Tipo de animal a engordar en los FeedLots

Muy bueno el artículo del doctor Girado, estamos en el año 2007 y seguimos discutiendo qué raza engordar, el manejo, alimentación, sanidad y por último la genética. Los 4 pilares de la producción de carne en cualquier parte de el mundo quedan en segundo plano parece. Yo creo que las británicas como las continentales son razas espectaculares, todas tienen una ventaja y una desventaja. ¿Qué opinan si cruzamos una madre angus con un padre charolais de frame 5? Aprovechamos vigor híbrido, rápido crecimiento, correcto engrasamiento con el aporte del angus y rendimiento, cortes con alto valor comercial (charolais). ¿Qué opinan? En mi campo lo probé y fue la cruza que más plata me hizo ganar. Saludos

Sr. Volpi: Sin dudas las cruzas británico por continental tienen una serie de ventajas, siempre que se cuide el frame, como Ud. dice, usando un frame moderado los resultados son positivos. En su caso comenta en mi campo lo probé.... ¿fue engorde a campo o en feed lot? ¿en qué zona? Acá en el NEA si no tenemos algún chorrito de sangre índica se nos complican las cosas, sobre todo si es engorde a campo o en feed lot en épocas de primavera-verano-otoño. Saludos.

Buenos días: Interesante el tema, más aún, al conocer la impresiones de profesionales de diversos lugares. En Perú el feed lot se tiene ya por muchas décadas. Los resultados son positivos. Positivos aun cuando no se dispone de razas cárnicas tan mejoradas como en países de Europa. Contamos primordialmente de ganado frisai, overo holandés, pardo suizo. En medio de una ganadería lechera, el ganado de doble propósito es para nosotros fundamental. Para la ganadería de ceba en Perú, recientemente se está trabajando con vacunos fleckvieh. Pero, a fin de no competir con una ganadería lechera histórica del país se les está cruzando con ejemplares tradicionales. Los resultados de cruzas: 50% frisona-50% fleckvieh, garantiza no perder la producción láctea y a la vez, aprovechar los terneros machos para le feed lot. Por toro lado, el manejo proteico durante el proceso de ensebar intensiva es un gran factor si espera un producto de calidad. Algunos productores emplean indiscriminadamente insumos ricos en calorías a fin de ganar peso a costa de grasa, no obstante, la calidad de carne y el volumen que el vacuno puede incrementar se ve reducidos por la insuficiencia en el nivel muscular. Alguien comentó de la soja o soja como un producto del momento, y lo debe ser, ya que contamos con un insumos de gran contenido proteico, la misma que manejada en los primeros momentos de feed lot, asegura un incremento del nivel muscular. Cuando el nivel muscular ha sido explotado al máximo, es el momento para incrementar ahora sí al máximo el contenido calórico de la dieta a fin de asegurar el marmoleado deseado. Espero que este comentario les ilustre un poco lo que pasa en Perú.

Cordiales saludos a todos, Hace bastante tiempo ya que vengo visitando esta página, puesto que me parece muy interesante y al mismo tiempo de mucha ayuda y enseñanza en cuanto a experiencia en el manejo de temas agropecuarios, es por ello que me gustaría, si les fuera posible, que me ayudaran con las respuestas de las siguientes preguntas para poder tener una orientación en la elaboración del proyecto. ¿Cuál es la instalación necesaria para la elaboración de un proyecto de semiconfinamiento para 200 novillos? ¿ Cuáles serían los costos de producción más acercados para la elaboración del mismo proyecto de semiconfinamiento de 200 novillos? ¿Cómo elaborar un inventario completo de estos costos de producción? Le agradezco de antemano su colaboración, Daniel

Saludos Dr. pablo Muy interesante su articulo. Quiero preguntar: ¿ Como calificaria Ud, la raza Brahma para estos propositos? Estoy en el norte de colombia, ¿que consejos me podria dar para mejorar mi produccion? Agradesco su atencion

Carolina: Como dicen los compañeros del foro, cualquier raza o cruce de ganado puede ser bueno para la engorda de ganado con eficiencia y cuidado puedes lograr buenas conversiones, buena GDP y producir buenas canales. Puedes conseguir buena asesoria en nutricion, manejo etc. Todo esto lo puedes lograr. Pero lo que debes investigar antes que nada es el mercado.Debes empezar en la punta, o sea la comercializacion.No esperes a tener ganado terminado listo para la matanza para buscar a quien vender, a que precio y que el negocio sea rentable.Busca e investiga primero Donde esta el Negocio? Suerte y saludos.

