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Principios nutricionales del caballo de endurance

Publicado: 26 de marzo de 2012
Por: Ing. Zootecnista Maria Florencia Godoy
El caballo de Endurance realiza una actividad aeróbica prolongada en el tiempo durante la cual consume una gran cantidad de Energía. Solo un 25% de la Energía química proveniente de los alimentos y de las reservas corporales es transformada a Energía mecánica para la contracción muscular, el resto es transformada en CALOR. El principal mecanismo para disipar el exceso de calor es la sudoración. El sudor  se compone principalmente de agua y electrolitos. Los nutrientes claves para el caballo de endurance por lo tanto son: ENERGIA, AGUA Y ELECTROLITOS.
Existen diferentes fuentes de energía en los alimentos, las principales son los Hidratos de Carbono (almidones, azúcares, fibra) y las Grasas. Las proteínas pueden ser usadas como fuente de energía pero a costa de ineficiencias metabólicas para el animal y económicas para su dueño.Los diferentes tipos de Hidratos de Carbono tienen diferentes destinos en el sistema digestivo de los caballos: los  azúcares y almidones son hidrolizados a glucosa que se absorbe en el intestino delgado, mientras que las  fibras son fermentadas a ácidos grasos volátiles (AGV) y absorbidos en el intestino grueso (ciego y colon). 
Las Grasas son muy digestibles y tienen 2,25 veces mas energía (calorías) que los Hidratos de Carbono. Se hidrolizan a  ácidos grasos libres (AGL) y se absorben en el intestino delgado.De esta manera el metabolismo del caballo cuenta con tres combustibles principales: glucosa, AGV y AGL.
El músculo del caballo se compone de 3 tipos de fibras musculares: Tipo I , Tipo IIA y  Tipo IIB. Cada una de ellas interviene en un tipo de trabajo diferente, siendo las  fibras musculares Tipo I las encargadas de las contracciones lentas y prolongadas propias del Endurance.
Cada tipo de fibra requiere un combustible diferente para realizar el trabajo muscular. Las fibras Tipo I necesitan  Ácidos Grasos como fuente de energía. Estos pueden ser los AGL obtenidos de la grasa dietaria y los AGV provenientes de la fermentación de la fibra.
La Fibra, además actúa a nivel intestinal contribuyendo a  retener líquidos y electrolitos, importantes para evitar la deshidratación, además garantizan la salud digestiva del caballo y promueven la síntesis de vitaminas del grupo B y K por parte de las bacterias que colonizan el ciego y colon.
Los requerimientos de Proteína son del orden del 10 - 12% del total de la ración, el exceso de proteína implica un aumento en la formación de urea y amoníaco que son eliminados por la orina con un consiguiente gasto de energía, eliminación de agua y contaminación de la cama con amoniaco.    
Estrategias nutricionales para prevenir la fatiga:
La fatiga muscular tiene tres causas principales: el agotamiento de las reservas de glucógeno muscular, desbalances y deficiencias de electrolitos (sodio, cloro, potasio, calcio y magnesio) y la acumulación de ácido láctico en el músculo. Las dos primeras son las que afectan con mayor frecuencia al caballo de Endurance, ya que el ácido láctico se acumula como consecuencia del trabajo anaeróbico del músculo (esfuerzo explosivo de alta velocidad de contracción).
El músculo del caballo tiene la capacidad de almacenar grandes cantidades de glucógeno como reserva de energía para el trabajo muscular. Una dieta rica en grasa promueve el uso de ácidos grasos por parte del músculo ahorrando el glucógeno y previniendo la fatiga.
La suplementación con electrolitos resulta obviamente beneficiosa para evitar la deshidratación, sin embargo el organismo tiene un mecanismo de regulación de la concentración de electrolitos que hace que se eliminen los excesos a través de la orina. La estrategia consiste en retenerlos para que puedan ser utilizados a lo largo del ejercicio. La fibra ayuda a mantener un reservorio de agua y electrolitos en el intestino grueso, por lo que resulta recomendable suministrar los suplementos acompañados de suficiente cantidad de fibras. Además los forrajes son una fuente importante de potasio.
