16 de marzo de 2015
ante todo, quiero aclarar que en ningùn momento desestimo la viabilidad de los proyectos de estabulaciòn, pero si he observado numerosos proyectos ser abandonados por unas espectativas irreales. Cuando el recurso suelo es escaso, y extremadamente costoso, como pasa en numerosas àreas suburbanas en colombia, o cerca a fuentes hìdricas o valles de alta valoraciòn, es completamente viable como alternativa, mas aùn, cuando se puede obtener una alta carga por unidad de àrea, maximizando la producciòn, (pastos tropicales de corte dan fibra y carbohidrato suficiente para alimentar sin mucho lio, unas 30 UGG, pero quedan bajas de protèìna, pero se podrìan balancear con una fuente externa, o bancos especìficos de proteìna, hasta acacia podrìa servir. El ganado estabulado rinde mas que el de pastoreo, por la adecuaciòn del hotel cinco estrellas, como lo llama un forista, pero igual, las condiciones de hacinamiento del hotel, permite mas fàcilmente la proliferaciòn y contagio de plagas y enfermedades, por lo que se debe ser meticuloso con el orden y aseo, con protocolos bien establecidos, sin abusar de detergentes, desinfectantes y antibiòticos, pues aparte del riesgo intrìnseco de su uso, se puede caer fàcilmente en el extremo, de menguar las defensas naturales de los animales, como pasa con nosotros por el abuso de jabones bactericidas y otros. Un factor crìtico que debe considerarse para toda explotaciòn de esta naturaleza, es el costo real de la mano de obra implicada, pues no se puede dejar de lado que el trabajo delos animales en el potrero, corte, molienda y transporte, y el nada despreciable manejo de las excretas, debe ser asumido por el ganadero, y es ahì donde muchas cuentas quedan en rojo, segùn la disponibilidad de mano de obra, costo local de la misma, no se oilvide que es trabajo de domingos, viernes santo y navidad, igual, si se tiene maquinaria o debe comprarse, implica costos operativos, combustible, energìa, servicios, depreciaciòn, mantenimiento, amen que debe, para ser econòmicamente viable, recaudar el dinero de la construcciòn del hotel, pues esto, si se saca prestado a un banco, sabe bien lo que implica. Mucha suerte y ànimo. Muchos proyectos han salido exitosos, pero no conozco el primero que sea un premio gordo, todos son de trabajo duro, organizado y sobre todo, constante, no como polìtico colombiano promedio.