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Unión de productores de leche y sus derivados, Informe Anual 2009. Jesús María, Jalisco a enero 2010

Publicado: 4 de mayo de 2010
Por: IAZ Jesús Saúl Nicolás Morales, Asesor Técnico en Manejo Integral de Ganado Lechero. MIEMBRO ACTIVO DE SAN JOSE ASESORES SC. Jalisco, México
Estimados lectores esta ocasión quiero compartir con ustedes este reporte que cada año entrego a mis clientes; con el fin de fomentar la cultura de registros y análisis de información, que su vez debe darse a conocer a nuestros clientes; ya que muchas ocasiones dentro de las explotaciones se requiere hacer cambios importantes, sin embargo muchas veces el dueño de los hatos lo impide. Pero debemos recordar que una labor importante como profesionistas es tener los conocimientos técnicos para dar una asesoría de calidad, pero es mas importante tener la habilidad para lograr utilizar esos conocimientos.
Yo inicie labores en esta explotación en enero de 2007; el panorama que me encontré fue grave pues los parámetros reproductivos y productivos se alejaban bastante del optimo, aunado a esto la situación financiera de la explotación estaba en crisis por lo que no se tenia la oportunidad de realizar inversiones. La genética del hato era sumamente baja, asi que la primera acción fue el desecho de animales improductivos para asi obtener recursos. Al mismo tiempo se presento un brote de brucela lo cual provoco que desecharamos muy buenos genéticamente hablando. Hoy en el 2010 puedo decir que tenemos un hato libre, con mejor genética, parámetros reproductivos optimos y que es cuestión de tiempo para que los niveles productivos a travez del mejoramiento genético sean adecuados.
Hago la invitación a todos los colegas que estamos en esta actividad a hacer uso de esta herramienta para lograr un impacto permanente en los productores del medio. Y a los productores les invito a exigir y/o generar información que les permita tomar las decisiones correctas.
INFORME ANUAL DE ACTIVIDADES:  UNIÓN DE PRODUCTORES DE LECHE Y SUS DERIVADOS DE JESÚS MARÍA SPR DE RL
I.- INVENTARIO DE GANADO, ESTADO REPRODUCTIVO  Y EN PRODUCCIÓN
Unión de productores de leche y sus derivados, Informe Anual 2009. Jesús María, Jalisco a enero 2010 - Image 1 
II. PARÁMETROS REPRODUCTIVOS 
Unión de productores de leche y sus derivados, Informe Anual 2009. Jesús María, Jalisco a enero 2010 - Image 2 
El principal parámetro reproductivo de nuestro hato se ha mantenido en un nivel óptimo a causa del manejo reproductivo que se ha llevado a cabo. 
Unión de productores de leche y sus derivados, Informe Anual 2009. Jesús María, Jalisco a enero 2010 - Image 3 
 
III.- DATOS DE PRODUCCIÓN
Unión de productores de leche y sus derivados, Informe Anual 2009. Jesús María, Jalisco a enero 2010 - Image 4 
En cuanto a numeros de produccion este año se han tenido buenos resultados; debido a que se hicieron algunos cambios en la estrategia de alimentacion y ademas por que el hato ha alcanzado una madurez fisilogica. Otro punto a resaltar es que gracias al manejo reproductivo, alimenticio y sanitario fue posible minimizar los efectos de estacionalidad que se tenian en años anteriores.
Unión de productores de leche y sus derivados, Informe Anual 2009. Jesús María, Jalisco a enero 2010 - Image 5

