Nutrición del ganado: Potasio

Agradezco mucho a todos Ustedes, su intervención en este foro. Doy por terminada mi participación en el mismo. GRACIAS.

Srita. Ma. Luisa Lemus: Gracias por preguntar. La bomba sodio potasio es un mecanismo de la célula encargado de la transmisión de los impulsos nerviosos, del movimiento y de la generación de energía, entre otras funciones, en ella interviene los cationes Na, K y Mg, pude encontrar algunos videos que demuestran su funcionamiento en GOOGLE, es precisamente la razón por la que el aumento de la hormona aldosterona retiene sodio al excretar potasio, o al disminuir ésta el riñón retiene potasio y excreta sodio. Por lo que un exceso de potasio en la dieta causa la retención de sodio. Parece ser que los médicos dedicados a cuidar la salud humana relacionan el aumento de sodio en el organismo con un consumo mayor de éste, por los niveles encontrados en análisis clínicos, y no han considerado las cantidades de K, Na, Mg, Ca, P, Cl, y S que consumimos diariamente en los alimentos, todos ellos con interacciones muy interesantes y efectos en el metabolismo. Respecto a la relación del K con el cambio climático: el exceso de potasio en los fertilizantes causa una deficiencia de magnesio en las plantas; el magnesio es un componente importante de la clorofila de las plantas, la clorofila es la encargada de la fotosíntesis, es el proceso por medio del cual las plantas toman el CO2, retienen el carbono para formar carbohidratos y liberan oxigeno; si no hay suficiente magnesio en la planta esta función es deficiente y el CO2 que generamos en el planeta se acumula en la atmosfera, provocando el calentamiento global, también de éste tema Usted puede encontrar videos en GOOGLE. Reciba un cordial saludo.

Dr. Oscar Vázquez: Gracias por tu intervención para auxiliar la solicitud de la señorita Ivanna López. Te envié a tu correo personal el informe de un estudio de minerales en el hábitat del camarón, relacionado con el tema que tratamos en este foro, por favor confirma si lo recibiste. SALUDOS CORDIALES.

Para la señorita Ivanna López, le pido una disculpa por entrometerme, pero creo que le puedo comentar que no existen tales tablas del 2011, actualmente usted puede consultar el NRC 1994, o bien optar por las Tablas Brasileñas de Aves y Cerdos 2011, creo que están bastante adecuadas de acuerdo a su región geográfica.

Señorita Ma Luisa Lemus: Reciba un cordial saludo de su amigo y servidor. Con el debido respeto: no entendí muy bien su pregunta o duda, sería tan amable de repetir su escrito de forma más clara?

Señorita Ivana López: No tengo la información que Usted necesita. Saludos.

Estimada María del Carmen Cornejo: No, parece que no me di a entender correctamente; el consumir carne o leche de animales que estuvieron consumiendo potasio en exceso no es precisamente la causa de los problemas degenerativos en humanos. Aunque los animales también padecen algunas de estas enfermedades, y los productos que de ellos consumimos pueden presentar cantidades ligeramente arriba del potasio normal (que no pueden considerarse como nocivas en forma individual). El problema es cuando los humanos consumimos potasio en cantidades mayores a nuestro requerimiento en forma muy periódica o rutinaria. Por ejemplo si consumimos un total de 4.5 gr de potasio al día, en lugar de 3.5 gramos que se supone es el requerimiento promedio para humanos. Esa cantidad de potasio estaría contenida en todo lo que comimos durante el día; unos gramos en la carne otros en el pan y las tortillas, otra gran parte en los frijoles y tomate, otra en el “agua potable” etc. Sabía Usted que desde que serraron FERTIMEX hemos aumentado hasta 300 % el potasio en los fertilizantes NPK usados para la mayoría de los cultivos en México? Y que la principal fuente de potasio en los fertilizantes es el cloruro de potasio, que es soluble en agua. Y sabía Usted que la Norma Oficial Mexicana para el agua potable no contempla el potasio? y por lo tanto: no sabemos cuánto potasio estamos consumiendo diariamente en agua y alimentos. La teoría dice que el exceso de potasio en el organismo se elimina por la orina por acción de la H. aldosterona, pero ésta a su vez retiene sodio (sí, el que van a reducir del pan con el propósito de disminuir las enfermedades degenerativas de la población), relacionado con hipertensión, obesidad y algunas enfermedades cardiacas. También la teoría dice que el aumento en el consumo de potasio genera un aumento en el contenido de insulina y glucosa en plasma. Esto pudiera estar ligado a quistes ováricos y diabetes. También el exceso de potasio en la dieta inhibe la absorción de magnesio, y además se traduce en una excreción mayor de magnesio, para ser más precisos se excreta una cantidad igual a lo excedido de potasio, expresada en gramos. Esto obviamente causa Hipomagnesemia, relacionada con obesidad, cansancio excesivo, asma, insomnio, calambres, etc. Cuando el consumo alto de potasio es todos los días podemos pensar que la Hipomagnesemia es "crónica". La cenizas del hueso contienen aproximadamente 0.8% de magnesio, 18% de fósforo y 36% de calcio; y por ejemplo: cuando el organismo retira un gramo de magnesio del hueso para cubrir las necesidades, quedan libres aproximadamente 20 gr. de fósforo y 40 gramos de calcio, suficientes para elevar el calcio en sangre a 100 mg/ dl., éste se elimina o se intenta eliminar por riñón (la cantidad puede rebasar la capacidad de filtrado) y está relacionado con crónica renal, cáncer, osteoporosis, lupus eritematoso, embolias, etc. Falta comprobar algunos puntos de esta teoría en humanos, la mayoría ya se comprobó en animales. Probablemente ésta es la razón por lo que aun estamos como estamos….. El cloruro de potasio se utiliza en fertilizantes desde hace más de 100 años en el mundo, en México hace más de 40 años, solo México debe consumir más de 500,000 toneladas anuales, el exceso de potasio también causa deficiencia de magnesio en el reino vegetal, el magnesio es uno de los componentes esenciales de la clorofila, necesaria para que las plantas (terrestres y acuáticas) conviertan el CO2 en O2, por lo que es muy probable que éste fenómeno esté relacionado también con el famoso calentamiento global. Por favor reciba un cordial saludo de su amigo y servidor. Gracias por preguntar M.V.Z. Gerardo J. Villanueva C.

MVZ. Gerardo, Gracias por su puntual respuesta, estoy de acuerdo, el K puede llegar a convertirse en un problema tanto en nutrición animal como en humanos si no se le da un manejo adecuado.

MVZ Villanueva Generalmente el K se recomienda aplicarlo en premezclas para dietas de recepción de ganado de engorda, bovinos y ovinos. Por cuestión fisiológica de rehidratación. Por otro lado, en la mayoría de los alimentos y forrajes empleados el K esta en un nivel adecuado o excesivo. ¿En que situación usted recomienda incluir K en una mezcla mineral?