Triticale (x Triticosecale Wittmack): Manual de cultivos suplementarios Cap. 3

Publicado: 31 de enero de 2022

Por: Rolando Demanet Filippi, Dr. Ingeniero Agrónomo Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Universidad de La Frontera; Cristian Canales Cartes,Ingeniero Agrónomo Jefe Desarrollo Agropecuario Watt ´s S.A; Juan Carlos García Diez, Ingeniero Agrónomo Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Universidad de La Frontera. 2021. Manual de cultivos suplementarios. Plan Lechero Watt ´s – Universidad de La Frontera. Imprenta América, Valdivia, Chile.

El triticale, es el primer cereal creado por el hombre producto del cruzamiento artificial entre trigo y centeno. Las características de este cereal son intermedias entre sus progenitores, tomando del trigo su elevada producción e índice de cosecha y el gran número de granos por espiga, y del centeno, su rendimiento estable, rusticidad, gran cantidad de biomasa, resistencia al frío y sequía, adaptación a suelos ácidos, mayor contenido en lisina del grano y resistencia a enfermedades.

Origen

Producto del cruzamiento artificial entre trigo (Triticum spp.) y centeno (Secale cereale L.), fue el primer cereal obtenido mediante cruzamiento por el hombre. El primer híbrido fue infértil y se produjo en Escocia en el año 1875 (Stace, 1987). En Hungría, en 1968 se obtuvo el primer híbrido comercial que hizo de Europa el continente pionero en el desarrollo de este cultivo (Blum, 2014).

Descripción botánica

Es una especie de la familia Poaceae, subfamilia Pooideae, tribu Triticeae y género Triticosecale. La planta es de crecimiento erecto y los cultivares de hábito de desarrollo invernal tienen una alta densidad de macollos. Su color verde azulado resulta de la cristalización de la cera epicuticular, cuya máxima expresión se produce antes del espigado.

Cultivo del triticale

Cultivares: Los cultivares desarrollados en las últimas décadas producen mayor cantidad de biomasa y rendimiento de grano que el trigo (Mergoum & Macpherson, 2004) y su producción es comparable con la del centeno (Kavanagh & Hall, 2015). Los cultivares disponibles en el mercado nacional que pueden ser utilizados con objetivo forrajero son del tipo invernal, alternativo y primaveral. Cuatro son las alternativas, todas ellas de crecimiento erecto.

Principales cultivares de triticale comercializados en el país.

Utilización: En el mundo, el principal destino es la producción de grano y el 72% se obtienen entre Polonia, Alemania, Bielorrusia y Francia. Las plantas tienen la capacidad de producir un sistema radical fuerte y profuso, que le permite un buen anclaje en el suelo. Además, adquiere fácilmente y hace un uso eficiente del nitrógeno del suelo, siendo un cultivo óptimo para siembras posteriores a otros cultivos que dejan nitrógeno residual en el suelo. Se puede incluir como cultivo intermedio (catch crop) entre siembras de maíz con el objetivo de reducir la lixiviación de nitrógeno y controlar parte de las especies residentes o acompañantes (Mergoum et al., 2009; Ketterings et al., 2015).

En producción animal se utiliza principalmente como grano. Se incluye en las raciones de vacas lecheras y ganado de engorde, sustituyendo a los granos de maíz, avena y cebada. Como forraje se destina a pastoreo invernal, elaboración de ensilaje y doble propósito.

Uso invernal

La obtención de una mayor producción temprana se logra con siembras realizadas entre los meses de enero y marzo. A diferencia de la avena y trigo, las tasas de crecimiento iniciales son bajas, lo que implica que el retraso en la fecha de siembra reduce las posibilidades de uso en invierno.

Dosis de semilla: Se utilizan 240 kg/ha, equivalente a 480 semillas/m2 , que permite lograr una alta densidad y cobertura del suelo, producto del efecto sinérgico creado por la competencia homotípica.

Cultivares: Los cultivares de triticale no han sido seleccionados para el pastoreo, sólo se han seleccionado por su habilidad para la producción de grano y tolerancia a enfermedades. Existe una selección natural de los cultivares para pastoreo, teniendo en cuenta que hay pocas opciones que soporten el consumo animal en invierno.

Para uso invernal se utilizan los cultivares con hábito de crecimiento primaveral que, además, pueden ser manejados con doble propósito, es decir, pastoreo invernal y producción de ensilaje o grano en primavera. Una alternativa es el cultivar Aguacero - INIA, que ha demostrado tener una cierta tolerancia a las condiciones habituales de estrés invernal como son las heladas, algunas inundaciones eventuales y sobrepastoreo. La arquitectura de las plantas permite lograr en menos de 25 días una excelente cobertura, asegurando así una firme competencia con las malezas.

