Economia de La Finca Lechera
Publicado: 3 de diciembre de 2008
Por: Roberto Luciano, Ing. Agrónomo Zootecnista. Dajabon, Rep. Dominicana
Sin lugar a dudas uno de los temas de mayor interés en la ganadería es el relacionado con la rentabilidad de la finca y a menudo nos encontramos en un dilema podrá la ganadería de leche ser rentable bajo las condiciones de manejo y eficiencia que vemos con frecuencia en las lecherías que están bajo condiciones tropicales.
En la zona noroeste de republica Dominicana existe siempre esta interrogante entre los productores habiendo un debate acerca de si con el precio actual es posible ser rentable en la producción de leche
Una de las claves del éxito de cualquier empresa radica en determinar con la mayor precisión los riesgos y el potencial de retorno económico cuando se manejan diferentes alternativas de decisión. Para lograrlo es imprescindible contar con la información adecuada.
En la zona noroeste de republica Dominicana existe siempre esta interrogante entre los productores habiendo un debate acerca de si con el precio actual es posible ser rentable en la producción de leche
Una de las claves del éxito de cualquier empresa radica en determinar con la mayor precisión los riesgos y el potencial de retorno económico cuando se manejan diferentes alternativas de decisión. Para lograrlo es imprescindible contar con la información adecuada.
Si usted como ganadero se encuentra en una situación de permanente déficit monetario, por lo que debe diferir frecuentemente sus planes por falta de liquidez, si se ha visto en la obligación de vender parte de su capital para cubrir gastos corrientes o si ha notado una baja en su calidad de vida y en la de sus empleados en los últimos Tiempos, llegó el momento de realizar algunos cambios en su finca y en la manera de gerenciar el negocio. Para obtener resultados tangibles en el corto, mediano y largo Plazo, estos cambios deben tomar en cuenta todos los procesos del sistema de producción por lo que se recomienda redefinir todos los procesos del sistema con el fin de eliminar pasos innecesarios y costosos. Esto no implica necesariamente eliminar todos los esquemas y estructuras, para sustituirlos completamente por otros, sino que permite revisar cada uno de los procesos a fin de detectar donde se encuentran los desperdicios y los costos ocultos, de tal manera que se puedan jerarquizar los procesos con sus respectivos costos, evaluar la incidencia que tienen en los resultados e introducir las modificaciones pertinentes.
Al momento de introducir cambios es necesario identificar la situación en la que se encuentra la unidad de producción, así como su contexto económico y social. Esta información requerida se obtiene de forma práctica y con celeridad a través de un diagnóstico rápido o estratégico que incluye una revisión interna y una Indagación externa.
Finalizado el Diagnóstico Estratégico, se debe tener una visión bastante aproximada de los recursos y de la situación de la unidad de producción, la cual se considera una finca tradicional si en sus resultados se conjugan tres o más de las siguientes características:
- En la época seca, la producción de leche desciende de 40 a 60% con respecto a la época húmeda.
- A pesar de evidenciarse un déficit de forraje en la época seca, no se conserva Pastos.
- Se utiliza la monta libre.
- Un toro sirve más de 25 vientres.
- El intervalo entre partos se prolonga por 456 días o más.
- El porcentaje de pariciones es de 65 o menos.
- La edad al primer parto es de 42 meses o más.
- La duración de la lactancia es de 240 días o menos.
- La producción promedio de leche se encuentra entre 4 y 5 litros por vaca por Día.
- La producción de leche promedio por lactancia está por debajo de 1.000 litros.
- No se lleva un control de ingresos y egresos, ni otros registros sistematizados.
- No se identifica el ganado.
- No se conoce el valor de la finca.
- La carga animal se encuentra en 0,4 unidades animal por hectárea, o por debajo.
- La condición corporal de muchos animales se observa desmejorada a simple Vista.
- A pesar de evidenciarse un déficit de forraje en la época seca, no se conserva Pastos.
- Se utiliza la monta libre.
- Un toro sirve más de 25 vientres.
- El intervalo entre partos se prolonga por 456 días o más.
- El porcentaje de pariciones es de 65 o menos.
- La edad al primer parto es de 42 meses o más.
- La duración de la lactancia es de 240 días o menos.
- La producción promedio de leche se encuentra entre 4 y 5 litros por vaca por Día.
- La producción de leche promedio por lactancia está por debajo de 1.000 litros.
- No se lleva un control de ingresos y egresos, ni otros registros sistematizados.
- No se identifica el ganado.
- No se conoce el valor de la finca.