Primero que todo, mis saludos coordiales a todos. Para poder introducir mis comentarios Con respecto al tema en discusión, ls cuento mi experiencia que en tiempo no es mucha ( 3 años), hoy cuento con dos predios en el Sur de Chile, uno de 300 y otro de 200 hectareas. El primero lo dedico solo a engorda y cuento con 300 novillos y 400 vaquillas, los cuales son engordados en confinado bajo techo, en el segundo cuento con una crianza de 300 vientres y engorda para 100 animales. Curiosamente estando estos predios a una distancia relatvamante cercana ( kilometros), he observado resultados muy diferentes en cuanto a los rendimientos de diferentes razas y por lo tanto esto se materializa en forma muy objetiva en los resultados economicos del cada predio. Desde mi mirada, puedo decir que si el tipo de animal es importante, pero no menos que la alimentación, las caracteristicas climaticas, las variables precio ( compra y venta), los gustos del mercado, las condiciones generales del predio, el trato del animal por parte del personal, el manejo sanitario y veterinario, las distancias a los puntos de venta entre otros. En lo personal yo engordo angus ( negro y rojo) con excelentes resultados pero a los cuales destino el mejor alimento, luego soy oportunista y compro novillitos baratos en buenas condiciones que por lo general corresponden a meztizajes con animales lecheros, y considerando el precio de compra tambien me resultan bien en lo economico y por ultimo engordo vaquillas a las cualesdestino mis saldos de alimento, estas son menos exigente y en mi país tiene un precio de venta gorda nada despreciable. POr ultimo puedo indicar que mi estrategia de engorda, consiste en realizar una planificación en virtud de la disponibilidad de alimento y los precios del mercado que me indican las preferencias del cliente. Saludos a todos. Waldo Espinosa Michelini Ingeniero Comercial

