterar los costos de Produccion todos los vemos pero nadie aporta a esta causa, cada quien quiere producir mas leche no para abaratar los costos sino para producir mas dinero que es lo que se busca realmente en el negocio. Saludos

Primeramente los felicito por el tema que estan discutiendo, es de prioridad nacional. Yo poseo una finca en los andes venezolanos con un promedio bastante bueno( 28 lts al dia por vaca), el detalle que esto se logra con una inversion elevada en alimento consentrado( 2.4 lt de leche por cada kilo de alimento). Siempre fue un negocio rentable, sin envargo con el desarrollo de la crisis economica en nuestro pais, el alimento concentrado a subido demasiado y aunado a que el gobierno tiene regulada la leche, se traduce en un riesgo para nuestro gremio.... Por eso nos vemos obligados a olvidarnos de venezuela como el paiz de la bonanza, y volvernos mas eficientes como lo han hecho sin ir muy lejos nuestros vecinos colombianos. actualmente estoy sub- dividiendo la finca en potreros de 5000m2 y estamos sembrando 5 ha de maiz para empezar a dar enzilaje de exelente calidad.... la finca solo tiene 23 ha y actualmente ordeñamos 63 vacas, con todas estas mejoras espero pronto ordeñar 80. Con la mejor oferta de pasto, el silo de maiz y el mismo alimento espero que suba el promedio de 2 a 3 litros, he calculado que de esta manera podremos volver a tener el negocio que merecemos... me encanto el articulo escrito por el Dr que inicio esta discusion, ya que es exactamente lo que estoy haciendo...Me alegra ratificar mi teoria con especialistas de alto nivel como ustedes. gracias y sigan escribiendo...... atentamente Hector Kiefer

Estimados profesionales y ganaderos En mi pais Ecuador ,debe primero mejorarse el manejo de potreros sembrando especies de pastos de gran calidad, gramineas y leguminosas,fertilización inicial adecuada y lo mismo de mantenimiento, esto dara como resultado el poder tener una mayor carga animal por hectarea, que se refleya en una mayor productividad por hectarea, un alto porcentaje de ganaderos especialmente pequeños y medianos tratan de ahorrar al inicio de la formación de potreros.La asistencia tecnica oportuna ayudará a tener una base de alimento excelente. Si mejoramos el pasto y conjuntamente hacemos un mejoramiento genetico podremos establecer parametros de administración de balanceados , por que sabemos que el sobrealimento es un premio a las vacas buenas productoras y que no todas merecen recibir sobrealiento peor aún en forma generalizada como se hace en muchas ganaderias de buen corazón del ganadero.

Saludos a todos los foristas. Me detuve a leer atentamente el artículo presentado por el Dr. Ramirez y al igual que mi hermano Hector me sentí identificado con esa información, en verdad la situación en Venezuela esta bastante dura, creo que el verdadero productor del campo esta siendo sometido a prueba, solo van a quedar en la actividad aquellos que amen el negocio, innoven y se hagan eficientes. En mi caso particular, ademas de las presiones gubernamentales, los intensos veranos juegan un papel critico. Sin embargo, como ya hice mención, vamos a tener que experimentar, ser más eficientes y mejorar nuestros rebaños, sean estos especializados o doble propósito, ya que pienso que un país con producción de puerto no puede subsistir, es necesario que del suelo emane leche y carne, sino donde está la seguridad agroalimentaria que tanto proclama nuestro gobierno. Bueno seguiremos luchando hasta que el cuerpo aguante, Dios los bendiga.

