El MSc. Ignacio Vidaurreta, Consultor Técnico en Lechería Provimi Cargill, expone qué variables invisibles pero decisivas explican por qué algunos sistemas producen más y otros no. En este fragmento de la entrevista habla sobre calidad de agua en establecimientos lecheros. Entrevista publicada originalmente en TecNews de Provimi, junto al Dr. Guillermo Mattioli.