Uso de Alimentos Alternativos en Feedlot (Primera Parte)

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Las materias primas alternativas brindan ciertas ventajas en el engorde a corral en comparación a las tradicionales, como ser:

1. Reducción de costos de alimentación (el costo alimentación participa en más del 70% del costo de producción).

2. Mejores perspectivas en épocas de crisis de precios.

3. Aprovechamiento de las ventajas que ofrece el aparato digestivo de los rumiantes.

4. Pueden generar un ambiente ruminal favorable (menos presión osmótica, menos acidez, mayor producción de ATP), mediante una sustitución parcial del almidón de los cereales siempre y cuando se mantenga un nivel mínimo de disponibilidad de carbohidratos fermentables (Hoover, 1987).

<strong >En algunas ocasiones, se verifican los siguientes inconvenientes:

1. Muchas veces requieren medios especiales de transporte, almacenaje y manejo.

2. La oferta puede ser estacional. Es importante hacer stock a precio bajo.

3. Se adaptan mejor a grandes productores.

4. Tener en cuenta los costos del flete en caso de subproductos húmedos o muy voluminosos.

5. Límites por problemas digestivos, palatabilidad y sabor en la carne.

6. Es importante evaluar las posibles pérdidas por almacenamiento y los sobreprecios por fletes.

7. Los subproductos húmedos son bastante perecederos.

8. Variabilidad en la composición nutricional debido a:

a. Condiciones del cultivo.

b. Método de procesamiento.

c. Condiciones de almacenaje.

La variabilidad en la composición nutricional que se verifica en algunos subproductos, atenta contra la obtención de resultados productivos confiables y predecibles, debido a que genera inconsistencia en el perfil nutricional de alimento formulado.

Es importante destacar que ante el uso de una nueva materia prima alternativa, una rutina de control de calidad de la misma, con análisis de laboratorio seriados para determinar contenidos de proteína, energía, calcio, fósforo, etc.; partida tras partida, asegurará una formulación adecuada y resultados similares a los esperados.

Tabla 1: Variación en Burlanda de Cereal de distintos orígenes (Chase, 1992).

 

 

<strong >Proteína

<strong >Muestra

A

B

C

Número de muestras

83

19

171

% Promedio de proteína

29.4

26.7

30.2

Rango

22.1-28.2

23.4-28.7

27.2-33.1

 

 

Grasa

Muestra

A

B

C

Número de muestras

62

19

77

% Promedio de grasa

12.8

8.8

11.6

Rango

6.6-19.7

2-13

8.9-14.3

Nótese la variabilidad de la Burlanda de Cereal, sobre todo en lo que hace a su contenido de grasa.



<span >Tabla 2: Variación de Granza de Maíz de distintos orígenes y su incidencia en la formulación (n=22)

 
 

Promedio

Superior

Inferior

Desvío Standard

Proteína (%)

7.37

8.80

6.25

0.77

Grasa (%)

2.85

3.15

2.33

0.26

E.M. (Mcal/Kg MS)

2.76

2.92

2.52

0.13

La variabilidad en una materia prima alternativa puede afectar los costos de producción.

Por ejemplo, si se formulara un alimento para engorde con 12% de Proteína Bruta y 2.90 Mcal. de EM por kilo de M.S. con la inclusión de 20% de granza de maíz y se diera a novillitos de 250 kilos de peso vivo promedio, a razón de unos 7 kilos de materia seca por día, es muy probable que se logre más de un kilo de ganancia diaria de peso.

Tomando los aportes nutricionales promedio de la granza de maíz y considerando los actuales valores de precios para las demás materias primas (grano de maíz, pellet de girasol, heno de alfalfa y premezcla mineral), se tendría un costo de alimento de $ 86.39 por tonelada de materia seca.

Si se comenzara a recibir granza maíz de una calidad nutricional superior (+ 1 desvío standard), y el nutricionista no practicara las correcciones necesarias, el hecho de continuar formulando con los valores promedio produciría una pérdida de $ 2.45 por tonelada de M.S. (el alimento equivalente pero con los aportes de la granza de mejor calidad hubiera costado $ 83.94 por tonelada de materia seca).