He tratado de leer el Artículo origen de este foro, pero he leído las recomendaciones que hacen los mas entendidos y las preguntas que haremos los menos entendidos. El Ing. Pablo Vargas, de Costa Rica, es el que mas se acerca al foro pues trata de hacernos conocer cual es el tipo de animal que se debe trabajar en los Feedlots. Aparentemente su tecnología es la mejor de los países latinoamericanos. Siempre se ha dicho que Costa Rica era una de los mas avanzados Daniel Aroskind por otro lado nos dice un gran acierto y es en pocas palabras, que los animales que convienen son aquellos que paguen con mas rentabilidad lo que consumen. Treinta años antes de que termine el siglo pasado, yo deje de engordar ganado tanto en el norte del Perú, como así también en Litoral Ecuatoriano. Un trópico seco y un trópico húmedo. El feedlot conocido asi en los países de habla Inglesa, algunos de los que a ese negocio se dedican como por ejemplo en USA, también suelen llamarlos Drylot. Este nombre, como para hacer saber con lo que nutren a sus animales. Solamente con productos secos, derivados los vegetales en su mayoría y no hay pastoreo hay confinamiento y cantidades de acuerdo a peso vivo. Influenciado en ese entonces, por uno de los colaboradores de Loofgreen, en la nomenclatura de la alimentación animal, cambiando de NDT (Nutrimentos Digestibles Totales a Energía o calorías) Al cambiar de sistema encontramos con que la energía que se utilizaba era dividida en dos una para Mantenimiento y la otra para Producción. Tuvieron que cambiar hasta los analisis de los nutrimentos pues hubo que investigar su digestibilidad. Tengo en mi poder las Tablas hechas para este propósito en la Universidad de California en Riverside. Solamente tengo los primeros 78 elementos de los cuales se obtuvo sus valores energéticos, de los cuales 69 tenían valor en calorías y el resto solo su analisis pues se trataba de sales. Estas tablas fueron preparadas por Don Addis, que fue la persona que me indujo a la ceba de ganado. Solo para darles una idea, el Heno de Alfalfa con 25[percent] de Fibra tiene NEm de 60 y NEp 27. La primera es la Energía Neta de mantenimiento y la segunda la Energía para producción de carne (varios años después se encontraron las de producción de leche). Trasladémonos nuevamente al tema. Teniendo en cuenta el sistema que los nutricionistas de ahora deben estar utilizando, nos daremos cuenta cuan importante es comenzar la ceba Volvamos al tema. Esto los hizo ver que cuanto mas temprano comencemos mejor invertimos nuestro dinero. De ahí que los que los inventores de esta pólvora, inician los engordaderos desde el destete y los tienen 150 días en ceba. En el destete los terneros tienen los dientes de leche y se van al camal cuando están llegando a los dos dientes. Es obvio, pues teniendo los nutrimentos mayor cantidad destinada al mantenimiento, casi el doble de la destinada a desarrollo, cada día tiene que mantener 1,50 kilo. Su ustedes hacen un Análisis de Ganancia de Peso desde el nacimiento y controlando cada 90 días, se encontraran, primero que la leche solo ayuda los dos primeros trimestres de vida. los tres siguientes trimestres le mostraran una paulatina merma de la ganancia diaria, hasta que los gramos que gana no pagan los costos. Desafortunadamente no tengo como regalarles con una copia tanto de los análisis de los elementos que primero jugaron en el nuevo sistema de balanceo de raciones alimenticias, asi como calcular raciones de acuerdo con la ganancia diaria que se quiere obtener. Mi recomendación es que para engordar animales en los feedlots, hagan lo que hice cuando llegué al Ecuador y los ganaderos a quienes les compraba ganado me preguntaban que para que les abría la boca a los terneros que compraba. Solo quería saber si eran pequeños y desnutridos por falta de comida o por raquíticos. Saludos colegas.

Hola, a todos los foristas creo que todos los comentarios son muy buenos y se nota la experiencia de cada uno, sin embargo quiero hacer un pequeño comentario y es que una de las interrogantes al inicio del foro era que se quería saber si es rentable o no la engorda en corral, y esto no lo podremos saber si no tenemos primero un estudio de mercado o sea debemos de saber o tener un comprador antes de iniciar nuestras engordas. por otro lado la raza si es importante de alguna forma ya que los parámetros productivos de los bos taurus son en su mayoría mejores que los bos indicus, sin embargo hay que considerar el clima y zona donde se pretenden las engordas por que igual seria necesario la rusticidad de los bos indicus y las cruzas de estos serán convenientes. gracias.

Estimado Doctor Castro, desde el inicio de este foro ha estado dedicado a saber que tipo de animal se debe destinar al engorde en FeedLot. Creo que todos han estado tratando de dar respuesta a eso. Tiene usted razón, pero lo principal es saber cuanto le cuesta producir un kilo de carne. Una vez que usted sepa cuanto le cuesta ese kilo y lo venda va usted a saber el precio de venta, que seguramente va a mejorar conforme seleccione los animales para engordar y la calidad que tenga según la edad y poder compararlo con el precio internacional que es a lo que deberíamos llegar. Si mejoramos nuestra producción podremos mantener las demandas de nuestros países y podremos vender los excedentes al mercado internacional. A eso deberíamos dirigir nuestras escopetas. Saludos

Creo mas importante que la raza o cruza, las condiciones higiénicas que se le ofrece al ganado.

Buen Dia!! Quisiera saber Don Pablo o cualquiera que me pudiera sacar de la duda. Que rendimiento puedo obtener sobre terneros comprados de 180 kg - 200 kg al sacarlos de 350 kg - 400 kg teniendo en cuenta que el ganado que saco de feedlot no es en su mayoría Simbrah sino más bien Brahman y el que en Costa Rica llamamos Criollo? Gracias!!