- La carga animal se encuentra en 0,4 unidades animal por hectárea, o por debajo.
- La condición corporal de muchos animales se observa desmejorada a simple Vista.
Además hay algunos parámetros de importancia económica que el productor debe tener en cuenta y que influyen sensiblemente en la rentabilidad de la finca
Rendimiento Reproductivo Promedio para fincas en el Noroeste de la Republica Dominicana
Rendimiento Reproductivo Promedio para fincas en el Noroeste de la Republica Dominicana
Zona | Producción Litros /VO | % vacas en ordeño | Litros/tareas/dia |
Montecristi | 6 | 56 | 0,32 |
Dajabon | 5,5 | 67 | 0,24 |
Mao | 5 | 64 | 0,12 |
Santiago Rodríguez | 7,5 | 70 | 0,42 |
Valores como estos hacen imposible el desarrollo de una ganadería eficiente, productiva y estable.
Pero, al mismo tiempo que se observan fincas con graves problemas dé diversa índole, se tienen fincas con porcentajes de preñez y nacimientos superiores al 80%, mortalidad de becerro inferior al 7%, peso al destete de 170 - 180 kg, edad al primer parto de 2.5 años, edad al sacrificio de 2,5 años con un peso de 450 kg, producción por lactancia de 4,000 litros, con alimentación fundamentalmente a base de pastos,
Costo de producción en una finca de la Linea noroeste | ||
Tasa de cambio 35.5 Peso por un dolar | ||
parametros | mes actual | % |
Alimentacion | 11,98 | 73.7 |
Vacunas | 0,00 | 0.00 |
Medicina Veterinaria | 0,40 | 2.5 |
inseminacion artificial | 0,09 | 0. 5 |
Gastos Rep. Maquinarias | 0,20 | 1.23 |
Compra de Repuestos | 0,01 | 0.6 |
gastos de energia | 0,00 | 0.00 |
Gasolina | 0,14 | 0.08 |
Gasoil | 0,36 | 2.25 |
Lubricantes | 0,01 | 0.6 |
Telefono y celular | 0,06 | 0.4 |
equipo de ordeno y detergentes | 0,01 | 0.6 |
fertilizantes | 0,40 | 2.5 |
herbicidas | 0,04 | 0.25 |
gastos varios | 0,17 | 1.05 |
Salario Encargado | 0,27 | 1.66 |
Salarios Personal | 1,28 | 7.8 |
Impuesto conaleche | 0,03 | 0.18 |
gastos financieros | 0,24 | 1.47 |
16,24 | 99.5 |
En esta finca con un sistema semi estabulado tiene un costo de producción de 16.24 y se vende la leche a un precio de 15.08 lo que hace que la misma opere con un déficit acumulado. Pero también en la misma zona podemos ver que el costo de producción en un sistema de pastoreo es sustancialmente mas económico que el sistema de estabulación siendo en algunos casos hasta de 50 % mas económico lo que nos confirma sin lugar a dudas que el pasto es el alimento mas barato que podemos conseguir para nuestras vacas.
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11 de abril de 2010
BUENOS DIAS, CREO QUE LA LECHERÍA EN ZONAS BAJAS TROPICALES DEBE BASARSE EN LEUCAENA CON PASTO ( EN DONDE SE ADAPTA LA LEUCAENA) Y PASTOREARLA CON GANADO ADAPTADO, PRECOZ Y FÉRTIL ADEMAS DE LONGEVO ( CRUZA F1 DE CRIOLLO LECHERO X JERSEY), QUE SE DEJE ORDEÑAR SIN BECERRO PARA QUE SEA BARATA LA EXTRACCIÓN DE LA LECHE, CON UN MÍNIMO DE SUPLEMENTO ( PULIDO DE ARROZ 1 KG. POR VACA POR DIA) Y NO UTILIZAR ENSILADOS A NO SER DE CÁSCARA FRESCA DE NARANJA O DE OTROS SUBPRODUCTOS. EN LA TEMPORADA SECA USAR EN PASTOREO EL KINGRASS CT-115 CUBANO QUE GUARDA LA CALIDAD POR 3-5 MESES. DE ESTA MANERA AUN CON PRECIOS BAJOS DE LA LECHE Y ENVIANDO LOS BECERROS MACHOS AL RASTRO AL NACER DEJA UNA BUENA UTILIDAD. SALUDOS DESDE MÉXICO ING. JAIME ELIZONDO BRAUN
9 de marzo de 2009
Gracias a usted
Sr Dionis Tapia cualquiera que sea la ganadera que usted implemente en su finca los mas importante es tener siempre presente usar la raza o el cruce de razas correcta para la explotacion que usted quiere tanto en la ganadería de carne como en la de leche se pueden encontrar explotaciones que son bien manejadas y que son muy rentables pero también se pueden encontrar muchas fincas que operan siempre con déficit, la diferencia entre una y otra es que la ganadería de leche le da un flujo de dinero diario mientras que la ganadería de carne debe esperar un buen tiempo para tener los ingresos