Alimentación practica del caballo de Endurance:
Ofrecer libre acceso a forraje de alta calidad (pastura o heno) preferentemente mezcla de gramíneas con leguminosas. 
Suplementar con un concentrado rico en grasas durante todo el periodo de entrenamiento para promover el uso de ácidos grasos como principal fuente de energía. La grasa permite reemplazar parte la energía proveniente de almidones.Limitar el uso de granos (elegir preferentemente la avena por su alto contenido en fibra) y hacerlo en raciones pequeñas para evitar las fluctuaciones de glucosa en sangre. 
Suplementar con vitaminas (muy importante vitamina E) y minerales (macro, microminerales y electrolitos).
Ofrecer libre acceso a agua fresca y limpia, pero no demasiado fría sobre todo inmediatamente luego del ejercicio 
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Maria Florencia Godoy
Asociación Ingenieros Zootecnistas de Argentina
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Maria Florencia Godoy
Asociación Ingenieros Zootecnistas de Argentina
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16 de julio de 2012
Federico. Los caballos de endurance no tienen alto requerimiento proteico, por lo que no es un nutriente crítico como lo es la energia. con un 12% de PB en el total de la dieta su requerimiento está cubierto. un exceso de proteina requiere agua para ser eliminado, con lo cual contribuye a la deshidratacion. por ese motivo NO RECOMIENDO un exceso de proteina por encima de los requerimientos. y que la proteina sea de alto valor biologico. No recomiento el uso de UREA en ninguna categoria de equinos. saludos, Florencia Godoy
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Maria Florencia Godoy
Asociación Ingenieros Zootecnistas de Argentina
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1 de junio de 2012
Estimado Alberto, el aceite de maiz no es el mas recomendable por su elevada relacion omega 6:omega 3. es preferible el de canola, pero su costo es muy alto, el de soja tiene mejor relacion a un costo razonable. saludos cordiales, FG
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Maria Florencia Godoy
Asociación Ingenieros Zootecnistas de Argentina
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27 de marzo de 2012
Gabriela, el grupo de acidos grasos omega 6 tiene efecto proinflamatorio que significa q promueve la inflamacion lo cual es indeseado. Los acidos grasos omega 6 y omega 3 deben guardar una relacion de 4 a 1. el aceite de maiz tiene un alto contenido de omega 6 por lo que es menos recomendable que el de soja y canola. la cantidad a suplementar depende de muchos factores como ser el estado corporal, nivel de entrenamiento, ingredientes q componen la dieta (granos, balanceados y forraje), predisposicion a envaradura, rabdomiolisis... como fuente de energia los acidos grasos al cabo de un tiempo de suplementacion promueven el ahorro de glucogeno muscular por lo que el mismo queda disponible para ser metabolizado por las fibras musculares en el momento de la carrera. por este motivo la suplementacion con grasa tiene un efecto positivo en caballos que realizan una actividad aerobica y anaerobica.
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Maria Florencia Godoy
Asociación Ingenieros Zootecnistas de Argentina
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27 de marzo de 2012
Estimados foristas, respecto a la fuente de aceite, como bien indica Manuel, los acidos grasos provenientes del pescado de mar son los de mejor relacion omega 6: omega 3. Recuerden que el grupo omega 6 son proinflamatorios mientras que los omega 3 son antiinflamatorios. La limitacion de uso de esta fuente es su alto costo y mala palatabilidad. Los aceites de lino y canola son una buena fuente de acido linolenico (omega 3) su costo es alto pero no tanto como el de pescado. Le sigue el aceite de soja, con una correcta relacion o6:o3 mientras que el de maiz es muy alto en omega 6 por lo que predomina su efecto proinflamatorio.
