Las ganancias para los avicultores con los huevos tradicionales son de 3 por ciento, mientras que con los de Omega 3 es de 10 por ciento
Cuatro estados del País, Jalisco, Nuevo León, Sinaloa y Yucatán concentran la producción del huevo especializado o huevo con Omega 3, que tiene una tasa de crecimiento de 10 por ciento anual y que le da a las empresas tres veces más de ganancias que el huevo tradicional.
Información de la Unión Nacional de Avicultores (UNA) establece que la tasa de crecimiento de los huevos tradicionales es de 4 por ciento, mientras que la del llamado súper huevo es de 10 por ciento, además que las ganancias para los avicultores con los tradicionales son de 3 por ciento, mientras que con los de Omega 3 es de 10 por ciento.
Anualmente se producen 2.2 millones de toneladas de huevo, sin embargo, a pesar de las ventajas del huevo con Omega 3, sólo el 5 por ciento de la producción nacional se destina a esta especialidad.
Alberto Romo, gerente general de Nuevos Proyectos de Proteína Animal, explicó que ante la aceptación del mercado y las ganancias que ello representa en tres meses lanzarán al mercado los huevos con Omega 3, a través de su marca Huevos San Juan.
Agregó que los costos de producción se elevan de 3 a 4 pesos por docena, pero las ganancias son 10 por ciento mayores que con el huevo tradicional.