Este error costaría unos $ 6260 por año por cada 1000 novillitos.

Contrariamente si se recibiera granza de maíz de calidad inferior al promedio (- 1 desvío standard) y el nutricionista no lo tomara en cuenta, se estaría dando a los animales un alimento de calidad inferior, con la consiguiente pérdida de performance con respecto a la esperada.

Se torna muy importante ante estas situaciones descriptas el hecho de implementar una rutina de control de calidad de los ingredientes que componen el alimento.

Fibra efectiva:

Es importante mantener un nivel mínimo de fibra efectiva en las raciones de feedlot. Sus principales funciones son:

1. Previene acidosis clínica y subclínica.

2. Estimula la masticación (rumia).

3. Modera la velocidad de pasaje de la ingesta por el tracto digestivo permitiendo una mejor digestión y absorción.

4. Estimula la salivación. La saliva del bovino es rica en Bicarbonato de Sodio, el cual es un antiácido de origen natural.

5. Mantiene niveles adecuados de ingesta de materia seca.

6. Previene ruminitis, laminitis, abscesos hepáticos, desplazamiento de abomazo, infecciones clostridiales y endotoxemias por aminas biogénicas.

La forma física de los forrajes de volumen presentes en la dieta, tiene una alta incidencia en la efectividad de la fibra, y el tiempo de masticación es un buen índice del nivel de fibra efectiva de la dieta.

Tabla 3: Tiempo de masticación y aportes de fibra cruda y efectiva de distintos ingredientes alimenticios (Sudweeks et. al., 1981).

Ingrediente

Tiempo de masticación (minutos/ Kg MS)

Fibra
cruda (%)

Fibra
efectiva (%)

Alfalfa entera

61.6

40

100

Alfalfa molida fina

37.4

40

35

Silaje de maíz picado grueso

79.2

20

100

Silaje de maíz picado fino

39.6

29

75

Marlo de maíz

15.4

35

80

Heces de malta

15.4

24

68

Cáscara de algodón

30.8

73

90

Pulpa de citrus

30.8

22

70

Semilla de algodón

28.6

29

85

Cáscara de maní

45.0

65

80

Cáscara de soja

8.8

50

15

El nivel de fibra cruda no siempre está relacionado con su aporte de fibra efectiva. Por ejemplo, la cáscara de soja con 50% de fibra cruda tiene un aporte de solo el 15% de fibra efectiva, mientras que la pulpa de citrus, con 22% de fibra cruda aporta un 70% de fibra efectiva.

Maíz:

Nutriente

Cantidad

Materia seca (%)

86

Proteína bruta (%)

7 a 9

Total de nutrientes digestibles (%)

88

Energía neta de ganancia de peso (Megacalorías por kilo de materia seca)

1,55

Fibra cruda (%)

2,5

Grasa (%)

4

· La molienda no mejora su valor nutritivo cuando se lo usa en raciones de menos de 20% de forrajes en base seca, e incluso, el maíz entero tiene mejor aporte nutritivo que el maíz molido o rolado (Sewell, 1993).

· El maíz entero produce un efecto de “rascado” en la pared ruminal semejante al de los forrajes de volumen que ayuda a mantener la sanidad de la misma, evitando abscesos de hígado y otros síntomas relacionados con la alta ingesta de concentrados.

· El maíz de alta humedad (con 26 a 28% de humedad), tiene un 5% más de energía que el maíz seco (93% de TND).

· Es muy fermentable en rumen, por lo tanto se recomienda mantener niveles adecuados de fibra en la ración.

· Es aconsejable mezclarlo con otra fuente de almidón de menos solubilidad ruminal (como por ejemplo el sorgo).

· Extremar los cuidados en la lectura de comederos.

· El molido o rolado, mejora mucho más su valor nutritivo, que en el caso del maíz seco (Kopflestein, 1995). La ganancia de peso fue levemente mayor y la conversión mejoró un 6% en 12 ensayos realizados en universidades del Corn Belt de Estados Unidos.

