Problemas con el color manteca refinado

Estimados profesionales, buenos dias. Tengo una inquietud. En planta tenemos un problema grande ya que al neutralizar el aceite salido con una acidez de 0.03 en blanqueado tenemos una acidez de 0.18-0.30 y un color alto, entonces despues de formular el blanqueado a manteca vuelve a pasar por el mismo proceso para luego desodorizar. Entonces después del proceso presenta determinados valores de acidez y color, pero durante el almacenamiento en el tanque de producto final el color aumenta rápidamente. ¿Qué mecanismo químico podría explicar ese aumento y qué análisis deberíamos realizar en cada etapa para identificar dónde se origina el problema?”