El mercado Interno es el futuro del Conejo

sr:Mauro Farchetto Normalmente no tengo tiempo de constestar los foros, pero sus comentarios me movilizaron. Primero lo mejor que hizo es dejar la cunicultura porque con ese optimismo le aseguro que no llega a ningun lado. Segundo le puedo decir que yo entrego mi produccion el 50al mercado interno y 50 a Infriva.Tengo 730 madres en PRODUCCION Y estoy en 2100 conejos promedio mensual. Esto se logro en tres años de difusion.Siempre dije que los europeos no son extraterrestres.Son muy estudiosos de lo que van a comer. Ellos no dijeron de un dia para otro vamos a consumir conejos y todos comieron conejos.Hubo un trabajo de promocion contratando a mucha gente importante hasta que lograron mostrar sus cualidades. Creo totalmente en el mercado interno (siendo que hago exportacion en otra actividad).Hemos estudiado el consumo en el exterior y lamentablemente si no exportara Argentina nadie se daria cuenta, pasaria desapercibido ojo carne fresca,congelada,cortes, esto no pasa en el valor agregado del conejo que en otra oportunidad lo podemos discutir. Sra Marcela Gallo:lo suyo es espectacular, y esto no le esta pasando solo a usted, esta pasando en muchos lugares de nuestro pais.Aunque haya gente que no lo vea. Pertenecemos a Cooper. CONEJOS ANDINOS en la cual estamos asociados todos los cunicultores de San Juan.Estamos en todas las fiestas departamentales que haya patio de comidas.Contratamos a escuelas de cheff para que enseñen platos de conejos. Pero pensamos que faltan politicas de promoción a nivel nacional.Para ello tenemos propuestas. Esto consiste en un subsidio para promocionar a través de la televisión, contratando por ejemplo al doctor Cormillot, médicos de Fundacion Favaloro,dr Sim,etc,y que en un programa importante se pase como propaganda.De la misma manera contratar un cheff conocido y hacer lo mismo haciendole entender a la gente que su preparacion es muy parecida al pollo. Para que esto pase es muy importante que haya una conduccion a nivel nacional, ya sea Cadecum pero con miembros productores de conejos que les interese para lo cual fue formado. Es demasiado largo el proyecto para escribirlo todo, pero esto no se logra con gente que piense como Farcetto,esto se logra con gente que crea en lo que hacen, que esten convencidos de que se va consumir conejo por su calidad, y sabor. Y por ultimo les cuento que nuestra provincia hace una semana tiene su plato tradicional, creado por las tres escuela de cheff que existen en la provincia.La entrada es fiambre de conejo,y el segundo es ñandu. Muchas gracias.

Soy Tarcaya Diego Dario de la pcia de Jujuy, Argentina. En mi provincia el consumo sufre como en todas las prov. Me estoy capacitando en la cría de conejo; una razón es porque le tengo mucha fe a este mi emprendimiento independiente, y la razón más importante es que adoro lo que hago, amo mi trabajo de cunicultor, me siento muy bien con esto. Aún no tengo un criadero, pero en mi casa tengo 5 conejos, y estoy aprendiendo cómo es el desarrollo de esta rama. No tengo mucho que decir, sí tengo infinidades de cosas que hacer. Si alguien quiere comunicarse conmigo puede hacerlo. Saludo a todos, y espero que alguien me llame para intercambiar palabras de cunicultor.

Señor Martin, después de un tiempo contesto a sus conceptos, con el solo ánimo de que no crea que me convenció. En primer medida, Ud. lamentablemente confunde optimismo con realidad, una cosa es ser optimista (que realmente siempre lo he sido), y otra cosa ser iluso. Creer que la cunicultura se salva con el mercado interno (motivo de este foro), es realmente confundir los principios básicos de toda actividad productiva. Tendría varios motivos para demostrar que a pesar de su enorme optimismo la actividad está en franca desaparición desde que se acabaron las grandes exportaciones del año 2005. Pero dejemos de lado mis fundamentos y los suyos, y veamos la cosa de afuera; por lo tanto le hago algunas peguntas que me gustaría que me contestara: 1)Por qué en los diarios sólo aparecen clasificados de venta de criaderos de conejos (en todo el país). 2)Por qué las fábricas de alimento balanceado para conejo bajaron notablemente la producción de alimento para conejos. 3)Por qué si tiene tanto futuro la actividad cerraron tantas fábricas de jaulas para conejos. 4)Pregúntele a cualquier criador de conejos que todavía quede si le es fácil vender los conejos que produce a sus vecinos y en cantidad. 5)Pregúntele a cualquier cadena de supermercados cuántos conejos vende por día, y cuántos kilos de pollo, de cerdo, de cabrito, de pescado, de carne vacuna, de cordero, o hasta de milanesas de soja. Si ante toda esta realidad Ud. cree que la solución está en el mercado interno, realmente lo felicito por su optimismo. Lo que si le aconsejo mire un poquito alrededor, y ruego que la exportación compre muchísimo, por su bien económico y por el de los que confiaron en su consejo. Un saludo a todos.

