SARS CoV 2: cómo ella podrá acelerar la reducción del uso de los antibióticos mejoradores del rendimiento en la producción avícola

Además de los efectos psicológicos que trae la pandemia, los impactos físicos y biológicos también son de gran importancia. Los riesgos de propagar el virus no se limitan a la primera o segunda ola de la que tanto hablan los especialistas. La propia Organización Mundial de la Salud (OMS) ya ha advertido: el aumento en el uso de antibióticos para combatir la pandemia Covid-19 aumentará la resistencia bacteriana y, en última instancia, provocará más muertes durante y después de la crisis sanitaria.

Por lo tanto, no es exagerado decir que la amenaza de la resistencia a los antimicrobianos es uno de los desafíos más urgentes en la actualidad. Un documento publicado por el gobierno inglés en 2014 (“Antimicrobial Resistance: Fighting a Crisis for the Health and Wealth of Nations – HM Government”), citaba que en todo el mundo más de 700 mil muertes al año eran causadas por microrganismos resistentes a los antibióticos. Para tener una idea de la dimensión de lo que estamos viviendo ahora, a principios de agosto de 2020 el mundo alcanzó las mismas 700 mil muertes exclusivamente por la pandemia del SARS CoV 2.

Dicho esto, no se puede escapar del tema: la producción animal sin el uso de antibióticos. Ya es una realidad en varios países del mundo, incluso en Brasil. Consideramos que es un camino sin retorno, dado que las campañas internacionales, incluida la alianza tripartita entre la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), están en plena marcha – cobrando a los gobiernos y promoviendo cada vez más el concepto de “One Health” (concepto de salud único: hombre, animales y medio ambiente).

Y aunque los gobiernos se centran principalmente en la seguridad alimentaria, es decir, en garantizar que los alimentos estén disponibles para la población, las grandes cadenas de supermercados y los consumidores están más preocupados por la calidad de los alimentos; de hecho, los consumidores son más conscientes de cómo producir, sobre todo en relación con el bienestar animal y su rápido crecimiento.

Trabajando durante 44 años en la producción animal, tengo una opinión consistente: hemos llegado a un punto sin retorno con respecto a la eliminación radical de los antibióticos mejoradores del rendimiento (AMDs) y una reducción drástica en el uso de antimicrobianos terapéuticos. Y el hecho de que ya tengamos numerosas herramientas para reemplazar los antimicrobianos disponibles para todas las empresas del sector avícola es muy importante. Como ya vemos en Europa, el foco está en anticipar la detección de posibles problemas provocados por la producción animal sin el uso de antibióticos y resistencias a los antimicrobianos.

Aquí, se destacan los probióticos y los productos de exclusión competitiva (CE). Ampliamente reconocidos a nivel nacional e internacional, son alternativas efectivas, así como una solución en la prevención de enfermedades y síndromes en aves, jugando un papel importante tanto en el rendimiento como en la respuesta inmune de los animales.

Entre los beneficios de usar probióticos y productos de exclusión competitiva, podemos enumerar:

Si bien existe una preocupación constante por el aumento de costos que pueden traer estas soluciones, mi respuesta es directa: el costo será el mismo para todos aquellos que estén dispuestos a competir en el mercado. Con desafíos similares, prevalecen quienes se enfocan en un trabajo serio, de largo plazo y no solo con metas a corto plazo.

Si es necesario planificar, ya existen empresas y cooperativas en el país que acumulan una gran experiencia en este sentido. Algunos incluso encontraron que, en varios meses del año, además del mejor rendimiento zootécnico, era posible reducir sus costos utilizando productos alternativos a los antibióticos mejoradores del rendimiento (AMD's).