malta para alimentación

Publicado el:
Autor/es:
14267 44 Estadísticas
Compartir:

La hez de malta es un subproducto de la industria cervecera.

Previo a explicar el tema del presente trabajo “malta para alimentación” es importante conocer a que llamamos subproducto.

El hombre realiza la producción y procesamiento de diversos alimentos, de ellos se obtiene residuos y subproductos que pueden ser utilizados en la alimentación de las distintas producciones animales.

En general presentan la particularidad de ser muy concentrados en uno o mas nutrientes por lo que se debe analizar la manera correcta de incluirlos en la dieta.

Volviendo al tema que nos compete en la presente nota, la hez de malta, de la industria cervecera se obtiene principalmente hez de malta húmeda, hez de malta seca y granos de destilería (cebada, maíz y/o arroz).

El brote y la hez de malta se obtiene de la cebada brotada a temperatura y humedad adecuadas, una vez que ha brotado, en la semilla se produce un conversión quimica de almidon a maltosa, esta etapa se denomina en la industria cervecera: grano malteado, este el que se utilizara para la formación de alcohol para cerveza, el resto de la fermentación es lo que se denomina “hez de malta” que consiste en parte de grano, cáscara y gluten.


Malta Húmeda como alimento

La malta es rica en proteína, eficiente ingrediente en la alimentación de las vacas lecheras, pero se debe tener especial cuidado en ofrecer una dieta balanceada, para no producir depresiones en el consumo y/o la producción de leche.

La malta posee contenidos aproximados de:

- 25 a 30% de Materia Seca,

- 26 a 30% de proteínas,

- 7 a 8% de grasas y

- alto contenido de constituyentes digestibles altamente solubles.

En general es palatable (dependiendo del porcentaje de levadura presente), pero necesita un periodo de acostumbramiento

En términos generales se recomienda no incluir en la ración en más del 20% si es por periodos prolongados. Lo aconsejable es balancear la dieta total acorde a las necesidades de cada producción.

Dando como ejemplo la producción de leche podemos destacar que se han realizado ensayos en Entre Ríos, en los cuales la inclusión en la dieta de malta húmeda, eleva en 12% la producción si se reemplaza los henos de baja calidad por malta, sin alterar el contenido de grasa butirosa con incrementos de 17% de proteínas. También es factible disminuir a la mitad el alimento balanceado (siempre y cuando se encuentren en pasturas de buena calidad- 71% DIVMO y 16% PB y sin limitantes en cantidad) sustituyéndolo por malta húmeda, manteniendo los niveles de producción y composición de la leche.


Almacenamiento

Poner especial atención en el almacenamiento ya que es un subproducto de fácil degradabilidad por su alto contenido de humedad.

La manera mas sencilla de almacenaje es silaje, controlando la anaerobiosis (para evitar la fermentación aeróbica) y el pH.

Si la malta se deja al sol se produce una fermentación alcohólica y luego acida.


Bibliografía utilizada

  • Publicaciones de INTA - Estación Experimental de Rafaela

  • Alimentos Alternativos. Miriam Gallardo.

  • Secretaria Agricultura Ganadería y Pesca.

  • N.R.C.

  • Alimentación con subproductos F&G Journal

  • Cátedra Universidad Católica Argentina.
 
Autor/es
Alberto Rodriguez Quevedo Alberto Rodriguez Quevedo
Productor Lechero
22 de Agosto de 2013
Estimados foristas. Mi consulta es la siguiente, en realidad tengo la posibilidad de lisitar el hez de malta de una cervesera de salta, mi pregunta es en el tema de conservacion, cuanto tiempo puedo acopiar al hez de malta en silos bolsas si que se me echen a perder, y si conocen el precio aproximado por tonelada de la misma aproximadamente. muchisimas gracias
0
Responder
Carla Cragnolino Carla Cragnolino
Ingeniera en Produccion Agropecuaria
22 de Agosto de 2013

Estimado Fidel Daniel por que no me envía un correo electrónico contándome más detalles y trato de ayudarlo. Gracias y a sus ordenes. Carla

