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Raza Wagyu

Bienvenido a la página de Engormix sobre Raza Wagyu. Videos, artículos técnicos, foros y noticias sobre Raza Wagyu.
  • SEMENTALES WAGYU AKAUSHI
EL CRECIMIENTO EXPLOSIVO DEL WAGYU EN AUSTRALIA ESTA LISTO PARA CONTINUAR. "Yo me pregunto y en Colombia?". En la fotografía el nuevo CEO de la Asociación Australiana Wagyu señor Matt McDonagh con el CEO saliente Graham Truscott y el presidente Peter Gilmour en la conferencia de la raza 2017, titulada LA EXPANSIÓN WAGYU, en Albury. A la vanguardia de la tecnología genómica, con la producción y avances en la comercialización masiva, promete capitalizar la caja y sacar provecho de la demanda...
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Recientemente tuve la oportunidad de asistir a una conferencia en la cual se hablo de las bondades de una raza de ganado que para mi es totalmente desconocida, la raza akahusi. A decir de las personas que promocionan esta raza (entre ellos el expresidente vicente fox el cual estuvo presente) esta raza viene a revolucionar el mercado actual de la carne, pero yo, como muchos de los ganaderos que asistieron a dicho evento, me muestro aun reticente a creer del todo lo que se expuso acerca de la...
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Eventos recomendados
FIGAP 2024
16 de octubre de 2024
México - Jalisco - Guadalajara
Estoy siguiendo muy de cerca el gran progreso de este tipo de carne(Kobe/wagyu) que nuestros hermanos colombianos estan produciendo con sangre pura y con cruces con Brahman(Bragyu), este ultimo con grandes proyecciones por su alto desempeño en nuestros climas tropicales. Pero creo que se puede majorar la produccion de ejemplares altamente puros en estos climas tan calientes sin necesidad de cruze con razas zebu, el cruze pierde mucha de sus robusticidad si la sangre zebu se mantiene a menos de...
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(SLT-FAUBA) Hace apenas dos meses llegó a la Argentina la primera importación de carne de bovinos de la raza Wagyu, proveniente de Japón. Fueron tan sólo 28 kilos pero llamaron la atención por considerarse un producto muy exclusivo y con un altísimo valor, que puede ascender a unos 200 dólares por kilo. Se trata de una genética que el país oriental cuida con recelo, pero que también se produce en otras regiones, incluso en...
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Cuales son los requerimientos nutricionales para el ganado Wagyu además de los costos estimados de una engorda de esta raza. Desde ya muchas gracias. ...
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Que es un rasgo recesivo? Muchos rasgos físicos se pueden ligar directamente a una variante genética específica (mutación) en el DNA, y estas variantes se pueden pasar de padre al descendiente. Porque un animal hereda una copia del DNA de cada padre, una mutación se puede transmitir desde padre o de la madre. Un rasgo “dominante” es uno que...
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Las características que mas llaman la atención de esta raza -donde el 90% del ganado es negro, es el sabor y textura, superiores a los tradicionales, con una alta presencia de ácido linoleico, y donde la grasa monosaturada se encuentra presente en una mayor proporción que la carne bovina tradicional. Una de sus características más importantes son la capacidad de infiltración del músculo, muy superior a cualquier otra...
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En el contexto de la crisis económica mundial, y siendo Chile, el país con mayores costos de producción y menor tamaño de rebaño del Mercosur, es fundamental generar valor agregado a los productos pecuarios para optar a nichos de mercado más exigentes y con mayor rentabilidad. En este escenario, se realizó un proyecto de innovación tecnológica que contempla introducir e investigar la raza bovina Wagyu...
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Aunque es una carne de alto valor y su consumo en el mercado doméstico en Chile se mantiene a niveles marginales, la producción de carne de Wagyu, proveniente de una raza japonesa y considerada de las mejores del mundo por su delicada suculencia, se ha incrementado en el país sudamericano en los últimos años. La introducción de esta carne a Chile se hizo hace 10 años, y hoy en día existen en el país seis productores de este ganado amparados bajo la asociación Wagyu Chile, quien verifica...
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Dicen que para los gustos están los colores y los sabores. Por esa misma razón, un grupo de científicos panameños está experimentando con ganado bovino para mejorar la textura, el color, la dotación de calcio y el marmoleado (la mezcla de grasa y tejido) de la carne de res. Roderick González, gerente del programa del Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá (Idiap), explicó que el proyecto trata de estandarizar métodos antes y después de la matanza que le den valores agregados a la...
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El kilo de wagyu puede llegar a los 12,5 dólares, más de trece veces el valor de un vacuno tradicional. El animal que entrega la carne más cara del mundo se convirtió en el nuevo chiche de los grandes empresarios chilenos para hacer sus inversiones. El wagyu, un bovino de origen japonés, se transa en Europa hasta en US$12 ($7.200) el kilo, más de trece veces el valor del vacuno tradicional. Esta carne tiene los mayores estándares mundiales en términos de sabor, suavidad y delicadeza, en...
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El horizonte exportador de bovinos está animado por la incorporación de una especie que ha capturado el entusiasmo empresarial: el wagyú, cotizada raza japonesa de alta demanda y precios excepcionales. El hombre clave en esta naciente industria es Fernando Hartwig, quien en 1999 trajo desde Japón los primeros embriones congelados. Un paciente trabajo de inseminación generó una masa de 10 mil cabezas a nivel nacional, que se espera incrementar este año con otras 15 mil inseminaciones, dentro de...
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