· El maíz presenta un buen nivel de proteína no degradable en el rumen (50 a 65%).

· Es buena fuente de vitaminas A y E.

Sorgo:

Nutriente

<span >Cantidad

Materia seca

86

Proteína bruta (%)

6 a11

Total de nutrientes digestibles (%)

82

Energía neta de ganancia de peso (Megacalorías por kilo de materia seca)

1,35

Fibra cruda (%)

3

Grasa (%)

3

· No se aprovecha si se lo da entero.

· Se recomienda molerlo grueso o rolar para romper la cubierta del grano, disminuir el tamaño de partícula y aumentar la superficie de ataque.

· Molido fino es muy molesto para la hacienda, ya que el polvillo puede introducirse en sus vías respiratorias superiores.

· La molienda fina produce mejores resultados cuando se puede disminuir el polvo en la ración mediante ingredientes húmedos, y cuando se pueden mantener niveles adecuados de fibra efectiva.

· Tiene un 90% del valor nutritivo del maíz.

· Muchas variedades son altas en Tanino. Este compuesto antinutritivo que repele la ingesta de los pájaros, le reduce su digestibilidad.

· Presenta baja fermentación ruminal.

· Ideal para mezclar con cereales de alta fermentación (maíz húmedo, trigo, cebada), o para usar durante el período de adaptación.

· Tiene una proteína no degradable en rumen del 60%.

· Se lo suele limitar al 20% de la ración.

· El grano húmedo de sorgo (25 a 28% de materia seca), es más digestible que el sorgo seco, y su valor energético se puede acercar bastante al de grano de maíz seco.

Tabla 4: Comparación entre sorgo rolado grueso y fino (promedio de 5 ensayos en la Universidad del Estado de Kansas)

Parámetro

Grueso

Fino

% de Mejora

Consumo (Kg/d)

10,59

11,03

-4

Ganancia/día (Kg)

1,51

1,55

+3

Conversión

7,60

7,06

+7,1

Stock y Mader, 1987

Tabla 5: Comparación entre sorgo rolado fino y molido fino (promedio de 8 ensayos en la Universidad del Estado de Kansas)

Parámetro

Rolado

Molido

% de Mejora

Consumo (Kg/d)

10,46

10,08

-3,6

Ganancia/día (Kg)

1,37

1,21

-11,6

Conversión

7,70

8,29

-7,7

Stock y Mader, 1987

Tabla 6: Comparación entre sorgo seco molido fino y rolado con alta humedad

Parámetro

Molido

<span >Rolado alta humedad

<span >% de Mejora

Ganancia/día (Kg)

1,088

1,179

+8,4

Conversión

6,30

5,20

+21,1

<span >Stock y Mader, 1987

<span >Trigo:

<strong >Nutriente

<strong >Cantidad

Materia seca

86

Proteína bruta (%)

9 a14

Total de nutrientes digestibles (%)

86

Energía neta de ganancia de peso (Megacalorías por kilo de materia seca)

1,50

Fibra cruda (%)

2.9

Grasa (%)

2

· Se lo debe ofrecer molido grueso o mejor quebrado, ya que molido fino resulta muy pegajoso.

· Muy bajo aprovechamiento cuando se lo da entero. La conversión puede verse deteriorada en un 20% (Sewell, 1993).

· Valor nutritivo muy relacionado al peso hectolítrico. Los trigos livianos tienen mucha menos energía que los granos bien formados. En general, estos trigos de bajo peso hectolítrico son más altos en proteína, pero más propensos a causar disturbios ruminales.

· Muy susceptible a la Fusariosis. Es importante controlar los niveles de micotoxinas producidas por esta especie de hongos.

· Muy baja proteína no degradable en rumen (25%).

<span >· El almidón presenta una alta tasa de fermentabilidad. Si se da mucho trigo en forma rápida, puede haber acidosis láctica.

· Dada su alta tasa de fermentabilidad, se recomienda mezclar con granos de fermentación lenta como el sorgo.

· Es importante usar Inóforos y tal vez buffers, y no pasar de un 20 a 25% de inclusión en las dietas, manteniendo buenos niveles de fibra efectiva.

