Conejos para carne: Algunas consideraciones

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La carne de conejo es altamente digestible, baja en grasa y colesterol en conejos faenados a los 60 a 90 días de edad. No se describen cuadros de intolerancia o alergia en la literatura médica, en el consumo de carne de conejo.

Cuadro Nº 1
         
Composición química de la carne de conejo.
Humedad
Proteína total
Lípidos
Cenizas
Colesterol #
__________________________________________________________
73.5 %
19.6 %
3.6 %
1.1 %
2.8 mg


# mg/100 g.
Fuente: Schmidt y col, 1992

La producción de carne de conejo, permite además, en un sistema extensivo o campesino, el autoabastecimiento de proteína de alta calidad, a partir de los desechos de la huerta familiar. En planteles semiextensivos o de alta productividad satisfacer una demanda creciente de carne baja en grasa y con cortes diferenciados. El rendimiento de los conejos por hectárea de superficie es la más alta, si se le compara con otros herbívoros tales como ganado de carne, ovinos y caprinos.

RAZAS EMPLEADAS EN PRODUCCION DE CARNE.
Para la producción intensiva, las razas más empleadas son : Neozelandés, Californiano e híbridos. Para la crianza casera o familiar es recomendable iniciarse con razas locales, por su mayor rusticidad y resistencia a las enfermedades. En la medida que se adquiere experiencia, se pueden mejorar los ejemplares de mayor productividad, mediante cruces con los mencionados anteriormente.



METODOS DE PRODUCCION.

1. Producción extensiva.

Se basa en la producción de carne a partir de recursos naturales, tales como forrajes verdes, restos de cosechas, Follaje de árboles, plantas nativas etc. Los excecedentes pueden proveer ingresos adicionales, con la venta de Carne, piel y guano como abono orgánico. Este sistema requiere implementar las siguientes medidas:

Suplementar con forraje de alta calidad (alfalfa verde o henificada, avena verde, etc) a las hembras en las siguientes etapas:
- Ultimo tercio de gestación (última semana) para promover el crecimiento fetal.
- Primera semana después del parto, con el objeto de proveer nutrientes para la lactancia.
- Una semana antes y después de la monta , para aumentar la fertilidad, tamaño y viabilidad de la camada.

Por lo general la segunda y tercera lactancia de cada hembra es menor , en este sistema, dadas las pérdidas corporales que ocurren en la primera lactancia. La lactancia no debe ser superior a 6 semanas (42 días) y puede disminuir si el peso de los gazapos es superior a 350 g. a esa fecha.


2. Producción semi-intensiva.

Este sistema combina la alimentación de forrajes verdes, desechos de cosecha, etc , con alimento balanceados
En pellets o cubos. Es menos eficiente que la producción intensiva por el mayor tiempo involucrado en el suministro y obtención del forraje

3. Producción intensiva.

Se efectúa con alimentación balanceada , reproducción intensiva (inseminación artificial) y razas de alta productividad.

 

CARACTERISTICAS REPRODUCTIVAS DE LA CONEJA.

Duración de la preñez 31 días
Madurez reproductiva Desde el 4ª día de edad
Ovulación 10 hrs después de la monta
Diagnóstico de preñez A partir del 12 ª día mediante palpación
Crías 6 a 12, según raza
Duración total de la lactancia 8 semanas
Partos/año  
Con monta natural 2-4
Con inseminación postparto 8
Destete precoz A partir del día 25 postparto.


Cuadro Nº 2
       
Parámetros productivos posibles en 3 sistemas .
 
Intensivo
Semiextensivo
Extensivo
Intervalo parto-monta, días
5.4
18.8
44
Lapso interparto, días
42.6
54.7
75
Conejos nacidos al parto, nª
8.7
7.6
6.7
Conejos nacidos vivos. nª
8.0
7.0
6.0
Mortalidad nac-destete, %
14
16
35
Mortalidad destete-venta,%
5
8
10
Duración de la lactancia, días
28
36
42
Gazapos al destete, nª
7
5.9
3.9
Crecimiento nac-destete, g/día
21
16.4
13.6
Partos/hembra/año, teóricos
8.5
6.6
4.8
Partos/hembra/año, posibles
7.0
5.5
3.0
Días para alcanzar 2 kg de peso vivo
70
80
122
% de rendimiento a la canal
61
58
53
Pérdida de peso de la canal, luego De 18 hrs de oreo, %
5.9
6.2
6.7
 


