La Situación Actual de la Caficultura en la Zona de Ladera del Departamento del Valle del Cauca: Oportunidad para implementar una Ganadería Productiva
Publicado: 15 de mayo de 2009
Por: Jorge Osvaldo Nuñez Largo, Médico Veterinario, Especialista en Reproducción Bovina. Valle del Cauca, Colombia.
La cultura del café como monocultivo, desestimuló la producción de leche y carne, y no fue sino hasta la crisis del cultivo, primero con la Roya del café y luego con la invasión masiva de la Broca, cuando el caficultor pensó en diversificar, manteniendo como opción remota la cría bovina, recobrando tímidamente la vocación del "ancestro paisa" de tener la vaca para la producción de leche en la finca, pastoreándola en los cafetales enmalezados, con miras a domeñar y "trillar" el enmalezamiento de los mismos, con las subsecuentes pérdidas de tipo económico que lo llevó a pensar en la baja rentabilidad que ofrecía la crianza bovina. Este desestímulo, agravado por la falta de recursos, lo obligó a mantener una ganadería pequeña de subsistencia, conformándose con el nacimiento de una cría cada dos años, con terneras y terneros destetados de muy bajo peso, con vacas en condición de vacías durante muchos meses y dando unas pocas "puchas" de leche, que en ocasiones ni alcanzaban para las necesidades de la misma cría.
El elevado valor de los fertilizantes e insumos para hacer rentable el cultivo del café, frente a un precio interno no adecuado, más el alto costo de la mano de obra y su escasez, pues los recogedores prefieren las grandes fincas, han rebosado la copa para el pequeño y mediano productor.
La diversificación para otros cultivos como frutales, cultivos de pan coger, plátano, banano, susceptibles a las inclemencias del clima y a factores ambientales, así como la avicultura, la crianza de porcinos, etc., con los problemas de mercadeo e intermediarios, condujo al fracaso, resintiendo aún más la pobre economía del núcleo familiar campesino, trayendo la deserción y el abandono de muchas fincas con la migración a los centros urbanos más próximos, forzándolo a la venta o sufriendo el embargo por parte de las entidades bancarias.
Los que resistieron la crisis y permanecieron en sus parcelas, volvieron poco a poco los ojos a la explotación bovina, considerada en ese momento como la opción más barata y de resistencia obligada.
Dicha constancia facilitó el incremento lento de la ganadería, que con el correr de los años lo llevó a tener un pequeño núcleo de animales, con el nacimiento esporádico de una cría, evento que lo obligó a pensar en ella como una opción potencialmente rentable y de fácil manejo frente a las condiciones de la finca, con la exigencia de un mínimo de inversión, pudiendo alternar con los otros oficios de finquero, pero teniendo el ganado como la alcancía doméstica para cualquier eventualidad o cumplimiento de obligación bancaria y en un caso extremo, como respuesta a cualquier calamidad de tipo doméstico.
El suelo destinado a pastoreo en la zona de ladera, además de frágil y deleznable, presenta un grado de compactación por efecto del pisoteo continuo, amén de áreas de erosión por escorrentía del agua de lluvia. Tiene una mínima protección aérea con ausencia total de árboles. Prevalece la grama natural en asocio de malezas como la salvia y abunda el helecho, causal de la presentación de Hematuria Esencial Bovina, de alta prevalencia en la zona.
La población bovina explotada proviene de cruces entre cebuínos y razas europeas, predominando el mestizaje producto de Holstein, seguido del Pardo Suizo. Por la vocación de la ascendencia paisa, predomina el doble propósito con ordeño con cría al pie, destetándola a los 7 o 9 meses, sin importar el estatus reproductivo de la madre, encontrando vacas en condición de vacías al tiempo de realizar el destete. Esta ineficiencia de tipo reproductivo ha impactado en la productividad de las explotaciones ganaderas de la zona, retrasando el mejoramiento de la población bovina.
El promedio de producción diario es de 4.5 litros por vaca ordeñada y los pesos al destete de las crías no van más allá de los 180 kilos de peso vivo. El porcentaje de mortalidad es alto, superando el 10%.
El desgaste productivo de la vaca, manifestación del poco aporte nutricional de los pastos provoca el enflaquecimiento progresivo de la misma, con la baja producción de leche, abocándola a un Balance Energético Negativo (BEN), con Condición Corporal (CC) entre 2.0 y 2.5 que limita su funcionamiento ovárico, manteniéndola como vaca vacía durante muchos meses, con las subsecuentes pérdidas de tipo económico para el propietario.
Esta situación de pobre CC es muy frecuente, agravada por un pastoreo deficiente en pasturas degradas, con alto grado de enmalezamiento y por la falta de suplementación.