en la zona que Usted esta es muy buena para la ganadería de leche por ser una zona seca y esto ayuda mucho al confort de los animales pero al mismo tiempo la produccion de forrajes se hace mas costosa y es necesario implementar programas de conservación de forrajes
9 de marzo de 2009
si Sr Félix moya los cruces pueden ser mas rentable pero tenemos que tener presente que no el cruce por si solo lo que le va a dar la rentabilidad sino una buena combinación entre genética,alimentacion, manejo y ambiente
el cruce perfecto no existe pero los cruces con razas cebuinas ayudan a dar mayor fortaleza para las condiciones de clima que se presenta casi en todo el pais pero en el pais se esta trabajando con una serie de razas nuevas que aportan la misma resistencia que la cebuina sin sacrificar tanto la produccion de leche como son la misma senepol, simental, el suizo braunvieh
que le permitirá tener una buena produccion de leche a base de pastos y les da animales de buena conformación y una excelente ganancia de peso
5 de marzo de 2009
hola paulino gracias por tu comentario
sabes lo que dices es muy cierto y estoy seguro que con el tipo de animal que tienes te es dificil por no decir imposible reducir los costos de alimentacion pero hay que tener presente que en la actual situacion de la ganaderia en nuestro pais muchas veces la vaca mas rentable no es precisamente la que produce mayor cantidad de leche sino aquella que pueda dar buena produccion pero a menor costo y en estos casos es muy importante usar cruces que te puedan permitir ser mas flexibles en la alimentacion y el manejo y de esta forma tener un mayor margen de rentabilidad
24 de septiembre de 2015
Tengo una pregunta tengo 22 años y quiero incursionar este medio como emprendedor como puedo empezar
7 de febrero de 2011
Tengan todos un saludo cordial, creo que lo de la economía en la finca y es verdad lo que dice de los gastos operativos, pero el truco es mantener las mejores vacas con un margen de produccion x litros que logre superar los gastos de nada sirve tener 120 vacas de 6 litros por ordeño=720 l/d,que tener 72 de 10l/d, baja la cantidad de insumos, de mano de obra,y de comida a parte de los 72 terneros o terneras que quedan yo sugiero trabajar con ganadería doble propósito y otra cosa mantenga el 80% produciendo-20% de vacas secas, para mantener constante la produccion, espero haberle ayudado en algo
22 de octubre de 2010
Ing. Roberto Luciano: Lo felicito por su articulo,en las tablas que usted expone se observa el comportamiento de los costos en Fincas o Empresas ubicadas en el mismo sitio o en zonas de República Dominicana.
De todo lo que expone se observan varias cosas fundamentales a tener en cuenta para una unidad de produccion
1.- Conformación de la Unidad de Produccion desde su inicio.
A.- Capital Disponible
B.- Sistema de ayudasCréditos a largo plazo y bajos interés, subsidios del estado o instituciones pertinentes
C.- AsesoramientoTécnico,Jurídico y fiscal
2. Proyecto de la Unidad de Produccion.
A.- Estudio de los Suelos en laboratorios
B.- Determinación de los Pastos
C.- Sistemas de Riego.
D.- Tipos de Raza lecheras
E.-Tamaños de potrerossegún suelos, pastos y sistema de riego
F.- Área Forrajera.-
G.- Instalaciones.
H.-Calculo financiero del valor de la Inversión inicial mas un 15[percent] para el soporte inicial de gastos
I.-Selección del Personal
3.- Explotacion y Manejo.
Controles de: Reproducción
Produccion.
Alimentacion.
Veterinaria.
Dietas.
Agrotecnia y Riego.
Costos por Unidad.
Costos Directos e Indirectos.
Índice de Estabilidad de los Recursos Humanos.
Balances mensuales, Trimestrales y Anuales(Físicos y de Valores).
Estudios de Eficiencia.
Economía en una unidad de produccion no es controlar gastos e ingresos,eso es contabilidad y es a lo que usted se refiere en las tablas que explicando prorratiamos los gastos entre el precio de venta estamos calculando cuanto gastamos para obtener una unidad y estaríamos descargando toda la ineficiencia dentro de este calculo.
