Evaluación del rendimiento de las principales variedades de batata (Ipomoea batatas, Lam) en la República Dominicana

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En la República Dominicana, según los diagnósticos realizados por la Universidad ISA y por el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), la crianza comercial de los animales se ve afectada por los altos costos de los insumos, especialmente en la alimentación. La utilización de materiales locales, producidos en la misma finca, además de contribuir a disminuir los costos de la alimentación, puede disminuir la demanda de importar ingredientes o materias primas para la elaboración de concentrados. Sin embargo, tanto la cantidad como la calidad de los productos locales juegan un papel importante en el desarrollo y crecimiento de los animales y deben ser considerados al momento de hacer proyectos de inversión. El aporte nutricional de la batata, tanto en energía como en proteína es adecuado para tener un rol importante en las estrategias de alimentación animal. No obstante, la composición química de la raíz de la batata indica variabilidad en términos de materia seca (24 a 32 %), proteína cruda (2.9 a 8.0 %), almidones (45.2 -57.4 %), azúcares totales (5.1 a 14.0 %), energía bruta (15.88 a 17.14 MJ/kg), en base a lo cual se comporta como un recurso energético. En el caso del follaje, en términos de materia seca (13.5 a 15.8 %), fibra detergente neutra (24.5 a 32.8 %), fibra detergente ácida (13.6 a 26.6 %), celulosa (7.2 a 18.2 %), lignina (7.9 a 8.4 %) y de proteína cruda (18.6 a 22.8 %), aspecto que lo caracteriza como un recurso proteico fibroso de buena calidad.

El perfil de aminoácidos de ambos se complementa y supera la limitante de los cereales (maíz, sorgo) en lisina y metionina. En consecuencia, es necesario evaluar y determinar las variedades que presenten una buena producción y otras ventajas comparativas, bajo condiciones específicas, que las hagan propicias para una zona determinada, aspecto que permite hacer recomendaciones apropiadas a los productores en los diferentes sistemas de producción agropecuaria. Por lo tanto, se realizó un ensayo para evaluar, desde el punto de vista de doble propósito, la producción de raíces y forraje de tres variedades locales consideradas como altamente productoras de raíces con una introducida desde Perú, denominada “Forrajera” (BNAS-White), la cual se ha utilizado en la alimentación de bovinos, ovinos, caprinos, codornices y conejos, sustituyendo en un 100% al maíz sin que disminuya la productividad, sin conocer su potencial productivo en las condiciones del país.


Evaluación

Experimento realizado entre el 2002 y 2003 (diciembre-abril) en el campo experimental del Instituto Superior de Agricultura, La Herradura, Santiago, República Dominicana, comparó las variedades de batata nativas, denominadas “Copelá”, “Manicera” y “Montecarlo”, con una introducida desde Perú, denominada  “Forrajera”, la cual corresponde al BNAS-White. Las tres primeras se encuentran entre las cinco variedades más cultivadas en la República Dominicana (SEA, 2003). El diseño experimental utilizado fue de bloques completos al azar con 6 repeticiones.

En el Cuadro 1 se presentan los resultados del análisis de suelo al inicio del experimento. Después de la preparación convencional del terreno con surcos, se procedió a la plantación de los esquejes de 0.30 m de longitud a una distancia entre surcos de 0.80 m y entre plantas de 0.40 m. El tamaño de las parcelas y área útil fue de 16 m2. En cada parcela se sembraron 45 plantas. La cobertura se midió cada 14 días a partir de la plantación utilizando una cuadrícula de 1 m2, la cual fue lanzada al azar en cada parcela y se midió visualmente el área cubierta por las plantas. Se aplicó fertilizante foliar (Metaloxato multimineral) a los 42 y 56 días después de la plantación a razón de 1 litro por hectárea. A los 82 días después de la plantación se aplicó a razón de 37.8 kg por hectárea Nitrógeno, Potasio y Fósforo, respectivamente. Se suministró cuatro riegos suplementarios. Las raíces fueron cosechadas manualmente a los 150 días. A las mismas se les determinó el contenido de materia seca, proteína cruda, grasa, fibra detergente ácida y neutra y contenido de cenizas.


Cuadro 1 / Resultados de los análisis de suelo realizados al inicio del experimento

Variable1

Media

Variable

Media

pH

7.92

Calcio , meq/100g

12.17

Conductividad eléctrica , miliohms/cm

0.75

Manganeso, meq/100g

10.07

Humedad de saturación, %

51.67

Sodio (meq/100g)

1.41

Textura

 

Potasio (meq/100g)

0.92

Arena , %

27.03

Saturación de bases

 

Limo , %

42.51

            Cloruros, ppm

33.48

Arcilla , %

30.39

            Carbonato de calcio, %

0.23

Materia orgánica , %

3.62

            Hierro, ppm

5.64

P2O5, ppm

3.81

            Magnesio, ppm

5.41

K2O, ppm

205.78

            Cobre, ppm

2.23

CIC , meq/100g

103.71

            Zinc , ppm

0.59

1 pH, Potencial de iones de hidrogeno; ppm, partes por millón; P2O5: Pentóxido de fósforo; K2O; Óxido de Potasio; CIC, Capacidad de intercambio catiónico. Fuente: Laboratorio de suelo del Instituto Superior de Agricultura


En el Cuadro 2 se describe la tabla de clasificación de variedades de batata con relación a su relación raíces: follaje descrita por León-Velarde y De Mendiburo (2003), la cual fue utilizada para plantear la clasificación de las variedades evaluadas.