Para incrementar la producción de invierno y reducir el periodo entre la siembra y la primera utilización en pastoreo, es factible sembrar este cereal asociado a centeno o avena. La dosis de semilla, en mezcla con otros cereales, se reduce a 140 kg/ha, adicionando 120 kg de centeno/ha ó 100 kg de avena/ha.

Cobertura alcanzada por el Triticale cv. Aguacero en menos de 30 días post siembra

Etapa inicial de la mezcla Triticale cv Aguacero + Centeno cv. Generator

Pastoreo: Para lograr una alta eficiencia de utilización de este cereal en pastoreo, es necesario utilizar cerco eléctrico móvil en franjas largas y angostas con el objetivo de evitar la destrucción excesiva de las plantas por pisoteo de los animales. El residuo no debe ser inferior a siete centímetros y se debe evitar el consumo de las plantas en días con heladas.

Producción invernal: Mediciones realizadas en la localidad de Osorno en siembras de marzo, demostraron que la acumulación de materia seca hasta el mes de julio fue de 0,86 ton MS/ha y hasta el mes de agosto 5,0 ton MS/ha (Teuber, 2000). Estos resultados son similares a los obtenidos en Temuco con el cultivar Aguacero, que sembrado en el mes de marzo alcanzó una producción acumulada hasta julio de 0,98 ton MS/ha y hasta septiembre de 6,1 ton MS/ha.

Acumulación de materia seca en el periodo invernal de cereales de grano pequeño (ton MS/Ha). Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada, 2017. Coeficiente de variación mes de julio: 10,11% Coeficiente de variación mes de septiembre: 9,44%

Calidad nutricional: En invierno las plantas de triticale presentan un alto contenido de agua, lo que limita el consumo de materia seca y nutrientes de los animales en pastoreo. Esto obliga a la inclusión en las dietas de forrajes fibrosos como pajas, henos o ensilajes elaborados en estados avanzados de madurez para cumplir con los requerimientos nutricionales.

Contenido de nutrientes de Triticale cv. Aguacero medido en dos estados de desarrollo en el periodo invernal. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 2018.

Uso en doble propósito

Considerando el potencial productivo y la aptitud de producción de forraje de esta especie (Camide et al., 1988; López, 1991) existen estudios que mencionan la utilidad del doble propósito considerando el corte o pastoreo en las primeras etapas de crecimiento y la cosecha de grano o corte para ensilaje (Andrews et al., 1991; Royo et al., 1993). Si bien esta opción se utiliza de forma esporádica en algunos sectores de la zona templada, no es una práctica frecuente debido al desconocimiento que se tiene del comportamiento de los cultivares en condiciones de pastoreo.

Mediciones realizadas en la localidad de Osorno demostraron que el uso invernal tiene un efecto negativo en la producción de ensilaje cuando no se respetan las normas de manejo de pastoreo (Teuber, 2000). Además, en la localidad de Temuco, en condiciones de secano se demostró que las especies de cereal de grano pequeño que más reducen su producción de primavera después se haber sido utilizadas en pastoreo invernal son el triticale y el trigo.

Uso en conservación de forraje

El uso de ensilaje de triticale en los sistemas de producción animal de la zona templada tiene por objetivo aportar a los animales un alimento voluminoso, de calidad energética y con alto aporte de fibra efectiva. Este forraje, además de alimentar al ganado, permite eliminar el uso de pajas de cereales en la ración.

Periodo de siembra: El establecimiento de cultivares de hábito de crecimiento invernal se hace entre los meses de marzo a abril, los de hábito alternativos entre los meses de mayo a junio y los de primavera entre junio y agosto. El retraso de la época de siembra produce siempre una reducción de la producción y un aumento del riesgo de daño por heladas en el periodo de floración.

Sistema de siembra: En todas las alternativas, la siembra se puede hacer de forma convencional, mínima labor o cero labranza. Para tener una mejor distribución espacial de las plantas y una mayor cobertura, la distancia entre hilera se ha reducido de 17,5 a 12 cm.