0
Responder
Nestor Fernando Medina Miranda Nestor Fernando Medina Miranda
Médico Veterinario Zootecnista
13 de Octubre de 2013
Villa(2009). en su articulo de la malta gran oportunidad para el rodeo lechero, menciona que la malta humeda puede mejorar 1.4 litros de produccion de leche por cada kilo de materia seca consumida, ademas que la malta le proporciona al animal un 26 y 29% de proteina.
0
Responder
14 de Octubre de 2013
El extracto de malta es un cláusola adicional natural para la alimentación animal. Permite optimizar el sistema digestivo de los animales de ganadería y de mejorar los resultados de sus alimentos.
El extracto de malta permite prevenir los desequilibrios de la flora microbiana digestiva inducidos por los tratamientos antibióticos o numerosos estrés ineludibles en ganadería.
La utilización del extracto de malta tiene para consecuencias de mejorar:
la nutrición (mejor valorización de los alimentos),
las realizaciones (aumento del crecimiento),
el estado sanitario de los animales.
Las enzimas actúan substratos vegetales específicos. Su interés es permitir la sustitución parcial de una primera materia de valor muy buen energético o proteico Las enzimas permiten levantar las coacciones antinutricionales y atenuar la desviación de digestibilidad entre estas primeras materias otras.
Fiche Alimentación animal, DIFAL
0
Responder
Julio Rafael Criollo Lopez Julio Rafael Criollo Lopez
Médico Veterinario Zootecnista
3 de Junio de 2014
actualmente quiero criar cerdo con suero de leche , y desecho de cervecería y agregar una fuente proteica, en mi experiencia la ha utilizado en bovinos de leche a razón de un 10 a 12 % en la dieta con resultados excelentes agregamos buferizante a razón de 10 kg por tonelada para reducir la acidosis. pero como actualmente están sobrando 4000 litros de suero de leche de la elaboración de queso chihuahua me gustaría aprovechar este desecho para alimentación de cerdos destetados de 15 kilogramos . com una finalidad ambiental de no tirar al suero y aporvechar al máximo su uso. si alguien tiene experiencia en el uso de deschos de cervecería se lo agradeceré infinitamente.

saludos.


mvz julio Rafael criollo lopez
0
Responder
Guillermo Iglesias Stave Guillermo Iglesias Stave
Médico Veterinario Zootecnista
13 de Agosto de 2015
buen días,colegas alguien de uds me podría dar referencias si este extracto se remoja y luego se muele,sale mas pulverizado y de mayor aprovechamiento,particularmente lo utilizo a razón de 40 kg /día ,para 25 vacas doble propósito a esto le agrego sal mineralizada y agua de melaza y el resultado es excelente,mi pregunta es : q si el grano de extracto de malta lo remojo y luego lo muelo pienso q hay mayor aprovechamiento,cualquier información es valiosa,por favor enviar al correo giglesias527@gmail.com
0
Responder
lissette minchel lissette minchel
Estudiante
5 de Abril de 2016
hola a todos me gustaria tener mas infromacion sobre este alimento, como: sustancias indeseables o factor antiinutriconal, porcentaje de inclusion max, problemas asociados, carencia de aa escencial ...por favor
0
Responder
eloy cano ibarra eloy cano ibarra
Productor Lechero
21 de Abril de 2016
Alguien me puede decir que otros ingredientes puedo agregar aparte de silo de maíz alfalfa y bagszo de cervecería a mis lecheras graciss
0
Responder
Verus Ka Verus Ka
Consultor
24 de Mayo de 2016
Buen día, me pueden decir el precio aproximado de la hez de malta por kilo?
0
Responder
andres azevedo andres azevedo
Estudiante
15 de Julio de 2016
hola queria saber si le puedo dar el bagazo de cerveza a las gallinas .
0
Responder
¿Desea opinar en esta discusión sobre: malta para alimentación?
Engormix se reserva el derecho de suprimir y/o modificar comentarios. Ver más detalles

No se publicarán comentarios que contengan:

  • Reiterados errores ortográficos y de escritura.
  • Anuncios publicitarios, direcciones de sitios Web y/o correos electrónicos.
  • Preguntas o respuestas que no tengan relación con el tema tratado en el foro.
Para opinar en esta discusión es necesario formar parte de la comunidad de Engormix
Publicar opinión
Servicios Profesionales
Luciano Garcia-trejo Luciano Garcia-trejo
West Hazleton, Pennyslvania, Estados Unidos de América
Umberto Francesa Umberto Francesa
Potsdam, New York, Estados Unidos de América
Dario Caffarena Dario Caffarena
Mountain View, California, Estados Unidos de América
Ivan Ledic Ivan Ledic Texas, Estados Unidos
 
   | 
Copyright © 1999-2017 Engormix - All Rights Reserved