Cría y Recría Vacuna en Uruguay: Pasado, Presente y Futuro
Publicado:11 de noviembre de 2008
Resumen
Durante muchos años nos fue fácil caracterizar la ganadería del Uruguay. Con un stock relativamente estable, con un área constante dedicada al rubro, con muy poca área mejorada, pastoreo mixto y continuo de lanares y vacunos sobre campo natural, era muy fácil decir que la dotación de entre 0.6 y 0.7 producía 65 a 70 kg de carne equivalente, ...
La nota del Ing. Carriquiri es una sintesis muy bien planteada y con una muy buena apreciacion sobre el futuro productivo ganadero uruguayo. Al punto que considero que seria muy importante para el pais productiovo, que esta sea dibulgada con el maximo del alcance, entre productores, empresarios, inversores y trabajadores del campo, por el sentido de orientacion general que esta contiene a los efectos de que lo escrito, sea considerado como una especie de mopdelo para tomar la mejor composicion de lugar sobre el tema.
No quiero dejar de mencionar un punto de la redaccion, por considerarlo muy importante para pequeñas familias de productores de zonas con determinadas caracteristicas de suelos y es, que tomen muy en cuenta y consideren, los predios consagrados a los intensivos ovinos, quizas como un cambio muy interesante a considerar en sus explotaciones.
Ricardo Eirea
Las apresciaciones del Ing son muy ciertas y valederas, con respecto hacia donde debe ir la produccion criadora en el país. Ahora no debemos olvidarnos que dichas afirmaciones se deben llevar adelante en un mundo donde el cambio climatico nos esta afectando y lo vemos cuando por ej. debemos ir cambiando fecha de entore cuando las deficiencias hidricas son cada vez más acusiantes, y el camino para ir hacia lo que dice el Ing. se torna dificil, cuando lo primero es un ajuste de la carga, con una correcta presupuestación forrajera.Estos pequeños y a su vez grandes desafios hacen que muchos productores criadores se queden en el camino, ya que falta de información, asesoramiento,e inestabilidad de los mercados son variables que en forma indirecta afectan el llegar a los objetivos
Buena la sintesis de la producción ganadera de Uruguay. En las últims décadas del siglo pasado la ganadería también se caracterizaba por sus ciclos, en lo que podría definirse como una actitud especulativa más que productiva. La situación de la actual ganadería es bien diferente, por ejemplo en lo que se refiere a la relación flaco/gordo, hoy hay importantes avances en la integración de la cadena, cuando antes el enfrentamiento entre la industria y la producción era pan de todos los días. Al pronóstico de la futura producción yo le daría mucho mayor enfásis a la genética y no solamente al EPD, sino al la genética de la ganadereía comercial, utilizando el vigor híbrido en la etapa de cría, madres caretas con razas terminales. Ese impacto en la ganadería nunca se estimó, el día que se le pongan cifras se verá todo lo que se ha dejado de ganar. Otros: coincido con la opinión de que la producción ovina intensiva tiene mucho para crecer.
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