Como rasgo común, el 65% pastorea en zona de ladera en pasturas pobres, sin prácticas culturales. Un 35% lo hace en pastos renovados, con fertilización y con empleo de cercas eléctricas. Este porcentaje corresponde a los últimos que acabaron con los cultivos de café y en su reemplazo sembraron pasto Cynnodon. En este segmento es posible encontrar, en pocas fincas, producciones entre 12 a 25 litros por vaca día.
La alta incidencia de enfermedades por hemoparásitos, el grado de subnutrición, la ausencia de planes sanitarios, el poco mejoramiento de praderas y la ausencia de suplementación nutricional, son factores que inciden en la alta morbilidad y mortalidad de los ganados.
Desconociendo la rusticidad de las vacas explotadas, producto de la adaptación por mucho tiempo, el usuario campesino se ha conformado con el manejo tradicional de sus ganados. Es ese vigor que debe aprovecharse para implementar cualquier programa de mejoramiento animal a corto y mediano plazos.
OPORTUNIDADES
Este panorama, desalentador, brinda una opción de trabajo para implementar una ganadería sostenible, eficiente y rentable, pues aprovecha el interés de los propietarios para encontrar una salida a la crisis económica.
Un factor de relevancia y aprovechable para impulsar esta salida, es la realidad inmediata de la aplicación del Decreto # 616 de 2006, que legisla sobre la prohibición de la comercialización de la leche cruda en el territorio nacional y donde nuestro Departamento no tendrá zonas de excepción.
Con la aplicación del Decreto, en un momento en que las tierras de la zona plana serán dedicadas a la siembra de cultivos para el aprovechamiento de biocombustibles, la zona de ladera cobra relevancia y, el mapa productivo de leche, insertará nuevas zonas, lo cual traerá mejoramiento en todo sentido: red vial, economía campesina, trabajo rural, no migración a centros urbanos y sentido de asociatividad, pues en los municipios se activarán los Grupos y/o Asociaciones Cooperativas de productores de leche, acopiando la materia prima en Centros de Acopio y dando un valor agregado mayor, ya que se establecerá el doble ordeño.
La asociatividad permitirá establecer un amplio Programa de Mejoramiento Nutricional, Sanitario, Genético y de Manejo, que redundará en el aumento de la producción vaca día y en la recuperación de la eficiencia reproductiva de las vacas explotadas en la zona de ladera vallecaucana.
NOTA: Este Proyecto contempla trabajar en cada uno de los planes citados. Para dar tiempo a los resultados en lo que respecta al Genético con empleo de la Inseminación Artificial a Tiempo Fijo (IATF), con el uso del Protocolo Cosynch y tipificando el Perfil metabólico de las vacas paridas, le solicito a ENGORMIX paciencia para entregar los resultados, pues se tipificarán los niveles de AGNE (Ácidos Grasos no Esterificados) y BHBA (Beta Hidroxi Butirato) como metabolitos del Balance Energético Negativo (BEN) al DÍA CERO del Protocolo y al DÍA DIEZ de la IATF, acompañados de los respectivos resultados ecográficos de la dinámica folicular ovárica. Todo esto, aunado a la administración de PROPILENGLICOL durante los días del Protocolo, con el fin de mejorar el porcentaje a la primo IATF. Este trabajo será avalado por el Laboratorio de la Universidad Nacional de Colombia, sede Palmira, Valle del Cauca, Colombia.
Lo importante como colaborador remoto, es la publicación de estos antecedentes de nuestra realidad agropecuaria. Aspiro a que pase los filtros para dicha publicación. Me decidí a participar, pues en el día de hoy recibí un Ecógrafo, indispensable para esta caracterización del perfil metabólico de las vacas paridas en la zona de ladera vallecaucana. Gracias de antemano.