Mi respuesta quiero dirigirla al amigo forista Campos Campos y a la vez ofrecer mis experiencias a todos los foristas de este excelente artículo. Primero todos los animales engordan después de una buena desparasitación, vacunación{on y clasificación- Los machos engordan más rápido que las hembras. Si son muy jóvenes hay que esperar que terminen su crecimiento para que después engorden. Respecto al tipo de animal eso depende del mercado. Si el precio es el mismo para todos los engordados o hay precios preferenciales para los mas tiernos o las hembras o los europeos, En el esque ma de costos de producción n el mas alto (como siempre) es la alimentación, que en el esquema de inversiones el mas alto es el de la compra del animal. Entonces después de analizar o concertar con el mercado, lo que hay que ver es la fórmula mas eficiente o recomendable (no necesariamente la mas barata o los ingredientes mas baratos) porque de allí saldrán los resultados económicos. Tal vez cada uno tiene que descubrir algún ingrediente que pueda conseguir que le baje los costos manteniendo la calidad. Por ejemplo los subproductos industriales de granos, la gallinaza, etc. Lo mas rentable es engordar animales propios pero si se compran los animales hay que tener en cuenta la tasa de interés de ese dinero, por lo cual, el costo financiero va a ser muy alto y difícil de pagar. En ese caso es mejor cobrar por el engorde diario que comprar el animal. Los animales mas rentables en el caso de compra son los animales flacos, productos de una época de sequía por ejemplo. Dichos animales demoran tres meses para ser engordados. Otro aspecto importante es determinar el momento óptimo de beneficio es decir los días que debe durar el engorde. Esto se logra predeterminar con datos de anteriores engordes y con los precios actuales de los alimentos y de la carne.

En Octubre del 2005 el Doctor en Medicina Veterinaria Pablo Giraudo, publica un artículo titulado, Tipo de Animal para engorde en FeddLots. El 27 de Octubre del 2005, Carlos Adrián Avelino, por primera vez comenta el artículo y muestra su preocupación en que si los Frigoríficos estarán dispuestos a pagar mas por la carne, pues el maíz, que es uno de los ingredientes que se usa en las raciones, esta subiendo su precio. Se supone que la carne también subirá. Yo recibí por primera invitación a participar el 20/03 del 2008. Y para poder comentar he tenido que leer a casi todos los participantes, para saber de que problema estamos hablando. Como colofón y sin ánimo de herir susceptibilidades, es que me dirijo a la Directiva de Engormix para que vean de dar una solución a lo que les voy a exponer. Creo que los artículos deberían ser previamente calificados y las respuestas que reciban igualmente. Debe haber concordancia entre la pregunta y la respuesta. El articulista peca un poquito, en no definir lo que significa FeedLot, nombre dado en Inglés a esta modalidad de engorde, cuando los animales son alimentados en un corral durante determinado número de días. Esto ha llevado a que el artículo se convierta en un diálogo de sordos. Uno pregunta por la rentabilidad y se le responde que hay que descornarlos y que no deben estar enteros con castrados en el mismo corral. Bien pudo también, si lo sabía, decir la justificación del sistema que no es otra que desocupar sus pastos, desde el momento que se destetan, para disponer de mas pasturas a las madres productoras y hembras de Reemplazo. Algunos comenzaron consiguiendo compradores de animales Destetados para venderles, hembras y machos que no los necesitaban para su cría disminuyendo su natural carga animal. La pregunta nos ha llevado y a muchos con el ánimo de mostrar nuestras habilidades para que soliciten nuestros servicios, a contestar en forma distinta a la que técnicamente debería ser. No se va a producir esto y cuando como en mi caso participo para aprender, prefiero no intervenir. Sugiero a la organización algún modo de corregir este mal. En caso que no sea posible se podría hacer lo que hicieron con un artículo bastante reciente, que lo publicaron una vez y lo retiraron inmediatamente pues se salió de lo normal. Mi consejo es que previamente lo califiquen antes de publicarlo. En realidad es una pena, pues era un buen motivo para un Foro, pero cuando se tenga la seguridad de saber de lo que se esta hablando. Para mi terminó y me ha quedado la pena de ver en que situación se encuentra esta rama de la ganadería.

