Industrialización del paquete globular de la sangre animal

Saludos Sr Jose La harina de sangre en rumiantes no puede ser dosificado en algunas dietas o todavía esta restringido. Además me gustaría mejorar la metodología de obtención de harina de sangre por un metodología económica pero que mejore el rendimiento aunque se que hay equipos de alta tecnología para la obtención de una harina de sangre de excelente calidad pero son equipos altamente costosos. Cual sería una metodología alguien de buen alcance para mejorar el proceso. Saludos y un abrazo cordial.

Saludos desde Venezuela. En la Universidad UNELLEZ-VIPI. La sangre completa es curada con nitrito, adicionada con sal común (0,5 %), coagulada en marmita a máximo 95 centígrados, a mezclado continuo. Luego secada con aire y molida. Se obtiene una harina (globular: pequeñísimos globulitos, es decir es granular) roja oscura, sin olor a óxido de hierro y sin sabor. Con esta harina se han elaborado: 1. Morcillas: no gusta porque no tienen sabor a morcilla tradicional. 2. Caldos, cremas con granos de frijoles (negro y rojos): no se detecta la presencia de la sangre. 3. Tortas: selva negra. Ponques:gusta bastante, no se detecta la presencia de la sangre. 4. Chorizos múltiples: gustan bastante. No se detecta la presencia de la sangre.

¡Saludos Ingeniero Enrique! Le agradecemos la información Nos puede ser de utilidad en futuros proyectos. ¿Tiene alguna referencia dónde la podamos consultar más a detalle?.