Harinas, como evitar que sea esponjosa?

Buenas noches En que etapa del proceso en la realización de harina pluma sangre debo ajustar para que mi producto salga mas pesado y no tan esponjoso? En la etapa de mi proceso de harina pluma sangre, se maneja se la siguiente manera: digestor de 4 toneladas Cargue de pluma:1300 y sangre:1000 litros en 20 minutos en 50 amperaje Presurización: 30 minutos a llevar 30 psi Hidrólisis: 30 minutos Despresurización: 20 min Presecado: 120 minutos