IV.- BAJAS EN VACAS
Unión de productores de leche y sus derivados, Informe Anual 2009. Jesús María, Jalisco a enero 2010 - Image 6 
En lo que va del año se tuvo una baja total de 19 bajas en vacas (representa 12% de desecho anual) de las cuales las principales causas corresponden a problemas reproductivos, mastitis y baja producción. Es importante hacer notar que las bajas reproductivas en parte se deben a que el hato se esta haciendo viejo; otro punto a considerar es que el desecho por mastitis empieza a cobrar importancia, debido al deterioro de las instalaciones y al manejo propio del hato por lo que para minimizar este problema sugiero poner en practica las recomendaciones del anexo 1. 
V.- BAJAS EN REEMPLAZOS
Unión de productores de leche y sus derivados, Informe Anual 2009. Jesús María, Jalisco a enero 2010 - Image 7 
 En cuanto a bajas en reemplazos en lo que va del año se tuvieron 15 bajas (lo que representa 15% anual, por encima del optimo) y la principal causa fue diarrea viral por lo que recomiendo no dejar de utilizar la vacuna rotavac, aunado a esto es importante mejorar las condiciones de las becerras e lactancia por lo que recomiendo construir becerreras elevadas y buscar un espacio que proteja del medio ambiente a estos animales.
VI.- PROYECCIÓN DE VACAS EN ORDEÑA
MES
PARTOS
SECAS*
BAJAS**
ORDENA
VACAS
VAQUILLAS
ACTUAL
 
 
 
 
119
DICIEMBRE
9
1
2
4
123
ENERO
5
2
6
4
120
FEBRERO
7
6
5
4
124
MARZO
13
5
7
4
131
ABRIL
12
4
6
4
137
MAYO
12
2
9
4
138
JUNIO
8
4
 
 
JULIO
12
2
 
 
 
* NO SE CONSIDERAN VACAS SECAS POR BAJA PRODUCCIÓN
** SE CONSIDERA UN 25% DE DESECHO LO CUAL ES 50 VACAS AL AÑO Y UN CRECIMIENTO ANUAL DEL 5%
En el cuadro anterior podemos visualizar el número de vacas que estarán en producción en los próximos meses; la tendencia es mantener un aumento constante. Además debemos resaltar que el desecho voluntario de vacas improductivas y el número de vacas secas por producción va en decremento por lo que en 2010 la tendencia de leche en tanque debe aumentar.
VII.- EVOLUCIÓN EN EL INVENTARIO
01/01/2007
01/08/2007
01/01/2008
01/01/2009
30/09/2009
VACAS
130
121
123
138
156
VAQUILLAS
122
68
76
90
101
TOTAL
228
189
199
228
257
VIII.- AUMENTO EN VALOR DEL GANADO
ANIMALES
COSTO/ANIMAL
$$
VACAS
35
14,000
490,000
VAQUILLAS
33
8,000
264,000
AUMENTO EN VALOR GANADO
 
 
754,000
En los cuadros anteriores se describe la evolución que hemos tenido en el inventario de ganado y demuestra el crecimiento del hato. Es importante resaltar que a pesar de que en esta empresa no se ha tenido una utilidad financiera esta se ve enmascarada por el incremento de cabezas de ganado; en pocas palabras las ganancias generadas se han invertido en animales.
IX. ESTADO DE RESULTADOS
SEMANA DEL
27/01/2007
%
AL
28/12/2007
INGRESOS
 
LITROS
666,753.0
VENTA DE PROD. PPAL
2,681,016.8
VENTA DE PROD. SEC
55,350.0
TOTAL INGRESOS
2,736,366.8
EGRESOS
0.0
MANO DE OBRA DIRECTA
332,050.0
12.1
MANO DE OBRA INDIRECTA
29,000.0
0.9
MANTTO. VEHÍCULOS
3,208.0
0.1
LUZ
52,670.0
1.9
GAS
9,070.0
0.3
AGUA
6,945.0
0.3
FLETES
19,063.0
0.3
ALIMENTOS:
 