Ing.Javier Helquero:Estoy de acuerdo en lo que nos dices sobre desviarnos del tema especifico que se esta tratando en los foros. Solo quiero hacerte una aclaracion respecto a mi participacion del dia 20 de Marzo del 2008 que cae en esta situacion.Yo le conteste a Carolina sobre una pregunta acerca de la rentabilidad de la engorda de ganado en feedlot. Era una consulta a los foristas antes de invertir en este negocio. Yo le recomende que primero investigara el mercado de la carne, compradores, etc.y creo que me desvie del asunto de este foro sobre el tipo de animales que deberia engordar. Mi comentario fue que comenzara con lo mas importante del negocio a mi juicio. Mil disculpas a todos los compañeros del foro y estoy de acuerdo en que nos concretemos a tratar unicamente del tema en cuestion. Saludos.

actualmente los carniceros prefieren que los animales no tengan mucha grasa en la canal (magros), quien me podría orientar para que las canales salgan magras, me recomendaron inyectarles selenio, pero no se como actúa. agradezco sus comentarios.

A mi me parece que el foro puede desviarse a temas relacionados, como es la comercialización. Se enriquece la discusión con diferentes puntos de vista. En lo particular celebro que se desvíe porque se conoce lo que sucede y piensa en otros lugares.

amigos del foro:durante 35 años me he dedicado al engorde de animales vacunos machos y hembras y he llegado a la conclusión de que la mejor raza es una mezcla de indicus con taurus,el peso ideal para comprar esta entre 200 y 250 kilos la raza seleccionada depende mucho del tipo de suelos ,humedad,altura snm,clima etc en mi zona que es la de mejores suelos que el promedio alta capa vegetal,buen régimen de lluvias,agua abundante se puede estabular el ganado climentandolo con pastos mejorados y si se quiere completando la dieta con un buen suplemento que contenga proteina en mi caso matarratón o radmio,buena sal y agua a discreción .saludos

Estimados Foristas. Creo que los desvíos del tema original sí corresponden cuando se realizan con el objetivo de acrecentar informaciones válidas y útiles. Claro que los desvíos no deben llevarnos a hablar de otros temas olvidando el asunto original. Creo que la discusión del tipo de animal a engordar en feed lots requiere que no nos desviemos hacia engorde a pasto (con o sin suplementación) pues el hecho de tener los animales confinados en el corral modifica en forma sustancial las condiciones del engorde. Creo que no podemos quedar atrapados en razas. Sí podemos hablar de grupos genéticos, pues, como dije en otra participación, en algunas situaciones es necesario tener determinadas condiciones del animal que nos ayudan a su performance en el corral. Tal el caso de contar con parte de sangre cebuina para garantizar adaptación a medios poco amigables. O grupos genéticos con poca deposición de grasa, si el mercado lo solicita (razas continentales). O con mayor marmoreo y precocidad si el consumidor requiere carnes suculentas y tiernas (Aberdeen angus, británicas). Lo más importante es que sean animales de tipo carnicero definido y con características de la canal compatibles con lo que demanda el mercado. Así lo mencionaba otro forista diciendo que los carniceros no quieren tanta grasa. Si necesito animales con peso vivo (PV) final de 450 kg, yo no comenzaría el engorde a corral con animales de 150 a 200 kg. Pues la deposición de grasa será importante y tendré un castigo comercial por ello. Además el sistema de engorde en confinamiento en general es caro, por lo que mantener los animales mucho tiempo en el mismo pone en riesgo la rentabilidad del productor. En el caso de Argentina, la mayoría de los feed lots produce animales terminados como consumo liviano, con faena entre 280 y 350 kg de PV. En este caso considero que el animal debe entrar con 160 a 220 kg, para ser terminado en 90 a 110 días como máximo. Si son hembras trataré que estén menos tiempo en el engorde pues tienen mayor tendencia a depositar grasa en la canal, perjudicando su comercialización. Si quiero hacer consumo pesado (450 kg PV), haré la recría e inicio de engorde a campo, con suplementación, con ganancias diarias de 500 a 750 gr, promoviendo el crecimiento y desarrollo del animal, para luego terminarlo en confinamiento. En este último caso, trataré que el tiempo de encierre no supere los 60 días, pues el costo de mantenimiento es alto por el peso del animal, y que gane 1,2 kg/día o más, para que deposite la gordura necesaria para una buena calidad de canal. En los engordes a corral es de suma importancia que se utilicen distintas dietas en los períodos del engorde. Acostumbro recomendar 3 a 4 dietas en los 100 días. La primera es de adaptación, durante unos 15 días, le sigue una dieta con energía media y mayores condiciones para deposición de músculo y ganancias diarias moderadas, y finalmente con la de terminación en los últimos 30 días. Esto dá buenos resultados de calidad de producto y económicos, pues si el animal comienza a depositar mayor proporción de grasa desde el inicio, el costo para producir cada kg de PV es mayor y la canal puede resultar muy sobrecargada de grasa. Bueno amigos, esta vez se me fue la mano con la extensión. Pido las disculpas del caso y espero que a alguno le sirva esta información. Saludos cordiales, Enrique