Cultivares: Para elaboración de ensilaje se pueden utilizar todas las opciones: invernales, alternativos y primaverales y, lo único que se debe respetar, es la época de siembra para alcanzar la máxima expresión del rendimiento de este cultivo. Hay cultivares de alta producción que han perdido su tolerancia al ataque de hongos foliares. Bajo esta condición es necesario considerar la aplicación preventiva de fungicidas para evitar la reducción en el rendimiento final. Algunas opciones son Orkestra Ultra (1,25 Litros/ha) y Juwel Top (1 Litro/ha) que se aplican junto a un insecticida para el control de áfidos (80 cc Engeo 247 SC/ha).

Presencia de hongos foliares en triticale destinado a la cosecha para ensilaje.

Dosis de semilla: El tamaño de la semilla y la fecha de siembra definen la dosis de establecimiento. En cultivares de hábito de crecimiento invernal, la dosis es 400 semillas/m² (200 kg semilla/ha) y en los de hábito de crecimiento alternativo y primaveral 480 semillas/m² equivalentes a 240 kg semilla/ha. Para proteger a las plántulas, en los primeros estados de ataques de insectos y hongos, se aplica un fungicida a la semilla en conjunto con un insecticida. El insecticida que ofrece una buena protección contra los insectos plagas del suelo es el Imidacloprid (Gaucho 600 FS, Punto 600 FS o Couraze 600 FS), los cuales se aplican en dosis de 60 a 100 cc/100 kg de semilla.

Opciones de fungicidas aplicados a la semilla de triticale.

Asociación: La mezcla de triticale con leguminosas trepadoras como vicia y arveja mejora el contenido de proteína respecto a la del triticale solo. Mediciones realizadas en la zona templada, demostraron que los cultivares disponibles en el mercado no tienen coincidencias en la altura y en el estado fenológico de los componentes de las mezclas, lo que produce tendedura y sobre maduración de una de las especies que conforman la asociación.

En una investigación realizada durante dos temporadas en la localidad de Temuco, se pudo observar que en dos fechas de siembra la asociación triticale + arveja y triticale + vicia, presentaron una producción inferior a la alcanzada por el triticale sembrado solo. Esto se debe a la fuerte competencia heterotípica que se produce entre el triticale y la leguminosa, que no permite la expresión en altura y madurez del cereal. Este efecto fue evidente en la siembra tardía de septiembre, donde ambas leguminosas presentaron un aporte superior al 35% de la producción total.

Efecto de la época de siembra en la producción de triticale, triticale + arveja y triticale + vicia. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. Promedio de años 2017 y 2018. Coeficiente de variación agosto: 7,03% Coeficiente de variación septiembre: 6,65%

Efecto de la fecha de siembra en el aporte porcentual de las especies a la producción total de triticale + arveja y triticale + vicia. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. Promedio de los años 2017 y 2018.

La siembra de triticale asociada a pasturas perennes y de rotación es una alternativa que se utiliza para reducir los costos del establecimiento y adelantar el uso de las pasturas después de la cosecha del triticale para ensilaje. Este sistema no siempre tiene éxito y el resultado depende de la densidad de siembra del cereal. Con clima favorable y buen nivel de fertilidad del suelo, el triticale presenta un gran crecimiento y eso reduce el desarrollo de la pastura. La baja cobertura de la pastura que queda después de la cosecha del triticale, obliga al uso de pastoreos intensos en el periodo siguiente de otoño y primavera, cuyo objetivo es promover el rápido desarrollo de nuevos tallos de las especies componentes.

Mediciones realizadas en la localidad de Futrono demostraron que la siembra de triticale asociada a ballica perenne, establecidas en dosis de 160 semillas de triticale/m² y 600 semillas de ballica /m² , produjeron 10,4 ton MS/ha en el corte de ensilaje, con un 4% de aporte de ballica y un 96% de triticale. La cobertura de la pastura medida dos meses después de la cosecha de ensilaje fue inferior a 55% ya que los espacios libres fueron ocupados por especies residentes.

Control de malezas: Las especies no deseadas obstaculizan la producción de materia seca de calidad del cultivo de triticale. El control de las malezas se inicia con el barbecho químico seguido de un control de pre emergencia.

Inmediatamente después de la siembra, se aplican los herbicidas pre emergentes de acción residual que tienen un buen control de especies de hoja ancha. Una alternativa es la aplicación de Diuron 50% SC en dosis de 2 L/ha, producto que en el mercado es comercializado con los nombres de Diurex 50% SC, Dazzler 50% SC y Karmex 50% SC.