70.4
 CONCENTRADOS
1,304,355.1
47.7
 FORRAJES
622,849.0
22.8
MEDICAMENTOS Y BIOL.
153,193.4
5.6
SEMEN Y MAT. IA
52,115.4
1.9
MATERIAL DE OFICINA
4,170.0
0.2
MATERIAL DE MANTTO
6,245.9
0.2
INVERSIÓN
30,534.0
1.1
COMBUSTIBLES
16,156.0
0.6
REFACC. AUTOMOTRICES
3,585.0
0.1
HERRAMIENTAS
2,178.5
0.1
MAT. DE SALA DE ORDEÑO
84,364.4
3.1
OTROS
9,203.0
0.3
EQUIPO DE TRABAJO
3,405.0
0.1
MUESTREOS
7,813.4
0.3
TOTAL EGRESOS
2,764,174.1
100
INGRESO NETO
-29.888
LITROS DE LECHE
666,753.0
COSTO POR LITRO DE LECHE
4.3
PROMEDIO LTS/VACA
20.2
SEMANA DEL
29/12/2007
AL
02/01/2008
INGRESOS
LITROS
741.514,00
VENTA DE PROD. PPAL
3.190.106,61
VENTA DE PROD. SEC
100.730,00
TOTAL INGRESOS
3.290.836,61
EGRESOS
MANO DE OBRA DIRECTA
381.155,00
11,57
MANO DE OBRA INDIRECTA
16.770,00
0,51
MANTTO. VEHÍCULOS
2.186,00
0,07
LUZ
71.295,00
2,16
GAS
9.189,00
0,28
AGUA
7.385,00
0,22
FLETES
911,00
0,03
ALIMENTOS:
0,00
71,38
 CONCENTRADOS
1.452.126,00
44,07
 FORRAJES
899.788,00
27,31
MEDICAMENTOS Y BIOL.
208.562,00
6,33
SEMEN Y MAT. IA
44.625,21
1,35
MATERIAL DE OFICINA
2.623,00
0,08
MATERIAL DE MANTTO
11.988,00
0,36
INVERSIÓN
16.023,00
0,49
COMBUSTIBLES
26.144,00
0,79
REFACC. AUTOMOTRICES
8.297,00
0,25
HERRAMIENTAS
2.609,00
0,08
MAT. DE SALA DE ORDEÑO
71.123,08
2,16
OTROS
38.116,00
1,16
MUESTREOS
22.551,00
0,68
EQUIPO DE TRABAJO
1.450,00
0,04
TOTAL EGRESOS
3.294.916,29
INGRESO NETO
-4.079,68
LITROS DE LECHE
741.514,00
COSTO POR LITRO DE LECHE
4,4
SEMANA DEL
03/01/2009
AL
27/11/2009
INGRESOS
LITROS
855.845
VENTA DE PROD. PPAL
3.584.472
VENTA DE PROD. SEC
32.866
TOTAL INGRESOS
3.617.338
EGRESOS
MANO DE OBRA DIRECTA
364.050
9,97
MANO DE OBRA INDIRECTA
7.990
0,22
MANTTO. VEHÍCULOS
9.966
0,27
LUZ
57.437
1,57
GAS
5.206
0,14
AGUA
1.622
0,04
FLETES
0
0,00
ALIMENTOS:
0
75,41
                       CONCENTRADOS
1.772.228
48,52
                        FORRAJES
982.500
26,90
MEDICAMENTOS Y BIOL.
277.255
7,59
SEMEN Y MAT. IA
56.840
1,56
MATERIAL DE OFICINA
2.264
0,06
MATERIAL DE MANTTO
7.964
0,22
INVERSIÓN
2.393
0,07
COMBUSTIBLES
26.971
0,74
REFACC. AUTOMOTRICES
2.163
0,06
HERRAMIENTAS
3.127
0,09
MAT. DE SALA DE ORDEÑO
53.045
1,45
OTROS
8.036
0,22
MUESTREOS
11.721
0,32
EQUIPO DE TRABAJO
0
0,00
TOTAL EGRESOS
3.652.778
INGRESO NETO
-35.440
LITROS DE LECHE
855.845
COSTO POR LITRO DE LECHE
4,27
VACAS EN ORDEÑA
113
PROMEDIO LITROS
23,08
En los cuadros anteriores podemos ver que la empresa ha presentado números rojos los últimos 3 años; sin embargo debemos aclarar que en estos cuadros no se ha tomado en cuenta el incremento de ganado. Otro punto importante es que la tendencia de crecimiento ha permitido diluir los costos fijos (mano de obra, luz, etc.). También es importante observar que en el rubro de alimentos y especialmente de forrajes el porcentaje destinado tiende a aumentar por lo que se deben buscar estrategias para reducir estos costos. Otro factor es que los ingresos por venta de productos secundarios este año se redujeron por la poca venta de animales, sin embargo es importante que se incremente. El costo de producción por litro de leche es más alto que el precio de venta; en establos de este tipo es difícil tener costos inferiores a los $4.00 por lo que se debe tratar de vender mejor la leche.
