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Reflexiones e ideas sobre algunos factores que pueden afectar la efectividad de mitigación del estrés por calor en granjas lecheras

Publicado: 10 de agosto de 2020
Por: Israel Flamenbaum Ph. D (Cow Cooling Solutions Ltd.)
En una encuesta que realizamos recientemente en Israel, encontramos una gran variación entre granjas, en términos del numero de horas del día, en que las vacas están en condiciones de "estrés por calor" (temperatura corporal superior a la normal). Esta variación se correlaciona con el rendimiento productivo y reproductivo durante los meses de verano. A medida que las vacas enfrentan estrés por calor es más horas por dia, la caída en la producción de leche y la tasa de concepción en el verano (en comparación con los niveles de invierno), son mayores.
En este artículo, pretendo tocar algunos factores que pueden, indirectamente, contribuir significativamente a la efectividad del tratamiento de enfriamiento quese lesda a las vacas para reducir el impacto negativo del verano en la productividad de las vacas y la rentabilidad de las granjas. Los temas que abordaré en este artículo incluyen el impacto negativo la radiación solar directa e indirecta en las vacas, la disponibilidad y la calidad del agua potable, así como el impacto de la calidad e intensidad de la humectación y la ventilación forzada en la efectividad del proceso de enfriamiento.
 
A. Prevención de la exposición de las vacas a la radiación solar:
La generación de calor por las vacas lecheras es muy alta, debido al metabolismo intensivo. Una vaca de alto rendimiento genera alrededor de 2.000 vatios de calor (20 veces más que una persona), y necesita disiparla al medio ambiente. Esta vaca no puede disipar esta cantidad de calor en los meses de verano, e incluso la ventilación forzada, dada como unico tratamiento, no puede hacerlo sola. Se necesita un tratamiento de enfriamiento más intensivo y se puede hacer al evaporar agua de la superficie de la vaca (enfriamiento directo), o del aire (enfriamiento indirecto). El enfriamiento directo intensivo de las vacas les permite disipar su calor corporal en la condición de que estas vacas no estén expuestas a la radiación solar directa o indirecta. La exposición de las vacas a la radiación solar directa aumentará la "cantidad de calor" que la vaca necesita para disiparse al medio ambiente en 1,600 vatios más (casi duplicando la generacion de calor metabólico), haciendo imposible la capacidad de la vaca para disipar el calor.
¿Dónde en las instalaciones de la granja las vacas pueden sufrir de la exposición a la radiación solar? Esto depende, por supuesto del tipo de instalaciones en las  que se alojan las vacas. En el sistema de confinamiento completo, las vacas pueden estar expuestas a la radiación solar mientras caminan hacia la sala de ordeño (especialmente en granjas a gran escala), donde las vacas tienen que caminar durante cientos de metros hacia la sala de ordeño y de regreso, 2 - 3 veces por día. La radiación solar puede penetrar indirectamente, en ciertas horas del día, según el entorno de los edificios de la granja, como se puede ver en las fotos en este articulo. Se pueden instalar medios de sombreado sencillos y económicos, como mallas y cortinas de plástico, sobre pasillos (fotos 1 y 2), a lo largo de los costados de los patios de espera (fotos 3 y 4), lineas de alimentación (foto 5), y áreas de descanso. Por cierto, las cortinas instaladas en los costados del patio de espera también pueden ayudar a bloquear los vientos cruzados laterales que pueden afectar la intensidad de ventilación forzada de los ventiladores colocados en estos sitios.
 
Reflexiones e ideas sobre algunos factores que pueden afectar la efectividad de mitigación del estrés por calor en granjas lecheras - Image 1
 
Reflexiones e ideas sobre algunos factores que pueden afectar la efectividad de mitigación del estrés por calor en granjas lecheras - Image 2
 
Reflexiones e ideas sobre algunos factores que pueden afectar la efectividad de mitigación del estrés por calor en granjas lecheras - Image 3
 
Reflexiones e ideas sobre algunos factores que pueden afectar la efectividad de mitigación del estrés por calor en granjas lecheras - Image 4
 
Reflexiones e ideas sobre algunos factores que pueden afectar la efectividad de mitigación del estrés por calor en granjas lecheras - Image 5
 