En todo momento deberia mirarse la rentabilidad de la empresa ganadera y no solo en el momento de crisis, aunque considero que el sector siempre se encuentra en crisis. Es necesario: - Mejorar la produccion de leche por vaca/dia/lactancia en IEP. - Mejorar indices reproductivos, IEP. - Peso de cria al destete para doble proposito. - Edad al primer servicio de la novilla. - disminucion de costos por alimentacion (costos variables), reproduccion y sanidad. - etc. He visto muchos comentarios aqui y les puedo decir lo siguiente, obtener producciones de leche de mas de 1.500 kilos/ lactancia, IEP de menos de 450 dias, EPP inferior a 30 meses, en base a pastoreo es supremamente dificil, para no decir que imposible. Aquellos que dan ensilajes y henos y an sacado cuentas reales saben lo que les digo, por eso recomiendo dependiendo de como le paguen a usted el litro de leche en la zona lo siguiente: - Busque animales de techo genetico para leche alto, sean cruzadas o cebuinas, pero que tengan techo para leche. - aumente su capacidad de carga animal de la empresa, es decir kilos de leche/animales productivos (kilos de maquina productora)/unidad de area. - Utilice si el precio de leche es bueno, subproductos agricolas economicos, porque aunque estos tienen valor, la utilizacion de estos (si se asesoran bien) les devollvera el dinero invertido en la produccion de leche y una reproduccion rapida. - Consiga un buen asesor que le instaure un buen programa de manejo, nutricion, reproduccion, genetica, sanidad y sobre todo costos de produccion. Este dinero es tan bien invertido como sus potreros, instalaciones, animales, etc. El problema que tenemos todos los que producimos leche y/o terneros son los costos variables de produccion, algunos creemos que lo mas economico es el pastoreo, pero vacas con buen techo genetico en pastoreo sin complemento a la dieta de produccion, redunda en intervalo entre partos mas largos. No digo que den o no concentrados, lo que le puedo asegurar es que de manera objetiva son un gran complemento a la dieta de los animales con beneficios palpables.

Muy bueno el tema, coincido que hay que mirar siempre el costo fijo y ahorrando allí poder aumentar una unidad de gasto en procura de lograr otra unidad más de producto. Pero no siempre el aumento de ración produce un aumento en los litros de leche, especialmente no siempre el costo de ese insumo es menor al precio del producto. En crisis - yo vivo en crisis - muchas veces hay que volver a lo básico: McMeekan, De pasto a leche. Logrando optimizar esa relación de a poco e ir agregando unidades de insumo en busca de un aumento de unidades de producto. En la Argentina, los que no estamos dispuestos a vivir de prevendas del gobierno, no tenemos otra alternativa que mirar cada tanto al maestro nuevazelandez. Es aconsejable también como dice el autor del artículo, limpiar el rodeo o al menos hacer dos. Rengas que no caminen y curarlas, mastitis tratarlas y la leche a la cría de terneros, preñez adelantada con baja producción cercarlas y prepararlas bien para la próxima, baja producción y vaciás: tal vez venderlas y canjearlas por alimento. No se si los argentinos somos anormales o fuera de lo común. Mejor que los extranjeros no opinen...gracias.

Estimador ganaderos ojala i puedan ayudarme estoi por empesar el negosio de produsir leche y quisiera saber cuanto tengo que imvertir para produsir un litro de leche les agradeseria mucho me encuentro en mexico grasias

Deseándoles de antemano una Feliz Navidad y un prospero Año Nuevo. El problema no es otra cosa que nosotros, el más grave es QUEREMOS IMITAR LO QUE NOS TRAEN DE AFUERA, eso resume todos los peros y problemas que todos los excelentes profesionales que han escrito acá; NUESTRAS RAZAS SON FABULOSAS, hay que trabajarlas (por que en el exterior lo hacen y no saquemos la excusa de la plata por favor); PRODUCIMOS COMIDA TODO EL AÑO, hay que aprender a manejar el agua y las condiciones (por que en menos tiempo otros producen comida para sus animales para 18 meses). Tenemos una falta de amor propio y de creer en lo nuestro que es de forma básica lo que nos para; aún copiando a los de afuera nos vemos en problemas para producir, CUANDO SERÁ QUE PODEMOS CREER EN NOSOTROS Y MOSTRAR AL MUNDO QUE TENEMOS UNAS VENTAJAS INMENSAS PARA VOLVERNOS LA DESPENSA ALIMENTICIA DEL MUNDO.

Estima Dr. Ramiro Marquez, en primer lugar felicitarle por el excelente trabajo. Yo tengo un hato de 30 vacas en producción, todo el ganado en pastoreo en la sierra de Perú, el pasto cultivado esta compuesto de :raygrass, dactiles, y trebol. Quisiera saber como se puede obtener la productividad y la rentabilidad ( Litros de leche / Hectárea/ año) son formulas especificas: si en el establo se llevan se llevan planillas de costos y precio de venta de leche; Gracias Dr. por la respuesta anticipada. Germán Barrera