El mercado interno es el futuro del conejo; por qué digo esto? Haré algunos comentarios: yo soy empleado de un frigorífico vacuno hace más de 21 años; estuve más de 15 en el directorio y tenía acceso a distinta información. En mis actividades controlaba un despostadero de carne preempaquetada. En ese tiempo la materia prima, o sea la carne que se vendía, tenía que ser gorda o con bastante grasa, si era MAGRA los clientes NO LA CONSUMIAN. Hoy yo tengo mis tareas en la sección de entrega de medias reses, y ese fenómeno cambió totalmente, las planillas dicen con letra resaltante OJO CON LA GRASA, SI ES MUY GORDO EL CLIENTE DEVUELVE LA MERCADERIA. Mucha gente está consumiendo conejo, sabe de sus propiedades, pero no hay una continuación en el abastecimiento, no hay lugares donde la gente sepa que puede comprar conejo, lo hace por intermedio de algún amigo/vecino, por ejemplo que algún día determinado las carnicerías, los super, tengan conejos, tampoco éstos saben dónde comprarlos. Yo creo que la gente o un alto porcentaje no quiere CONSUMIR MAS GRASA, lo veo a diario, lo que falta es una organizacion que se ocupe del tema, que use los medios de comunicacion masiva, que de a conocer la actividad y los beneficios que esta carne le daría a la salud. SRES DEL FORO, COMO DIJE ANTERIORMENTE, UNA GRAN PARTE DE LA SOCIEDAD ARGENTINA NO QUIERE COMSUMIR GRASA; EN CUALQUIER SUPERMERCADO HAY INFINIDAD DE PRODUCTOS DIETETICOS. LOS CUNICULTORES NECESITAMOS QUE NUESTRAS AUTORIDADES NO DEJEN PASAR ESTA OPORTUNIDAD.

EL CONEJO EN COLOMBIA LO TENEMOS QUE INTRODUCIR EL CONSUMO A LA POBLACION EN GENERAL HACIENDO DEGUSTACIONES EN FERIASM Y EN TODA CLASE DE EVENTOS QUE ESITAN EN EL PUEBLO PARA DIFUNDIRLO CON TODOS LOS QUE PARTICIPAN Y LLEGARLE A LA GENTE CON UN PRODUCTO DE EXCELENTE CALIDAD Y VALOR NUTRITIVO CON SUS BONDADES NUTRICIONALES CONSUMA CARNE DE CONEJO QUE ESTA ENTREL LAS MEJORES CARNES POR QUE NOS NURIRA MAS Y NOS TENDRA SANOS.

Sr. LOPEZ un gusto comunicarme con usted, estoy en esto hace 3 años y cada día aprendo algo nuevo, y cada día que pasa estoy más convencido de que el mercado interno es un desafío muy importante para la cunicultura argentina. Necesitamos más gente como la señora MARCELA GALLO, que puso en marcha una planta para faena de consumo interno. Yo solo soy un productor que trato de hacer funcionar mi criadero como un reloj, con 90 madres, hoy estoy vendiendo entre 500 y 600 conejos mensuales, en cuanto a reproductores he vendido bastantes a productores que vuelven a empezar. Busque en la guía de Rufino, Santa Fe, encontrará mi teléfono. Un abrazo de productor a otro productor. JUAN ALBERTO PALETTA.

Marcela:Muy interesante tus comentarios,pero tal vez podrias ampliar un poco mas,o sea precios,sistema de faena,comercializacion etc. un saludo afectuoso.