B. Agua potable -
El agua potable se considera el "ingrediente alimenticio más importante" en la dieta de las vacas. Las vacas consumen aproximadamente 4.5 litros de agua por litro de leche producida. En verano, el consumo de agua aumenta en un 50% o más, en comparación con el consumo en invierno, con el objetivo de utilizarlo como medio de enfriamiento. Para permitir un consumo óptimo de alimentos en el verano, la temperatura del agua debe oscilar entre 15 y 20 grados centígrados. El agua a temperaturas más altas suprimirá la ingesta de alimentos y aumentará la temperatura corporal de la vaca. Para permitir el consumo máximo de agua en el verano, se recomienda instalar al menos dos "bebefderos" por grupo de vacas (esto evitará que una vaca dominante suprima el consumo de agua de vacas más débiles). En regiones cálidas, se recomienda proporcionar un espacio de al menos 15 cm de bebedero por vaca, de modo que en cualquier momento, los bebederos estén disponibles para el 20% de las vacas del grupo. Los bebederos deben colocarse a la sombra y no a una distancia de más de 20 metros de las vacas. La profundidad de los mismos permitirá una limpieza frecuente y un flujo rápido de agua, lo que mantendrá el agua limpia y fresca. He visto muchos casos donde la tubería que abastece los bebederos  está expuesta al sol y, si esta tubería es demasiado larga, las vacas encontrarán agua caliente en el bebedero, tomaran menos agua lo que afecrara mismo el consumo de la ingesta. Se recomienda encarecidamente asegurarse de que las tuberías que suministran agua a los bebederos estén bien enterradas en el suelo, o, alternativamente esten bien aisladas.
 
C. Requisitos de humectación y ventilación.
En uno de mis artículos recientes titulado "Agua, viento, tiempo y vaca, eso es todo lo que requiere para el enfriamiento del verano", me referí a la importancia de optimizar la humectación y la ventilación forzada, así como el tiempo, a lo largo del dia, requeridos para alcanzar la disipación total de la carga de calor de la vaca. Para obtener una buena humectación, se deben usar rociadores de gotas grandes que, junto con la presión de línea adecuada y durante un tiempo de humectación adecuado, permitirán que el agua penetre el pelaje de la vaca y esté en contacto con la piel. Solo cuando esto sucede y el agua que toca la piel se evapora, las vacas se enfrían adecuadamente. En la foto 6, se puede ver una vaca que se humedeció adecuadamente y en la foto 7, las pequeñas gotas de agua que permanecen en los extremos del pelaje (humectación deficiente), por lo que el contacto directo con la piel de la vaca no tiene lugar . Dado que la "calidad de humectación" está influenciada por diferentes condiciones que varían de una granja a otra, no es posible dar una recomendación general del tiempo de humectación requerido, y esto debe determinarse empíricamente en cada granja y para cada grupo de vacas. Mi recomendación es que, para definir una duración óptima de la humectación, el granjero debe estar atento a las vacas cuando se realiza la humectación y determinar la duración de la humectación, desde el momento en que comienza la humectación hasta que comienza un el escorrimiento del agua. En granjas lecheras con control computarizado de la operación del sistema de enfriamiento (principalmente en los patios de espera / enfriamiento), se recomienda extender el primer ciclo de humectación a alrededor de dos minutos, lo que puede permitir el "empapar" completamente la vaca, mientras que el resto de las aplicaciones de agua siendo más cortas, en la forma que se recomienda arriba.
 
Reflexiones e ideas sobre algunos factores que pueden afectar la efectividad de mitigación del estrés por calor en granjas lecheras - Image 6
 