ALIMENTACION
El modelo digestivo del conejo es semejante al equino, en la eficiencia y rápido pasaje del alimento en las primeras secciones, con una mayor retención en colon y ciego. En este se producen los cecotrofos que son consumidos directamente del ano y sometidos a nueva digestión. Este proceso permite un reciclaje y mejor aprovechamiento de nutrientes, especialmente bajo condiciones extensivas o de sobrevivencia y carece de importancia en las crianzas de tipo intensivo. El uso de un alimento único, para todas las etapas simplifica el manejo y evita la crisis de adaptación. El consumo debe ser regulado para disminuir el contenido graso de la canal y mantener la relación carne/hueso. Los conejos prefieren un alimento en gránulos o pellets, ello disminuye las pérdidas y la irritación de las vías respiratorias. El diámetro más empleado es de 5 mm por el doble de largo. Para gazapos menores de un mes, es conveniente el uso de un pellet de 2.5 a 3 mm de diámetro.

Cuadro Nº 3.
Requerimientos nutricionales para conejos de carne.
( Como % de la dieta)
Proteína total
16 -17
%
Metiocistina
0.6
%
Lisina
0.7
%
Arginina
0.7
%
Triptofano
0.2
%
Energía digestible
2600
Kcal/kg
Calcio
1.0
%
Fósforo
0.5
%
Fibra cruda
14-15
%


Cuadro Nº 4.
Consumo estimado de alimento (g/día) (Basado en alimento con 90 % de materia seca)
Semanas
Etapa
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Crecimiento
Lactancia
20
38
59
80
110
120
125
132
131
Gestación
135
155
142
136
134
Lactancia
290
320
380
400
440
570

A partir de la 12ª semana de edad, los animales seleccionados como reproductores deben recibir 140/150 g de alimento balanceado y los machos en reposo 120 g/día. En nuestra experiencia, en conejos en crecimiento ( 5ª a 12ª semana de edad) mantenidos un día a la semana (domingo) , solo con agua , se reduce levemente el consumo, sin modificar la velocidad de crecimiento y con una mejora en el índice de conversión alimentaria.



ALIMENTOS EMPLEADOS EN CONEJOS.

Los conejos pueden consumir y aprovechar eficientemente, una gran variedad de vegetales tales como: forrajes verdes y secos, restos de cosecha, hortalizas etc. En la crianza intensiva se emplean los siguientes alimentos: alfalfa verde y seca, subproductos de trigo, afrechos de soya, girasol, canola, avena cebada y maíz. Los aditivos más empleados son coccidiostatos y Flavomycin en la crianza. Recientemente se ha comenzado a emplear cultivos de levadura, para mantener la normalidad del aparato digestivo y mejorar la respuesta inmune. Las raciones para conejos se complementan con una mezcla de vitaminas y minerales, como se indica en el cuadro Nª 5.

Cuadro Nª 5.
Vitaminas y minerales en dietas para conejos. (En % o cantidad por kg de alimento)
 
Crecimiento
Gestación
Lactancia
Vitamina A, (UI)
8000
8000
8000
Vitamina D3 (UI)
1000
1000
1000
Vitamina E (ppm)
40
40
40
Vitamina K3 (ppm)
2
2
2
Vitamina B1 (ppm)
2
_
_
Vitamina B2 (ppm)
4
_
_
Vitamina B6 (ppm)
40
_
_
Magnesio ppm)
300
300
300
Potasio (%)
0.6
0.6
0.6
Cobre (ppm)
20
20
20
Yodo (ppm)
0.2
0.2
0.2
Zinc (ppm)
60
60
60


El Dr. Bonacic se ha desempeñado como profesor de nutrición animal e investigador en las Universidades de Chile, Mayor de Santiago, Concepción y Juan Agustín Maza de Mendoza, Argentina. Paralelamente ha sido asesor de varias empresas del rubro y actualmente es consultor privado en el área de nutrición animal. Sus publicaciones más recientes son 2 libros electrónicos: Manejo y crianza de la codorniz japonesa y Conejos para carne: crianza y manejo. Su residencia es Santiago, Chile.