· No incluir en las primeras dietas de adaptación (Ritchie et. al., 1998).

Cebada:

<strong >Nutriente

<strong >Cantidad

Materia seca

87

Proteína bruta (%)

8 a11

Total de nutrientes digestibles (%)

84

Energía neta de ganancia de peso (Megacalorías por kilo de materia seca)

1,40

Fibra cruda (%)

5,7

Grasa (%)

2

· Moler gruesa o mejor rolar, para evitar el exceso de polvo.

· Las cebadas livianas o de descarte de cervecería, presentan bajos niveles de energía, alta fibra y menor digestibilidad.

· Es un grano con alta variabilidad nutricional.

· Tiene un bajo nivel de proteína no degradable en rumen (28%).

· Al igual que el trigo, presenta una fermentación ruminal muy rápida, pero ocasiona menos disturbios ruminales.

<span ><strong >Avena:

<strong >Nutriente

<strong >Cantidad

Materia seca

87

Proteína bruta (%)

8 a11

Total de nutrientes digestibles (%)

76

Energía neta de ganancia de peso (Megacalorías por kilo de materia seca)

1,18

Fibra cruda (%)

11

Grasa (%)

4,5

· Moler gruesa o mejor rolar, para evitar el exceso de polvo.

· Alto nivel de fibra, lo que la hace el grano con menos posibilidad de causar problemas digestivos.

· Es ideal para usar en los primeros períodos de la adaptación.

· Bajo nivel de proteína no degradable en rumen (21%).

· La avena liviana es más alta en fibra, menos digestible y presenta una energía menor.

<span ><strong >Afrechillo de Trigo:

<strong >Nutriente

<strong >Cantidad

Materia seca

87

Proteína bruta (%)

17

Total de nutrientes digestibles (%)

70

Energía neta de ganancia de peso (Megacalorías por kilo de materia seca)

1,03

Fibra cruda (%)

11

Grasa (%)

4,5

· Energía semejante a la del silaje de maíz con el doble de proteína.

· Es un ingrediente que aporta un discreto nivel de proteína, pero puede ser de utilidad en situaciones donde otros ingredientes proteicos presentan precios altos.

· Bajo nivel de proteína no degradable en rumen (30%).

· Tiene una relación Calcio:Fósforo de 1:10. Esto hace que cuando participa en grandes cantidades haya que suplementar con buenos niveles de calcio, sobre todo en animales jóvenes.

· Puede estar contaminado con Fusariotoxinas (T2 y Zearalenona).

Afrechillo de Arroz:

<strong >Nutriente

<strong >Cantidad

Materia seca

87

Proteína bruta (%)

14

Total de nutrientes digestibles (%)

74

Energía neta de ganancia de peso (Megacalorías por kilo de materia seca)

1,10

Fibra cruda (%)

13

Grasa (%)

14

· Presenta un alto nivel de grasa, la cual es muy inestable.

· Es importante no acopiar grandes cantidades en verano, ya que tiende a enranciarse y baja la aceptación por parte de la hacienda.

· Tiene una relación Calcio:Fósforo de 1:21, por lo tanto es muy importante el refuerzo con Calcio de las dietas con altas cantidades de afrechillo de arroz.

· Se lo suele limitar al 20% de la ración (Gurthie et. al, 1991).

Semilla de Algodón:

<strong >Nutriente

<strong >Cantidad

Materia seca

88

Proteína bruta (%)

21

Total de nutrientes digestibles (%)

94

Energía neta de ganancia de peso (Megacalorías por kilo de materia seca)

1,64

Fibra cruda (%)

21

Grasa (%)

20

Garret et. al., 1979

· Presenta una composición nutricional prácticamente única.

· Es un ingrediente de alta energía, proteína y fibra efectiva.

· La grasa se libera en forma lenta a medida que se mastica, lo que baja el riesgo de sobrecarga ruminal.

· Cuando la planta crece en condiciones adversas, la semilla puede tener cantidades considerablemente menores de Proteína Bruta y Extracto Etéreo (Harris y Vanhorn, 1992).