Cuadro 2 / Clasificación de batata de doble propósito en función de materia seca del follaje (F) y raíces (R) y su relación (R/F)

Clase

Atributos

R / F

Materia seca forraje

Materia seca raíces

 

 

Raíces / follaje

t/ha

t/ha

1

Forrajera

0<  RF  ≤1

>3

 

2

Bajo doble Propósito (A)

1.0 <  RF  ≤1.5

>2

 

3

Medio doble Propósito (B)

1.5 <  RF  ≤ 2.0

  >1.5

 

4

Alto doble Propósito (C)

2<  RF  ≤3

 

>5

5

Raícera

     RF>3

 

>6

C. León-Velarde y De Mendiburo, 2003.

álisis de varianza, utilizando el programa estadístico SAS©, versión 6.12.


Resultados y discusión

La producción de raíces a los 150 días mostró diferencias significativas entre variedades. La batata “Forrajera” presentó el mayor rendimiento de raíces con 10.46 t/ha de materia seca (P<0.05). La “Montecarlo” produjo 7.29 t/ha, la “Copelá” 4.98 t/ha y la “Manicera” 7.29 t/ha. Sin embargo, en cuanto a la producción de forraje la “Copelá” mostró diferencias significativas con relación a la demás (P<0.05), con una producción de 5.69 t/ha y para las “Manicera”, “Forrajera” y “Montecarlo” 4.52, 3.95 y 3.52 t/ha, respectivamente.

En cuanto a la relación de raíces: forraje, la mayor relación la tiene la variedad “Forrajera” (P<0.05), con 3.20, seguida por las variedades “Montecarlo”, con 2.89; “Manicera” y “Copelá”, con 1.80 y 1.14, respectivamente.

La producción total de materia seca o biomasa mostró diferencias significativas entre batatas (P<0.05); la batata “Forrajera” presentó los mayores rendimientos, con una producción de 16.28 t/ha, seguida por las variedades: “Montecarlo” con 13.28, “Manicera” con 12.52 y “Copelá” con 11.94 t/ha (Cuadro 3).


Cuadro 3 / Rendimiento promedio de raíces, follaje y biomasa total de variedades de batata

Variable

Variedad

Forrajera

Montecarlo

Manicera

Copelá

Producción de raíces, t/ha

10.46a

7.69b

7.29bc

4.98c

Producción de forraje, t/ha

3.95bc

3.52c

4.52b

5.69a

Biomasa total, t/ha

16.28ª

13.28ª

12.52ªb

11.94b

Materia seca raíces, %

31.47 a

34.74 a

37.03 a

35.59 a

Materia seca forraje, %

20.75ª

21.26ª

20.85ª

18.11b

Relación Raíces: forraje

3.20a

2.89a

1.80b

1.14 c

Medias entre variedades con letras diferentes son estadísticamente diferentes (P<0.05). El rendimiento en raíces y follajes está expresado en base a materia seca.


En este trabajo, para la variedad “Forrajera” se encuentra que los valores de producción son similares a los reportados, en el Perú, para la variedad Helena; la cual presenta la característica forrajera sin producción de raíces (León-Velarde, 2003). En el caso de la variedad “Forrajera” la presencia de raíces y sus características de follaje conducen a clasificarla como raicera según la clasificación propuesta por el Centro Internacional de la Papa. Así, considerando la relación raíces: forraje, las cuatro variedades pueden ser clasificadas como sigue: Cuadro 4.


Cuadro 4 / Clasificación de las variedades de batata evaluadas según la relación raíces a follaje

Variedad

Relación raíces:follaje

Clasificación

“Forrajera”

3.20

Raícera

“Montecarlo”

2.89

Alto Doble Propósito

“Manicera”

1.80

Medio Doble Propósito

“Copelá”

1.14

Bajo Doble Propósito



Del cuadro anterior se deduce que el nombre dado por los productores a la variedad “Forrajera”, identificado como BNAS-White e introducido desde Perú debe ser dentro de la orientación de doble propósito como “Raicero dople propósito”. Esta variedad supera en producción de raíces a las variedades más productivas de la República Dominicana pero no en producción de forraje. Sin embargo, en biomasa total es mayor que todas las que se producen en la República Dominicana. Por lo que su uso en la alimentación puede jugar un rol importante por la biomasa total producida y comparada con pastos u otras especies forrajeras.

En relación a la capacidad de cobertura del área sembrada, las cuatro variedades mostraron un comportamiento similar, cubriendo aproximadamente entre 20% a 25% del suelo a los 14 días después de la siembra.

En los próximos 14 días es cubierto aproximadamente otro 25% del suelo. A los 70 días el suelo es cubierto totalmente en las cuatro variedades (Figura 5).




Figura 5 / Cobertura gradual del suelo por cuatro variedades de batata en la República Dominicana; valores en porciento


Conclusiones y recomendaciones


La variedad introducida desde Perú, denominada “Forrajera” que corresponde al BNAS-White, produce mayor biomasa total y es más productora de raíces en las condiciones evaluadas que las tres variedades locales. La misma puede ser clasificada como “Raicera de doble propósito” por su alta relación de raíces y follaje. En contraste, la variedad “Copelá” produce más follaje que las demás variedades. El rendimiento en biomasa (raíces+follaje) fue mayor para las variedades “Forrajera”, “Montecarlo” y “Manicera”. Estas variedades se recomiendan para la siembra como doble propósito y, además, pueden ser integradas como fuentes alternativas para reducir los costos de producción en la alimentación animal.

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