 

roldan bastian hernandez
MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
06/03/2017 | en mexico, entre en google a mercado libre y en esa pagina las encuentra
roldan bastian hernandez
MEDICO VETERINARIO ZOOTECNISTA
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
06/03/2017 | tambien esta la poagina de segunda mano se encuentran mejores opoirtunidades y precios que en la pagina de mercado libre
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
06/03/2017 | A TODOS LOS CUNICULTORES DEL MUNDO, L A M E J O R A Y U D A E S, E N T R E CUNICULTORES. GRACIAS
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
15/03/2017 | EL ALIMENTO DE CONEJINA ES MUY CARO, RAZÓN POR LO QUE ME GUSTARÍA SEMBRAR ALFALFA O ALGÚN PASTO QUE LO CORTE Y ESTE RETOÑANDO CONTINUAMENTE, ME PODRÍAN DECIR SI ES POSIBLE ALIMENTAR DE ESTA FORMA A LOS CONEJOS AL IGUAL DOTARLES DE ALIMENTO.
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
15/03/2017 | PARA QUE SIRVE ESTE FORO. TEMA. HAY PERSONAS QUE NO APORTAN ABSOLUTAMENTE NADA SOLAMENTE SON PROTAGONICOS. DEN A LOS CONEJOS RESIDUOS DEL MERCADO MAS CERCANO A SU CONEJAR Y AGUA CADA 8 DÍAS Y ASÍ ECÓNOMISAN. CUANDO UNO ES UN VERDADERO CUNICULTOR, AMA A SUS CONEJOS Y LES PROCURA DAR EL MEJOR ALIMENTO QUE EXISTE. ESTAMOS HABLANDO DE CUNICULTURA INDUSTRIAL. PREGUNTEN, APORTEN O GUARDEN SILENCIO.
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
29/03/2017 | Efectivamente el costo de la producción de carne de conejo esta definido principalmente por el alimento, mientras mas reproductoras tengamos mas difícil sera manejar alimentos alternos por lo que nos lleva a trabajar con peletizados una alternativa para poder reducir un poco el costo de los mismos es la compra colectiva a través de las asociaciones o con colegas de la localidad.
El elaborar el peletizado en casa tiene también sus complejidades una de ellas es la formulación y la disposición de los ingredientes, pero con la gran ventaja de que uno sabe exactamente cual es el contenido de su racion, en mi caso estoy iniciando la fabricación y me he encontrado con problemas de atasco del alimento en la roladora o excesiva humedad en el producto al incluir melazas, vamos a intentar con la inclusión de aceites para ver si podemos llegar a un punto medio.
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
31/03/2017 | con todo respeto profesor, ya veo que lo caracteriza su soberbia, es posible por su conocimiento o sabiduría, razón de mas para que no malinterprete mi comentario. en ningún momento hable de no darle peletizado a los conejos dije es muy caro, mi pregunta fue encaminada , a si el alfalfa que uno siembra les hace bien a los conejos pero cuanto cantidad tendría que aportarles. y perdón si lo ofendí.
Gabriel Guevara Lopez
TECNICO AGROPECUARIO ESPECIALISTA EN OVINOS CAPRINOS Y ESPECIES MENORES
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
03/04/2017 | Hola Adolfo en estos momentos estoy criando CHINCHILLA GIGANTE con promedio a los 60 días de 2 Kg. con peso final de 4 a 5.5 kg. su carne es muy sabrosa y calidad de piel excelente para fabricación de prendas de vestir, a artículos varios.
También tengo una raza combinada de Holandés y nueva Zelanda, con los mismos promedios de peso en 60 días. puedes ver las fotografías.
otra raza podría ser el azul, rex, ademas de las tradicionales california y nueva Zelanda con buen promedio en sus pesos.


Gabriel Guevara

De Puebla Puebla.
Adolfo Adame
Biólogo
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
04/04/2017 | Buenas tardes Don Gabriel suena interesante lo que me comenta, si me pudiera mandar más información al respecto, mi correo es goldfishgenesis@hotmail.com.
Re: Conejos para carne: Algunas consideraciones
05/04/2017 | Gabriel;
En cuanto tiempo realizas los chinchilla gigantes? mi impresión es que por tamaño (instalaciones mas robustas) y termino es mejor la raza mediana, me pudieras sobrealimentar al respecto?
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