X.- RECOMENDACIONES
Estas recomendaciones se dan a partir del recorrido físico de la explotación, la información presentada y analizada por el grupo de San José Asesores SC en el informe anual que se realizo en el mes de diciembre de 2009.
  • BUSCAR ESTRATEGIAS PARA BAJAR COSTO DE FORRAJES YA SEA CON LA SIEMBRA PROPIA DEL ESTABLO O BÚSQUEDA DE CONTRATOS CON PRODUCTORES DE FORRAJES.
  • TRATAR DE ASEGURAR LA VENTA DE LA LECHE DURANTE TODO EL AÑO CON MEJOR PRECIO DE VENTA; ESTO SE PUEDE LOGRAR CON LA INDUSTRIALIZACIÓN O CON UN CONTRATO CON UNA EMPRESA SERIA (NESTLÉ, SELLO ROJO O 19 HERMANOS).
  • BUSCAR UN FINANCIAMIENTO QUE PERMITA LIQUIDEZ AL MOMENTO DE COMPRA DE SILO O FORRAJES; ESTO PERMITE NEGOCIAR MEJOR PRECIO Y ASEGURA QUE LA DIETA NO CAMBIE A TRAVÉS DEL AÑO.
  • BUSCAR INGRESOS EXTRAS A TRAVÉS DE LA VENTA DE ABONO ORGÁNICO.
  • SEGUIR PROMOVIENDO EL INCREMENTO DEL HATO PARA DILUIR COSTOS FIJOS (LUZ, MANO DE OBRA, ETC.).
  • MEJORAR LAS INSTALACIONES DEL ÁREA DE LACTANCIA CON LA IMPLEMENTACIÓN DE JAULAS ELEVADAS Y UNA BUENA UBICACIÓN DENTRO DEL ESTABLO.
  • EN MEDIDA DE LO POSIBLE MEJORAR LAS INSTALACIONES PARA REDUCIR IMPACTO DE LA MASTITIS.
  • CAPACITAR A TRAVÉS DE CURSOS O PLÁTICAS AL ENCARGADO PARA TENER UN MEJOR SOPORTE TÉCNICO EN LA EXPLOTACIÓN.
XI.- ANEXO
RECOMENDACIONES PARA REDUCIR LA INCIDENCIA DE MASTITIS
  • REALIZAR PRUEBA DE CALIFORNIA AL SECADO Y AL PARTO (APLICAR EL TRATAMIENTO SEGÚN SEA EL CASO). Esto es porque en este periodo la vaca esta muy propensa a padecer de mastitis subclinica. Es importante recalcar que una mastitis antes de que la vaca llegue a su pico afecta su producción y predispone a que la vaca sea reincidente durante toda su lactancia.
  • EVITAR QUE SE FLOREN PEZONES. Esto se logra al monitorear la adecuada presión de la ordeñadora y evitar que el retirado de las mamilas se de antes de que se libere la presión. Recordar que u pezón floreado ocasiona mastitis reincidentes o crónicas las cuales en la mayoría de las ocasiones son motivo de desecho de animales.
  • REALIZAR UNA ADECUADA RUTINA DE ORDEÑO. incluye:
    • No estresar la vaca durante toda la ordeño, esto es no golpear vacas, evitar gritos y ruidos en la sala, no permitir el acceso a personas ajenas a la sala y evitar cambios radicales en el horario.
    • Presellar, en este punto se considera el permitir que el producto actué por lo menos 30 seg. Antes de limpiar el pezón, limpiar adecuadamente el pezón incluido LA PUNTA DEL PEZÓN.
    • Despunte, este se debe de hacer en un tazón de fondo oscuro y observando la presencia o ausencia de grumos. Se debe evitar hacer sobre el piso para evitar contagios entre vacas.
    • Colocado de mamilas, este se debe realizar utilizando la opción de estimulación, evitar entrada de aire durante la colocación, se debe alinear en forma correcta y se debe hacer lo mas cercano a un 90 seg. después de haber tocado por primera vez la ubre.