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Maria Florencia Godoy
Asociación Ingenieros Zootecnistas de Argentina
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26 de marzo de 2012
Edward, A que se refiere con caballos de coleo? que tipo de actividad realizan y con que intensidad? cual es el contenido de almidon y grasas del balanceado, de Ca y P, microminerales y electrolitos? Saludos, M. Florencia
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Maria Florencia Godoy
Asociación Ingenieros Zootecnistas de Argentina
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26 de marzo de 2012
Estimado Mario. la pulpa de remolacha es una excelente fuente de fibra muy recomendable para caballos de endurance sobre todo al ser combinada con acidos grasos como fuente de energia. A su vez la fibra soluble (pulpa) retiene agua y electrolitos en el TGI actuando como reservorio durante la carrera. La ventaja de la pulpa de remolacha respecto a otras fibras provenientes de cascaras (afrechos, cascarillas y salvados) es que no desarrolla micotoxinas. El henolaje puede ser una buena alternativa siempre y cuando se garantice su calidad. al tener alto contenido de agua la conservacion debe ser optima. saludos cordiales, M. Florencia
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Francisco Lagunas
16 de octubre de 2012
PREGUNTA: SI UN CABALLO DE APROXIMADAMENTE 13 AÑOS DE EDAD, SIN EJERCICIO; ES ALIMENTADO CON GRANDES CANTIDADES DE FORRAJE ROLADO Y SALVADO EN LA NOCHE PRINCIPALMENTE Y EN LA MAÑANA LA MISMA PROPORCION, ¿ES CORRECTO?
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Carolina Herrera
27 de septiembre de 2012
Hola: tengo un cuarto d milla y corro en riendas q ak en Uruguay esta declarado deporte nacional y se popularizo mucho en el dto d Colonia... estoy participando en un campeonato y vareo mas d una hora pero no entre los barriles ya q es un caballo q sabe d memoria el recorrido y hace un anio q corre casi todos los fines d semana... la racion q le doy son 3kg d sorgo cn 4 de avena en la maniana y lo mismo en la tarde, cn levadura d cerveza y VITATION en la racion, mas fardo y verde... hace como unos 10 dias estoy notando q tiene hinchado en el lomo sobre los riniones y orina igual cuando lo estoy vareando o despues d correr una carrera. La orina es clara, pero le debe d doller xq le paso el cepillo x el lomo y veo q se incomoda... tengo miedo q le este haciendo mal la racion o se deba al entrenamiento q lleva... tengo una montura australiana asi q como termina la cola en la ultima costilla, no creo q sea eso. JAMAS LE INYECTO NADA AL CORRER!!!! NI ANTES NI DESPUES!!! es un caballo muy sano, esta desparasitado y lo q noto qq los caballos q estan sueltos en el campo tienen mas brillo en el pelo q 'el... no le duelen ni manos, ni patas, ni boca, ni cuello... solo el lomo sobre los riniones...
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Luis E. González Segredo
26 de septiembre de 2012
Puede ser, pregunto: qué la avena en algún momento secuestre el calcio del caballo?... Se suele alimentar básicamente con un compuesto de alrededor de 6 kilos de avenas por dos kilos de forrajes: pasto y alfalfa...más vitamina de pescado...sales minerales y complejos B...pero...toda la alimentación ¿no debería estar asociada a un tipo de entrenamiento aeróbico...con determinadas pulsaciones en sus entrenamientos (90 a 120 pulsaciones) por minuto?...¡Es necesario adaptar los entrenamientos a la capacidad del ejemplar?... Preguntas y comentarios para generar opiniones de todos ustedes...y me gustaría preguntar: ¿ hay algún producto que probadamente reduzca la cantidad de ácido láctico?...que alivie a los riñones del pingo... voy a estar atentos a vuestros comentarios...
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Julio Theophile
24 de septiembre de 2012
muy bueno el articulo de MARIA FLORENCIA.
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