En lo que respecta a la ventilación, se recomienda una velocidad del viento en la espalda de la vaca de 3 metros / segundo, cuando se trata de ventilación como parte del proceso de enfriamiento, que combina también la humectación. Se recomienda una velocidad del viento de 2 metros / segundo, cuando se trata de ventilación de vacas en áreas de descanso, siempre que no se mojen. Para establecer y definir las distancias entre los ventiladores, es aconsejable usar un anemómetro, medir la velocidad del viento en el nivel de la espalda de la vaca y tener en cuenta el posible efecto de vientos cruzados laterales que puede afectar la velocidad del viento real producida por los ventiladores.
Con respecto a la duración total del tratamiento de enfriamiento a lo largo del día, y la frecuencia de los tratamientos de enfriamiento, me gustaría presentar aquí los resultados de un experimento realizado por investigadores israelíes (Honig et al, 2012), y publicado en la revista Journal of Dairy Science . La investigación comparó el enfriamiento de las vacas, combinando humectación y ventilación forzada en dos duraciones y frecuencias a lo largo del día. Un grupo de vacas se enfrió durante cinco sesiones de enfriamiento de 45 minutos  cada una (30 segondos aspercion cada 5 minutos y ventilacion continua), y un total de 3.5 horas acumuladas por día. El otro grupo de vacas se enfrió 8 veces al día, y durante 6.0 horas acumuladas por día. Las vacas que se han enfriado durante más tiempo y más veces al día, consumieron más alimento y produjeron significativamente más leche. Estas vacas tenían una temperatura corporal más baja y, a pesar de la obligación de permanecer más tiempo paradas, debido a que se enfriaron más tiempo durante el día, estas vacas descansaron y rumiaron durante más horas al dia. En base a los hallazgos de este experimento, y la experiencia adquirida en "granjas exitosas" en Israel (granjas con alto índice de rendimiento de verano a invierno), mi recomendacion es de enfríar a las vacas, combinando aplicaciones cortas de agua con ventilación forzada, durante 45-60 minutos en cada sesión de enfriamiento, cada 4 horas durante el día. Dicho tratamiento puede permitir que las vacas de alto rendimiento mantengan la temperatura corporal normal y mejoren significativamente su rendimiento de verano, lo que permitira incrementar la rentabilidad de la granja.
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Autores:
Israel Flamenbaum
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Israel Flamenbaum
7 de junio de 2021
Estimado Sr. Marcos, Ates de todo, me gusta saber que sus vacas estan mejor y se prenan mas, creoque el tratamiento mejoro mismo laproduccion de estas vacas. El medico Esteban Gonzales de Dos Pinos, es mi ex alumno (capacitado en Israel), y me alegro saber que estan trabajando juntos, muy buen tecnico ! Por el enfriamiento en su finca, no tiene que sorprenderse de los buenos resultados aun la alta humedad. en el sistema que le recomendo Esteban, el enfriamiento es directo (al evaporar agua de la piel de la vaca), y esto no depiende para nada de la humedad relativa, y por esto puede explicar los buenos resultados.La problemtic nace cuando intentamos evaporar agua en el aire con neblina para enfriar el aire, en este caso la humedad si limita la efecividad. Por esto, en condiciones climaticos deltropico, como es su region en Costa Rica, hay que enfriarlas a las vacas con enfriamientodirecto, usando aspercion con gotas gruesas que penetran la piel y, al evaporarsen, enfrin a las vacas, tal como le recomendo Esteban. Le deseo exito Israel
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Marcos Enrique Chacon Salas
6 de junio de 2021
Saludos Don Israel yo e realizado un experimento en Costa Rica en el lugar de Pital de San Carlos donde tenemos mucha humedad y una temperatura alta. Este experimento lo e realizado siguiendo las recomendaciones de usted y un discípulo suyo de aquí que se llama Esteban, de la Cooperativa Dos Pinos. Estamos enfriando las vacas con ventilación forzada y nebulización en un sistema automático el cual dispara la nebulización según la temperatura ambiente. En este lugar y en este momento tenemos una humedad del 87% y una temperatura de 30ºC y puede aumentar mas. antes de comenzar a trabajar con la nebulización la preñes era muy baja. estando un 35% de las vacas paridas preñadas. en este momento tenemos un 70% de las vacas paridas ya preñadas sin embargo se que no debería ser tan alto pero erguía preñar vacas que no estaban preñadas además no tenemos vacas con mas de 100 días sin preñes. Yo se que en estas condiciones de humedad parece ilógico agregar mas agua a las vacas sin embargo se ve que el sistema funciona. además de esto y sin dejar que la simple creencia de que un sistema funciona nos dominara hicimos una medición de las vacas un sistema intra vaginal el cual mide la temperatura interna de las vacas dándonos unos resultados de verdad muy alentadores. en mi lechería su traen las vacas al galerón a las 8am y se les da pasto y concentrado además se mantienen en cubículos individuales amarradas, y a las 3pm se sueltan y ordeñan y luego se van para el repasto, a las 4am se traen y ordeñan de nuevo y se llevan a otro repasto por lo que se utiliza un sistema de semi estabulado. te cuento esto porque en la medición de la temperatura interna de las vaca sido que mantenían un nivel de menos de 39ºC en las 24 horas del día pero era menor a las 12 md que a las 12 d en la noche indicando que tenían mas confort en el galerón con la ventilación y nebulización que en el repasto. yo estoy muy contento con la implementación del sistema y se que todavía hay que mejorar muchas cosas pero se también que vamos por buen camino. como ultimo desearía decir que a veces hay cosas que teóricamente parecieran que no pueden funcionar pero en la practica son un éxito porque a nosotros los que trabajamos con vacas lo único que deseamos es que los animales estén felices y si a ellas les gusta el sistema todo lo demás no importa. muchas gracias por todas estas enseñanzas que nos comparte pues sirve mucho para mejorar nuestra actividad que es tan difícil en estos tiempos. muchas gracias
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