El negocio del engorde a corral

La ganadería de carne de la Argentina está viviendo grandes cambios, uno de ellos y sujeto a las variaciones de la demanda, tanto interna como externa, obliga ajustarse a estos nuevos paradigmas. El productor ganadero tiene como desafío alcanzar el mejor negocio de su empresa. Para ello, una de las alternativas posibles es la terminación de los animales a corral.

En este trabajo se analiza, como ejemplo, el engorde a corral de un novillo de 300 kg de peso vivo con ganancias de peso, mínima, de 1.3 kg/cabeza/día, presentando los diferentes indicadores (eficiencia de conversión y costo de producción). El negocio ganadero se define cuando el flujo de fondos, distribución de las ventas a lo largo del año y el ingreso neto del sistema, cumple con las expectativas de la empresa ganadera.

Para ello, se utilizaron diferentes dietas: Silaje de maíz, rollos de pastura, rollosde rastrojo de cosecha de trigo, grano de maíz, pellet (harina) de girasol y urea. Para hacer los análisis de los diferentes parámetros químicos y económicos se utilizó un programa informático de Formulación de dietas para bovinos para carne de este autor.

OBJETIVOS:

Mejorar la eficiencia de Conversión (kg de alimentos/kg de carne producido)
Reducir el costo de producción, y con ello, se mejora la rentabilidad de la empresa.

COSTOS

Silaje de Maíz: ±120.000 $/ha (±800 USD/ha) costo completo: laboreos + picado + embolsado, con un rendimiento de ±10.000 kg MS/ha)
Rollo de Pastura: ±115.000 $/rollo (±75 USD/rollo)
Rollo de rastrojo de trigo: ±75.000 $/rollo (±40 USD/rollo)
Grano de Maíz: ±250.000 $/tn tal cual (±170 USD/tn)
Pellet de Girasol: ±300.000 $/tn tal cual (±200 USD/tn)
Urea: ±900.000$/tn tal cual (600 USD/tn)
Tasa de cambio: ±1.500$/USD

DIETAS SIN UREA

DIETA I:

Silaje de Maíz: 5 kg tal cual/cabeza/día

Grano de Maíz: 5.5 kg tal cual/cabeza/día

Pellet (harina) de Girasol: 2.8 kg tal cual/cabeza/día

Eficiencia de Conversión: 6.77 kg de alimento/kg de carne ganada

Costo de producción: 1.600 $/kg producido (1.1 USD/kg)

DIETA II:

Rollo de Pastura: 2 kg tal cual/cabeza/día

Grano de Maíz: 5.5 kg tal cual/cabeza/día

Pellet (harina) de Girasol: 2.5 kg tal cual/cabeza/día

Eficiencia de Conversión: 6.54 kg de alimento/kg de carne ganada

Costo de producción: 1.820 $/kg producido (1.22 USD/kg)

DIETA III:

Rollo de Rastrojo de Trigo: 1 kg tal cual/cabeza/día

Grano de Maíz: 6 kg tal cual/cabeza/día

Pellet (harina) de Girasol: 3 kg tal cual/cabeza/día

Eficiencia de Conversión: 6.54 kg de alimento/kg de carne ganada

Costo de producción: 1.700 $/kg producido (1.15 USD/kg)

DIETAS CON UREA

DIETA I:

Silaje de Maíz: 5 kg tal cual/cabeza/día

Grano de Maíz: 7 kg tal cual/cabeza/día

Pellet (harina) de Girasol: 1 kg tal cual/cabeza/día

Urea: 130 g/cabeza/día

Eficiencia de Conversión: 6.65 kg de alimento/kg de carne ganada

Costo de producción: 1.580 $/kg producido (1.06 USD/kg)

DIETA II:

Rollo de Pastura: 3 kg tal cual/cabeza/día

Grano de Maíz: 6 kg tal cual/cabeza/día

Pellet (harina) de Girasol: 1 kg tal cual/cabeza/día

Urea: 130 g/cabeza/día

Eficiencia de Conversión: 6.62 kg de alimento/kg de carne ganada

Costo de producción: 1.890 $/kg producido (1.26 USD/kg)

DIETA III:

Rollo de Rastrojo de Trigo: 1.5 kg tal cual/cabeza/día

Grano de Maíz: 7 kg tal cual/cabeza/día

Pellet (harina) de Girasol: 1.5 kg tal cual/cabeza/día

Urea: 150 g/cabeza/día

Eficiencia de Conversión: 6.64 kg de alimento/kg de carne ganada

Costo de producción: 1.730 $/kg producido (1.15 USD/kg)

CONCLUSIONES

Para mejorar el negocio del Engorde a Corral es necesario lograr la mejor “eficiencia de conversión” posible (±6.6 kg de alimentos/kg producido), con altas ganancias de peso (±1.3 kg/cabeza/día) como mínimo y alcanzar el menor “costo de producción” posible (±1.600 a 1.900$/kg o ±1 a 1.2 USD/kg), un “flujo de fondos” y distribución de las ventas a lo largo del año adecuado. Todo esto permitirá mejorar el resultado económico (Ingreso neto: Ingreso bruto - costo de producción).
Cuando, por un motivo u otro, si las ganancias diarias son bajas se alteran todos los resultados (eficiencia de conversión mayor a 8 kg/kg y costo de producciónmayor a 2.000 $/kg o 1.8 a 2 USD/kg. Todo esto afecta el flujo de fondos y la rentabilidad del sistema,alterando negativamente el negocio ganadero.
Finalmente, el análisis que debería hacer un productor es SI el margen neto, diferencia entre el costo de producción (alimentación, personal y estructura) y el valor que recibe neto por cada kilo de carne vendido, que se ajusta a las expectativas de la empresa ganadera.