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Prevención de encelopatias espongiformes en harinas de carnes

Publicado: 14 de junio de 2019
Fuente: Miguel Ángel Pardo Salvatierra

Estimados profesionales, necesito ayuda para poder implementar en cocedor continuo de carne para producir harinas de carne y cebo, para lo cual debo cumplir: 1.- Debe ser sometida en una atmósfera saturada de vapor, cuya temperatura asciende a lo menos a 133 °C. 2.- Un tiempo de 20 minutos mínimo. 3.- Con una presión absoluta de 3 bares. Les agradezco su aporte.

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