El costo debemos calcularlo por animal o unidad de produccion para acercarnos lo mas posible al costo real. y definir costos directos de costos indirectos,para poder determinar realmente cuanto nos cuesta la produccion y cuanto nos cuesta la administración con otros gastos que a esta se incorporen.
Economía de una finca es el control de todas las actividadesFísicas y de Valores Estadísticas que son la base de la informacion para corregir la ineficiencia en los ciclos productivos citar un ejemploPara proyectar la Produccion de Leche en una Vaquería del año que va a transcurrir,necesitamos una serie de datos que podemos obtenerlos en la oficina la informacion complementaria y muy útil solo la obtenemos con el vaquero que es quien vive el dia a dia con el animal que conoce todos los secretos de la unidades técnicos borocratizamos la realidad, el obrero la vive sea que esta informacion primaria nos lleva a la realidad objetiva(La vaca Pepa si no es con Juan no da Leche.
Con la oportunidad que nos da Engormix de comunicarnos podemos apreciar que la realidad de ustedes es la misma de toda América Latina.actuan factores subjetivos que afectan a las Empresas y que se Irán erradicando poco a poco con el desarrollo cultural y tecnológico debemos ser críticos y señalarlas.
Las desiciones administrativas y técnicos que se tomen deben estar avaladas por personal calificado.no por dueños o gerentes.o sea ir pasando de lo tradicional a los nuevos conceptos.
Cambiar el concepto que el veterinario es el Dios,es solo el medico del animal y darle paso al resto de la especialidades
para conjugar todas las ciencias a aplicar.
Insistir con las organizaciones Gremiales y otras instituciones en implicar a los gobiernos con programas de desarrollo sostenible para la Agricultura y Ganadería como establece las Naciones Unidas o sea la FAO.en este aspecto apollo al Abogado Paulino Duarte coterraneo tuyo.
Luchar incansablemente en contra del proteccionismo y el fraude en los precios de comercialización,glovalizacion salvaje que se le aplica a la ganadería y la agricultura en general.
Economía es el proyecto global de la empresa que reuniendo a todos los factores que inciden busca la optimización de la rentabilidad.
La naturaleza nos dio las vacas y los potreros,ahora tenemos las tecnologías y el conocimiento y no logramos tener leche.
¿ALGO NOS FALTA?
Un Saludo Roberto. somos coterraneo, soy Cubano
Saludos a todos los foristas y Gracias
Gustavo Monzón Santos
17 de octubre de 2010
muchas gracias por aceptar mi inscripción, deseo recibir todas las informaciones relacionadas con el manejo de un pequeña finca y sus vscas lecheras. Estoy iniciando esta actividad por lo tanto conozco muy poco de la misma.
1 de septiembre de 2010
Buenos dias a todos, yo tengo una pequena finca en el tropico humedo de Costa Rica en la cual tengo vacas Holstein cruzadas con gyr y he obtenido una produccion promedio de alrededor de 12 litros/dia, utilizando pasturas de Tanzania, Para aleman y un pasto que crece muy bien en los lugares suamposos que aqui le llaman Tanner o pasto toxico pues contiene altos niveles de nitrogeno y si los animales lo consumen en exceso torna la orina rosada, el unico complemento que utilizo es un kilo de semolina de arroz con 100 gramos de minerales por animal/dia. El unico problema que he tenido con estos animales es que po su tamano y peso sufren mucho de patas por lo cual estoy tratando de introducir cruces de jersey que son mas livianos y creo que pueden mantener una produccion similar y con un consumo de pasto menor.
10 de abril de 2010
ing. roberto luciano
vivo en la region este del pais, y estamos pensando incurcionar en la ganaderia especializada, eliminando el ganado criollo y comprar ganado simmental, hemos contactado a un criador bueno precisa mente de tu zona el dr. hans cheffers, tiene varias fincas en santiago rodriguez, lo que me asusta es la idea de tener el ganado tabulado sembrando caña y pangola de esta forma hay un mayor aprovechamiento de la yerba y ademas por la zona donde vivo tenemos la facilidad de conseguir la pulpa de citrico, y gallinaza pero como me garantizo la produccion de forraje son 700 tareas y hemos pensado en sembrar 300 de pangola 300 de caña y el resto de yerba de guinea.
el enfoque que queremos darle es a la produccion de leche. eliminando los machos al nacimiento.
me gustaria conocer su opinion basada en su experiencia y sus conocimientos.
mi correo es (rodeorunner328@hotmail.com)