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21 de marzo de 2010
Para el amigo JAIME GALVIZ y dando continuidad a la respuesta, le manifiesto que la pastura para la zona debe ser una Brachiaria, ojalá mulato 2, avalada por el CIAT, 5 a 6 kilos por hectárea, en asocio con leucaena o acacia, dependiendo de la asnm. El pastoreo debe ser restrigido a semiestabulación con aporte estratégico de suplementos: heno de lafalfa, pasto henificado, ensilaje de máiz y maíz hidratado en urea. El tipo de ganado debe provenr de un cruzamiento rotativo entre Hostein, Jersey y Ayrshire. La producción esperada debería ser de 18 litros con cría al pie. Ojalá adelantemos una campaña para ordeñar con cría. Ventajas: reducir presentación de mastitis, valor agregado de una cría desteta y ampliar la lactancia de aquellas vacas Gyrolando con corta lactancia. Un abrazo
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21 de agosto de 2009
Luis Alberto Arias Palacios: Gracias por sus comentarios. Colabórele a la ganadería expresando en todas partes las bondades de nuestras tierras de ladera. Allí podemos producir a menores costos y con un buen manejo de suelos, tendremos tierra para nuestros nietos y más. Un abrazo
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20 de agosto de 2009
Dr Jorge Osvaldo Nuñez, lo felicito por su articulo, y dejeme decirle que nosotros los colombianos, no le hemos dado la importancia a nuestras zonas de ladera, siendo que la mayoria de nuestra economia rural, se ejecuta en estas zonas. mire, yo poseo una finca en el Municipio de Puerto Boyaca, en las estribaciones de la cordillera oriental en su margen izquierda y mi padre tuvo una finca tambien en zona de ladera en Puerto pinzon(municipio de Puerto Boyaca). Y le puedo decir, que en estas zonas, ademas de el ganado presentarse en muy buenas condiciones, hay menores problemas para el parto, engorda muy naturalmente y aunque no he hecho estudios mas consciensudos le podria decir que los animales son mas magros. Creo que lo que si habria que hacer, es que aquellas personas que tenemos fincas ganaderas en estas zonas, debemos sembrar mas arboles para alimento del ganado como mataraton, leucaena y otros que tambien sirvan de sombrio para los animales lo cual les da confort y desde cierto punto de vista nos ayudaria para producir animales de mejor calidad.La siempbra de arboles, tambien nos sirve para prevenir la erosion, y de paso ayudamos en la conservacion del medio ambiente. Tambien es cierto, que en estas zonas se debe implementar, aunque muchas personas lo hagan la semiestabulacion pero suplementando con forrajes, silos o heno lo cual nos daria animales mas naturales y mejoraria la eficiencia alimentaria de nuestros pequeños hatos.
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27 de julio de 2009
Amigo Jaime: El tema es para profundizar, No obstante puedo darle a conocer la idea para trabajar estas fincas, pequeñas, en zona de ladera, frágiles y provenientes de una cultura cafetera en crisis. La alternativa, tal como se sustenta en un Proyecto productivo, es financiarle a los pequeños y medianos usuarios caficultores, asociados en Grupos y/o Asociaciones Cooperativas, varios rubros, así: 4 vacas con producción mínima de 15 litros al día para una lactancia promedia de 4500 litros con cría al pie la construcción de una ramada establo la compra de 1 equipo de ordeño de 2 puestos la siembra de 3 hectáreas de pasto mejorado,en asocio silvopastoril (Leucaena) y Brachiaria 1 hectárea para siembra de maíz para ensilar, 1 lote de alfalfa para henificación y 5 canecas de aluminio. Esto sumaría $ 40.557.000. Así, este usuario sería capaz de producir alrededor de 60 litros diarios, suficientes para manutención del núcleo familiar campesino. Esta empresa utiliza la mano de obra familiar.
La amortización se haría en litros de leche acopiados por cada usuario, vendidos al Centro de Acopio de leche, como solución al Decreto #616 que legisla sobre mercadeo de la leche cruda.
Este Proyecto, sustentable y sostenible, ha sido aprobado por los 18 Grupos Cooperativos existentes en el Norte del Valle del Cauca, pero por el enlechamiento que argumentan las pasteurizadoras, estamos quietos, a la espera de la solución. Si desea conocer el Perfil del Macro proyecto, envíeme su correo para adjuntarlo.
Gracias por su interés.
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26 de julio de 2009
me parece que es de importancia el tema, por lo cual le sugiero al autor profundizar en su analisis, para determinar que tipo de empresa ganadera se debe o puede implementarse en ladera, dado que las condiciones topograficas difieren y el uso de tecnologias no son aplicables en un alto porcentaje, ver si es mejor realizar una explotacion con ganaderia estabulada, semi estabulada ya que en esta zona no se podria trabajar con ganaderia extensiva, dado que el tamaño de las fincas es relativamente pequeño, tambien seria de suma importancia identificar que tipo de pasturas de acomodan mejor al entorno y si daria mejores resultados el ganado de carne o el de leche, ademas de cual seria las razas que mejor se adaptarian.
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26 de julio de 2009
Jesús Antonio Méndez Villamizar: Gracias por dedicar parte de su tiempo a leer el artículo, que expresa una realidad común en nuestro querido país.
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17 de julio de 2009
Mi querido Dr Osvaldo, es muy bueno el aporte de su trabajo y articulo, por que es una realidad de nuestro campo donde no aprovechamos las bondades de nuestra tierra para hacerla mas productivas, y mas cuando la mayoria de nuestro territorio es montañosoy desafortunadamente el boom de los productos biocombustibles estan dejando a un lado la produccion de los productos de pan coger, y las ganaderias extensivas, es aqui donde debemos mirar a nuestras laderas, buen aporte Dr Osvaldo.
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