En Claypole estamos construyendo una red de pequeñísimos productores de 10 a 20 vientres por criadero, cuya producción consumimos y luego vendemos el excedente. Nos asociamos para la compra del balanceado y para la construcción de las jaulas, para las cuales adquirimos una soldadora por puntos de segunda mano. Sí, nosotros aspiramos a exportar: sí, nosotros creemos en el mercado del conejo en todas sus manifestaciones y sí, también creemos que el paladar es otro músculo más, al cual hay que ejercitar, inducir, tal como hace unas décadas se hizo con el pollo eviscerado (que logró hacer desaparecer los gallineros). Estamos convencidos que el Estado ausente nos favoreció al abandonarnos, pues re-descubrimos nuestras potencialidades y estamos saliendo adelante. Hoy faenamos, elaboramos arrollados con jamón y queso, empanadas, escabeches vendemos las pieles, procesamos el guano, estamos desarrollando un complejo paseo-agroalimentario cuyo eje es el conejo y sus derivados y hasta hoy, sin pedirle nada al Estado (casi sin permiso). Bien por los foristas, optimistas o no, realistas o no, todo hace a lo mismo: el conejo va, y va, y va.- Los saluda Ismael Yamel, desde Claypole.-

Por favor necesito toda la información disponible para la fabricación o compra de jaulas para conejos que serán destinadas a una escuela agrotécnica en la provincia de San Juan. Gracias

Hola a todos El sostenimiento rentable de nuestra actividad debería depender en primera instancia, de la honestidad con que intercambiamos nuestras experiencias. Y digo esto por lo que nos acaba de ocurrir en la búsqueda de una solución. Un famoso restaurante de la zona nos encarga unos diez conejos a la semana, y como bajamos la producción en verano, salimos a buscar reposición para faena a los criaderos reconocidos. En uno de ellos, que se especializa en el dictado de cursos de I.A., desarrollo genético, trazabilidad y buenas normas, etc adquirimos diez animales para faena de esta semana. Los compramos en confianza a nuestro instructor, el señor Edgardo, propietario de Cabaña la Nidada. Al llegar a nuestro hogar nos encontramos con diez animales apestados de sarna o tiña o algo parecido. Llamamos a este señor y nos dijo que los animales eran los que habíamos pedido , es decir, para faena, y que eran los mismos que acababa de embarcar para Infriba, con la anuencia del SENASA. Decidimos devolvérselos y para nuestra sorpresa tomó los animales y los reingresó al galpón de engorde, de donde los había extraído la noche anterior. Elevamos esta crítica sin afán difamatorio, sino para poner en claro de qué hablamos cuando nuestros productos se caen, para no seguir en la cómoda práctica de culpar a otro de lo que nosotros mismos hacemos o contribuimos a hacer, por acción o por omisión. Un saludo a todos.

SR ISMAEL Comparto con Ud su comentario y ademas agrego que no solo hay que cumplir con las leyes y normas vigentes para la cría, faena y comercilizacion de conejos, que no hay organismos nacionales, provinciales y municipales competentes que hagan cumplir estas leyes o normas y que por ejemplo en la prov. de bs as hay personajes que faenan bajo los árboles y comercializan los conejos sin cumplirlas, no debe ser su caso, asi es como hoy por hoy la cunuciltura esta en decadencia y sin vias de progresar. VIVA LA CRIANZA ,FAENA Y COMERCIALIZACION CLANDESTINA. saluda atte.PLANTA DE FAENA DE CONEJOS DON ERNESTO.

si es posible necesitaría saber URGENTEMENTE si conocen a alguna persona ,aquí en jujeo ,que este o haya trabajado en alguna empresa dedicada a la CUNICULTURA,ya que tenemos que hacer un proyecto sobre este tipo de actividad,cualquier dato nos sera de alguna ayuda , de mi parte les agradecería mucho.

hola como están todos mi nombre es gonzalo, y mi pregunta es si alguien me puede orientar con la cunicultura ya que dispongo de espacio tiempo y muchas ganas de emprender este tipo de negocio, desde ya muchas gracias y espero una respuesta

Establecimiento Los Abuelos es una frigorífico ubicado en la ciudad de Ramallo al norte de la Pcia. de Buenos Aires. Cuenta con 16 años en el mercado. Les paso la página web y su dirección de mail para quién quiera contactarse: info@conejolosabuelos.com.ar, www.conejolosabuelos.com.ar. Sus teléfonos son: 03407-425102 ó 0341-154686171 Atte. Victoria Tristán

Totalmente de acuerdo con respecto a la importancia de desarrollar en el mercado interno el interés por el consumo de la carne de conejo Hay que animarse a luchar con el concepto de que el conejo es sólo una mascota No niego que como tal es un animalito querible y mimoso También puede serlo una oveja o un ternero si lo hemos criado en forma doméstica o con mamadera Lo digo por experiencia Otro aspecto a tener en cuenta cuando vendemos la carne en el mercado interno, es que nos quedan los cueros que son un muy buen valor agregado, principalmente si los hacemos curtir y los vendemos para confecciones También lo digo por experiencia Adela