Uruguay - Trazabiidad - Desarrollan sistema de identificación para el ganado de Uruguay
Publicado:12 de abril de 2004
Con el objetivo de controlar las etapas de vida de un animal desde su nacimiento hasta su faenamiento y posterior comercialización, el Sistema Nacional de Información Ganadero de Uruguay (SING), adjudicó a SONDA el desarrollo de un sistema de identificación para el ganado de ese país.
De esta manera, SONDA Uruguay con otras empresas del sector tecnológico de ese país hacen realidad el concepto de la trazabilidad individual, sistema que rastrea todas las etapas en la vida de un animal desde su nacimiento hasta que sus productos llegan al consumidor y que irrumpió con fuerza en la industria de la carne, especialmente en los países de la Unión Europea, donde los consumidores son más exigentes con respecto al origen y a la sanidad de los alimentos.
Pensando en ello y para diferenciarse del resto de los países exportadores de carne, en Uruguay se creó recientemente el Sistema Nacional de Información Ganadera (SNIG), que tiene como principal finalidad asegurar la trazabilidad del animal, tanto por grupo de animales como individualmente.
Con esto, se espera que de aquí a fines del 2004, el 10% del ganado uruguayo porte en sus orejas dos aretes de color salmón, uno con una placa que exhiba números y letras y otro con un chip que disponga de la misma información para su lectura electrónica. Este sistema, junto con otorgar una mayor garantía para la seguridad alimentaria e inocuidad sanitaria, entregará un mejor respaldo para el procesamiento de la información, gracias al sustento tecnológico que en este caso está dado por SONDA Uruguay actuando como integrador y otras empresas del sector tecnológico de ese país, además de la asesoría de expertos franceses en sistemas de trazabilidad.
Gerardo Cruz, Gerente de SONDA Uruguay, indicó que "para nosotros trabajar en este proyecto es de gran importancia, no sólo porque significa incursionar en el uso de TI en el rubro pecuario, sino por el desafío de integrar tecnología para un sector en el cual creemos queda mucho por hacer, no sólo en Uruguay sino en el resto de los países de la región latinoamericana".
Este proyecto, que cuenta con el financiamiento del Banco Mundial, considera el diseño del SNIG, el desarrollo a medida del software, el despliegue del sistema sobre una plataforma técnica que asegure una alta disponibilidad de la información; la integración de sistemas de información geográfica, los dispositivos que cuelgan de las orejas de estos animales y los respectivos lectores de estos chips, entre otras múltiples tareas.
La experiencia nacional
Chile es a nivel internacional uno de los pocos países considerado libre de enfermedades, prioritariamente de fiebre aftosa, lo cual nos pone en una posición favorable, y precisamente para cuidar esta condición es que el Servicio Agrícola Ganadero de Chile (SAG) implementó un programa para prevenir la fiebre aftosa consistente en la implantación de crotales a los animales, una especie de dispositivo que sustituyen a los mecanismos manuales de individualización como las argollas o tatuajes y que mejora el control de las enfermedades.
Por el momento, la identificación electrónica individual no está descartada y el SAG ha comenzado a considerarla, pues es fundamental que la ganadería chilena enfrente el desafío de la innovación tecnológica para desarrollarse en un mercado cada vez más competitivo y porque los países europeos han comenzado a plantear la exigencia de que sus importadores implementen un sistema de trazabilidad individual para todos sus animales y de etiquetado de la carne, asegurando el origen y otras condiciones de información.