Estimados Foristas: Evidentemente que es importante el artículo: tipo de animal. Siempre me cuestioné y me planteé este asunto de engorde a corral, y soy más afín al planteo de Establos Europeos. Feed lot es un negocio finalista mayormente, mayor ganancia en la mejor categoria. Pienso en una ganadería bovina, dejamos de lado la ovina ahora, hablamos de Bovina carne y/o leche. Indudablemente que queremos siempre tomar la mejor parte del negocio, especulación especialmente. Considero globalmente el asunto o sea ciclo completo: Cría (reproductores + terneros), Recría I (100 a 250 Kg Peso Vivo) , Recría II (200 a 350 Kg PV) y Terminación (Engorde Final a Peso Faena). Negocio participando riesgos y bonanzas en todas las etapas, éstas son las nombradas anteriormente. Busco la sustentabilidad del sistema donde lo agrícola- pastoril van de la mano. El equilibrio entre lo específico y lo global hace que a lo largo de los años (por decir 10) me mantenga y logre la mayor rentabilidad promedio. No veo muy claro que no se pueda en suelos agrícolas, mantener la ganadería. Tampoco que allí solo me dedicaré a la terminación (engorde final para faena). Sostengo que en suelos agrícolas se deba mantener la ganadería y la agricultura, y dentro de la ganadería el ciclo completo, tanto carne como leche. Donde se termina engordando un novillo a 500 Kg PV y/o hacer producir la vaca 25 Lts leche/día, puedo perfectamente lograr la mejor Cría y Recrías, sin desplazarlas. Es cuestión ver que cuando estoy en terminación o engorde final, cuanto me cuesta reponer con la Recría y/o en producción de leche específicamente, cuanto me cuesta la Reposición de mis vacas. Entiendo que para sostener lo que apunto tengo que hablar de escala de producción, un Feedlot lo tiene, así que hablamos al mismo nivel. Y si bien existe asociaciones de capitales en este último, porque no en lo que me expongo. Entonces nos replanteamos: 1.- porque no destetar los terneros/as al máximo de Kg de PV a tiempo predeterminado (por ejemplo: 6 meses). 2.1- De éstos, las terneras recriarlas para acortar al máximo los tiempos para entren en Cría y en el número máximo del índice de concepción- parición- desleche. 2.2.-Por el lado los terneros que logren el máximo de Kgs PV al año o sea a los 12 meses de vida (Recría I) y 3.- que de allí hasta el inicio del encierro a corral en el menor tiempo (Recría II) así 4.- lograr según peso y tiempo de encierro la mejor calidad de carne faenada a Kgs de PV y tiempo mejores. Allí llegamos a ver más en claro, Tema: el tipo de animal, porque nos determina Tiempo y Peso de Faena. En Cría y Recrías no es trascendente las Razas y sus cruzas Hasta Pronto