En sitios con alta carga de malezas de hoja ancha, es posible reforzar el control con herbicidas de post emergencia cuando el cultivo presenta dos hojas expandidas en adelante. Existen diversas opciones de control químico de malezas que pueden ser aplicados solos o en mezcla según sea el tipo y densidad de especies presentes en la cementera. Todos los productos deben ser aplicados con un coadyuvante como LI 700 EC en dosis de 100 cc/ha. Adicionalmente, se puede aplicar a esta mezcla una dosis baja de un insecticida de amplio espectro como es Engeo 247 ZC (50 cc/ha) o Clorpirifos 48% CE (300 cc/ha).

Opciones de control químico de malezas de post emergente en triticale para ensilaje*

Fertilización: Para definir el programa de fertilización es necesario la extracción y envío de muestras de suelo a los laboratorios acreditados para contar con los datos de la composición química del suelo. La corrección de la acidez y la neutralización de los fertilizantes amoniacales se aplican previo a la siembra en dosis ajustada de acuerdo con el pH del suelo y kilos de nitrógeno utilizados en la fertilización.

Para alcanzar un rendimiento superior a 15 ton MS/ha es necesario ajustar las dosis de nitrógeno según el tipo y nivel de fertilidad del suelo. En la zona templada, los requerimientos habituales son entre 200 y 250 kg N/ha que son aplicados en dosis repartidas (de 2 a 3 aplicaciones) que, como se mencionó anteriormente, tienen como condición la aplicación de enmiendas de neutralización, necesarias para la mantención de un sistema equilibrado en el suelo (4 kg cal/kilo de nitrógeno amoniacal).

Reguladores de crecimiento: Con el uso de altas dosis de nitrógeno es necesaria la aplicación de reguladores de crecimiento para evitar la tendedura. Algunas alternativas son cloruro de clormequat + cloruro de colina (belcocel), cloruro de mepiquat (medax top), trinexapac-etilo (moddus), entre otros, que se aplican en dosis repartidas (de 1 a 3 aplicaciones) según el desarrollo del cultivo.

Época de cosecha: El momento de la cosecha (corte) se define según la forma de conservación (ensilaje, henilaje o heno), estado fenológico de las plantas y calidad esperada del forraje. Los cortes realizados en etapas tempranas (inmaduro) con la materia seca inferior al 25%, se hacen en forma de pre deshidratado o premarchito, con lo que se obtiene un forraje de buena digestibilidad y adecuado contenido energético y proteico, pero bajo rendimiento. En estados avanzados de madurez, el ensilaje se puede realizar en forma de corte directo, pero cuando el porcentaje de materia seca es mayor al 25%, la fibra aumenta sobre el 45% y la proteína es inferior a 10%.

Efecto del momento de cosecha en el contenido de materia seca, rendimiento, porcentaje de proteína y contenido de energía metabolizable de triticale. Vilcún. Temporada 1999/2000.

Producción

En la zona templada la producción alcanzada por el triticale ha sido superior a la del trigo, avena y cebada (Royo et al., 1994). El equilibrio más favorable entre cantidad y calidad del forraje se ha conseguido cuando las plantas se cosechan en el estado de grano pastoso (Royo et al., 1994; Rojas et al., 2004). Mediciones realizadas en la localidad de Temuco, en plantas cosechadas en estado de grano pastoso, alcanzaron una producción de entre 16 y 22 ton MS/ha.

Producción de cinco cultivares de triticale. Estación Experimental Maquehue. Convenio Universidad de La Frontera – Anasac Chile S.A. Temuco, temporada 2016/2017. Coeficiente de variación: 4,73%

Ensilaje

En los planteles lecheros y de engorde de ganado de carne, la principal fuente de energía es el maíz grano o ensilado y de proteína es el afrecho de soya o raps, todos ellos alimentos con bajo contenido de fibra. La incorporación de ensilaje de triticale a la dieta aporta fibra efectiva que mejora la rumia y elimina el uso de residuos de cereales (pajas). Lo anterior demuestra que no es correcto comparar el ensilaje de maíz con el ensilaje de triticale, ya que no tienen el mismo objetivo en la dieta. El ensilaje de triticale aporta a las dietas la fibra efectiva y un nivel superior de proteínas que otros cereales (Harper et al., 2017). Sin embargo, el contenido de nutrientes se reduce abruptamente con el avance del estado de madurez y con ello aumenta la variabilidad en su calidad nutricional.

Consumo y digestibilidad aparente de ensilaje de maíz, triticale y trigo consumido por vacas en lactancia.

Contenido nutricional de ensilajes de triticale.

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Autores:

Rolando Demanet

Universidad de la Frontera - Chile

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