· Se recomienda no recibir semilla con más del 12% de humedad, ya que la misma puede calentarse, disminuyendo su normal valor nutritivo y aumentando las posibilidades de contaminación con Aflatoxinas.

Tabla 7: Efecto de las Aflatoxinas en el crecimiento de terneros de 230 kilos

<strong >Parámetro

<strong >0 ppm de Aflatoxinas

<strong >1000 ppm de Aflatoxinas

Ganancia diaria de peso (Kg/día)

1,356

0,684

Consumo de ración (Kg de MS/día)

6,21

5,08

Conversión

4,58

7,43

· Contiene Gossypol (pigmento polifenólico amarillo), que es muy tóxico en monogástricos y prerumiantes.

· Los síntomas de intoxicación en rumiantes son: pérdida de apetito, aturdimiento, insuficiencia cardio-respiratoria y muerte súbita.

· Los niveles de Gossypol libre en la semilla varían entre el 0,47% y el 0,63% (Feedstuffs, 1990).

· El nivel limite de ingesta de Gossypol libre es de 0,1% de la MS ó 40 mg por Kg de peso vivo (Martin, 1993). En verano los límites se reducen a casi la mitad por la mayor demanda respiratoria.

· Se recomienda limitarla a menos del 10% de la composición de la ración, ya que en niveles de uso superiores puede alterar el normal gusto en la carne.

· La proteína no degradable en rumen es del 40%.

Hominy Feed:

<strong >Nutriente

<strong >Cantidad

Materia seca

89

Proteína bruta (%)

9,5

Total de nutrientes digestibles (%)

92

Energía neta de ganancia de peso (Megacalorías por kilo de materia seca)

1,60

Fibra cruda (%)

6

Grasa (%)

8 a 10

· Tiene un poco más de proteína y energía que el maíz.

· Es alto en grasa, la cual es muy insaturada, lo que la hace inestable sobre todo en verano, donde se enrancia con facilidad.

· Es necesario chequear los aportes de grasa de otras materias primas en la dieta, ya que una alta inclusión de Hominy Feed puede hacer exceder el límite de tolerancia para el rumen (6%). Por encima de este, se verifica una menor digestibilidad de la materia seca ingerida.

· Es muy palatable si no se enrancia.

· Buena fuente de proteína no degradable en el rumen (65% de bypass).

· Presenta la posibilidad de incluir en niveles semejantes a los del maíz.

Descarte de Galletitas:

<strong >Nutriente

<strong >Cantidad

Materia seca

90

Proteína bruta (%)

10

Total de nutrientes digestibles (%)

89

Energía neta de ganancia de peso (Megacalorías por kilo de materia seca)

1,52

Fibra cruda (%)

1,3

Grasa (%)

12

· Tiene una energía similar al maíz debido a su alto contenido de grasa.

· Tiende a enranciarse con facilidad.

· Muy baja en fibra.

· Contiene más del 50% de carbohidratos no estructurales.

· Alto contenido de sal (1 a 3%).

· Se recomienda limitar al 20% de la ración (Guthrie et. al., 1991).

· Es muy palatable.

Pulpa de Citrus:

<strong >Nutriente

<strong >Cantidad

Materia seca

90

Proteína bruta (%)

7

Total de nutrientes digestibles (%)

82

Energía neta de ganancia de peso (Megacalorías por kilo de materia seca)

1,35

Fibra cruda (%)

13

Grasa (%)

4,5

· Muy aromática y apetecida. Se puede dar hasta un 25% de la ingesta de materia seca (Guthrie et. al., 1991).

· El producto fresco tiene mucha humedad (88%) y es altamente perecedero.

· Su alta inclusión puede limitar el consumo de materia seca.

· Buena fuente de fibra de alta digestibilidad.

<span >· Interesante cuando necesitamos elevar simultáneamente los niveles de energía y fibra en la ración.

* Continúa en Uso de Alimentos Alternativos en Feedlot (Segunda Parte), disponible en esta misma área

CLICK para ver la Segunda Parte >>

 
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