    • Sellado, este debe de cubrir por lo menos ¾ partes del pezón y cuidar que se de de manera homogénea.
    • Otras consideraciones, se debe evitar el deslizamiento de pezoneras, los aplicadores de sello y presello deben ser lavados después de cada ordeño, cuando las vacas defequen dentro de la sala las excretas deben ser retiradas antes de introducir otra vaca y por ultimo cuando se ordeñe una vaca con mastitis se debe enjuagar las pezoneras.
  • MANTENER LIMPIOS LOS CORRALES, debido al incremento de vacas en ordeña es deseable barrer todos los días los pasillos, mantener secos y desinfectados los echaderos y semanalmente limpiar los asoleaderos. En tiempo de lluvias estas actividades se duplican.
  • EVITAR QUE LAS VACAS SE ECHEN ANTES DE 30 MIN DESPUÉS DE ORDEÑADAS.
  • USO DE SECANTES DE MAMISIN, debido a la presencia de mastitis por gram +
  • REALIZAR ANTIBIOGRAMAS ANUALES, estos se deben realizar un mes antes del período de lluvias para definir la efectividad de los antibióticos.
  • USO DE TAPONES, empezar a utilizar 2 meses antes y durante todo el periodo de las lluvias.
  • USO DE VACUNA, por las condiciones e historial del establo es imperativo establecer la vacunación al secado y al reto.
  • ESTABLECER DEFINICIÓN DE MASTITIS CON LOS ORDEÑADORES, este punto es importante para dar el tratamiento adecuado a los animales, evitar perdida de cuartos y ocasionar mastitis crónicas. Incluye definir 3 categorías de mastitis clínica, 4 grados de mastitis subclinica y capacitar a todo el personal involucrado en la detección eficaz y el tratamiento correcto.
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Jesus Nicolas
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Johnny Morgan
Johnny Morgan
31 de agosto de 2010
hola saludos Terricolas productores de Leche y carne mejordicho ganaderia de Doble propocito, yo como productor agropecuario no estoy de a cuerdo de poner maquinas chupadoras para ordeñar yo lo veo de este punto si yo no hago fuentes de trabajo para ordeñar mis vacas pues estoy creando un lio tremendo ya que el sector campesino seva pa, la ciudad y se pierde con las drogas se conbierte en borracho traga caña aguardiente mas mariguana y palogrande si yo los mantengo trabajando en mi hato pues los livero de todos esos vicios y contribuyo con mi pais amejorar la parte social familiar y economica de mi pueblo por eso yo siempre tendre trabajadores conmigo trabajando de un 100[percent] un 25[percent] es para la vaca y un 25 [percent] para el hato un 25[percent] para los trabajadores y el otro 25[percent] para MI asi salimos ganando todos y no pasamos hambre, hasta la proxima Terricolas
Marco Antonio Bravo Ojeda
8 de julio de 2010
Estimado Ingeniero Nicolás Me es muy grato revisar una publicacion con ese contenido, muchas de las veces necesitamos ventilar las verdades, errores y aciertos de lo que ocurre en las diferentes unidades de produccion. Veo que han realizado mejoras en la parte reproductiva y eso repercutira positivamente en la parte medular del establo, lo que sigue es mejorar alimentacion y manejo, como?? no lo se... hay que buscar alternativas de formulacion, hacer algunos ejercicios con la maximizacion de la utilizacion del Nitrogeno, maximizar la eficiencia del aporte bacteriano y apoyarse en algun Software para diseñar formulaciones por aminoacidos y eso les ayudara aun mas a definir un rumbo para hacer de ese establo una empresa mas eficiente con nuemeros negros. Trabajen en vacas secas, preparto y frescas. Habria que revisar confort etc. Saludos MBO
Manuel Molina Loustaunau
13 de mayo de 2010
REFERENTE AL INFORME: FELICITO A LOS AUTORES-ASESORES POR LA VALENTIA Y LA SINCERIDAD DEL INFORME. ME REFIERO AL MOSTRAR LOS DATOS EN LAS DIFERENTES ETAPAS DONDE SIEMPRE TIENEN PERDIDAS. ¿DONDE ESTA LA UTILIDAD DE ESTE NEGOCIO? LA FINALDIDAD DE CULQUIER EMPRESA ES GENERAR RIQUEZA PARA SOLVENTAR LA FINALIDAD DE LA VIDA DEL NEGOCIO. VEO EN EL ARTICIOLO QUE LA ALIMENTACION Y PRINCIPALMENTE EN EL CONCENTRADO PROMEDIA ENTRE EL 50[percent] AL 60[percent] DEL COSTO. ¿LA EMPRESA ES DUEÑA DEL NEGOCIO DE CONCENTRADO? O SOLO ES UN CONSUMIDOR DE ESE NEGOCIO. MI OPINION ES REVISAR SUS COSTOS BAJARLOS AUNQUE LA PRODUCCION POR VACA BAJE, PARA QUE QUIERO 20 0 25 LITROS SI SOLO PRODUZCO PARA SER UN DEPENDIENTE DEL PRODUCTOR DE CONCENTRADO. SUGIERO REVISEN SU COSTO Y HAGAN UN ANALISIS COMPARATIVO DONDE GANAN MAS CON O SIN CONCENTRADO BUSQUEN EL EQUILIBRIO PRODUCCION-CONCENTRADO. OTRA SUGERENCIA ES QUE SU PRODUCTO SIGA EL SIGUIENTE ESLABON DE LA CADENA, LA INDUSTRIALIZACION POR QUE DE LA PRODUCCION PRIMARIA ESTAN PERDIENDO DINERO. ATENTA Y RESPETUOSAMENTE ING. MANUEL MOLINA LOUSTAUNAU
Carlos Abraham Muñoz González.
10 de mayo de 2010
Señores buenas tardes, alguien me podria decir los requicitos para poner un centro de acopio lechero. Ó con quien me puedo comunicar a liconsa para que me ayuden. Si ustedes me pudieran ayudar se los agradeceria.
Juan Antonio Anaya A
10 de mayo de 2010
FELICIDADES INGENIERO MUY BUEN TRABAJO....ES BUENO HACER INFORMES Y HACER ENTERDER A LOS PRODUCTORES QUE EL MEJOR AMIGO DEL LECHERO ES UNA LIBRETA Y UN LAPICERO, PARA LLEVAR UN CONTROL DE TODO, Y SABER EN DONDE SE PUEDE MEJORAR, SOY MEDICO VETERINARIO TAMBIEN ASESOR Y EN MI EXPERIENCIA HE OBSERVADO QUE EL MANEJO Y LA INVERSION EN ACONDICIONAMIENTO DE INSTALACIONES , SON LA MEJOR INVERSION Y TAMBIEN ME GUSTARIA COMENTARLE QUE NOSOTROS ESTAMOS HACIENDO CULTIVOS BACTERIANOS EN VACAS SECAS Y EN RECIEN PARIDAS CON MUY BUENOS RESULTADOS PARA EL CONTROL DE MASTITIS..... SALUDOS Y MUY BUEN TRABAJO
Francisco Martinez Hernandez
8 de mayo de 2010
felicidades, ing. yo tambien damos asesorias a pequeños ´productores de leche y hacemos evaluaciones anuales de resultados, q considero son impoertantes parea la toma de decisiones en los ranchos, ojala me pueda pasar el sofware con q trabaja a fin de considerarlo, gracias y saludos
Súmate a Engormix y forma parte de la red social agropecuaria más grande del mundo.
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