Pollos de engorde alimentados con harina de cayeno (Hibiscus rosasinensis)

INTRODUCCIÓN

Indudablemente la producción avícola ha tenido gran influencia técnica y económica en el sector agropecuario de Colombia en los últimos años, mostrando una gran capacidad de expansión, por el aumento de la demanda de carne y huevos, siendo en gran medida una de las principales fuentes de proteína para la población Colombiana (CCI y MADR, 2011). Adicionalmente, se proyecta como industria internacional si se tiene el debido acompañamiento de las autoridades sanitarias, que con el esfuerzo de las empresas avícolas, se puede lograr la apertura de nuevos mercados en el exterior. Como resultado de este desempeño, la avicultura ocupa el segundo lugar dentro de las actividades agropecuarias en el país después de la ganadería de carne y de leche, siendo su participación aproximada del 11% del PIB. Se estima que más de 250.000 personas en 300 municipios, derivan su sustento de la cadena avícola conformada por la producción de material genético, carne y huevos, requiriendo de la agricultura para la alimentación de las aves como: maíz, soya, sorgo, principalmente (Martínez, 2012).

Para una excelente producción con pollos de engorde es necesario suplir adecuadamente los requerimientos de proteína y energía (Cuca et al., 2009), esto se logra utilizando ingredientes que aporten estos nutrientes teniendo cuidado de suministrar aminoácidos esenciales con el fin de permitir la formación de tejido muscular. Las dietas balanceadas incrementan ostensiblemente los costos de producción, por tanto buscar alternativas en las que se utilicen otros alimentos más económicos y que además proporcionen todos los nutrientes, es un reto para el sector avícola.

En la zona del piedemonte llanero existe una gran variedad de especies de árboles y arbustivas que tienen potencial para ser incorporadas en los sistemas de producción de animal, y en el caso de aves el principal factor limitante es la presencia de factores de fibra (Roa y Galeano, 2015). No obstante, la inclusión del follaje de arbustivas en la alimentación de aves mejora la presentación de la canal por el contenido de carotenos (Ku-Vera et al., 2000; Sosa et al., 2004). El cayeno (Hibiscus rosa-sinensis), es una arbustiva de crecimiento rápido, utilizada principalmente como planta de ornato. Según análisis nutricionales realizados por Roa et al., (2010) el cayeno contiene en porcentaje: 24.7 de materia seca (MS), 13.8 proteína (PC), 1.8 grasa, 11.1 fibra cruda (FC), 58.1 extracto no nitrogenado (ENN), 9.5 cenizas, 20.4 fibra detergente neutro (FDN) y 17.4 fibra detergente ácido (FDA), con una digestibilidad in vitro de la materia seca (DIVMS) superior al 70%. Su uso en la alimentación de aves ha sido poco estudiado, por lo tanto, esta investigación se basó en evaluar el comportamiento de pollos de engorde utilizando la arbustiva cayeno (Hibiscus rosa-sinensis), para lo cual se valoró la calidad de la proteína de las dietas de acuerdo a los métodos biológicos reportados por Church y Pond, (2002) con el fin de observar la respuesta del animal en función al consumo de proteína y la capacidad de retención de nitrógeno para sus actividades metabólicas. Para realizar estas evaluaciones se determinó el consumo y excreción de nitrógeno.

METODOLOGIA

Este trabajo se llevó a cabo, en la granja de la universidad de los Llanos y en laboratorio de nutrición animal, ubicados en Villavicencio (Meta); esta zona tiene una altitud 465 msnm, una temperatura promedio de 27°C y una precipitación anual entre 1900 a 2300 mm (IDEAM, 2013).

El experimento se realizó con 120 pollos de engorde de la línea genética Ross, de un día de nacidos siendo alimentados hasta los 20 días de edad con concentrado comercial de iniciación, luego se les ofreció dietas balanceadas las cuales fueron isoprotéicas (21%) e isoenergéticas (2900 kcal de energía metabolizable)/kg de materia seca, a las que se incluyeron diferentes niveles de harina de cayeno (Hibiscus rosa-sinensis) (HCA) de la siguiente manera: Testigo T0 = 0% de HCA, T1 = 5% de HCA, T2 = 8% de HCA, T3 = 12% de HCA. En la Tabla 1 se presentan los ingredientes utilizados en los tratamientos hasta los 45 días; durante 5 días se hizo un acostumbramiento de las aves a estas dietas.

Las aves se alojaron en jaulas con piso en malla, con el fin de facilitar la recolección de las excretas para valorar el porcentaje de digestibilidad de la fibra detergente neutro (FDN), y la excreción de proteína empleando el método de laboratorio Microkjeldalh. Con esta información se determinó el porcentaje de valor biológico (VB) de la proteína de las dietas experimentales. Con los datos de peso se calculó la conversión alimenticia y el coeficiente de eficiencia proteica (CEP), este último con el fin de establecer la cantidad de la proteína que utilizan las aves en la formación de los tejidos musculares. Las formulas aplicadas fueron tomadas de Church y Pond, (2002):

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Tabla 1. Ingredientes utilizados en dietas con cayeno (Hibiscus rosa-sinensis) en pollos de engorde entre 20-45 días de edad.

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Harina de cayeno (Hibiscus rosa-sinensis) = (HCA). Testigo (T0) = 0% de HCA, T1 = 5% de HCA, T2 = 8% de HCA y T3 = 12% de HCA.

El diseño estadístico que se utilizó fue uno completamente al azar con cuatro tratamientos, tres replicaciones y 10 unidades experimentales en cada replicación (4 x 3 x 10 = 120 aves) y se evaluó: aumento de peso, consumo de alimento, conversión alimenticia, valor biológico (VB) de la proteína, coeficiente de eficiencia proteica (CEP), digestibilidad de la fibra detergente neutro (FDN) y rendimiento en canal, para establecer diferencias se aplicó prueba de comparación de medias Duncan. El modelo estadístico fue el siguiente:

𝑌𝑖𝑗 = 𝜇 + 𝜏𝑖 + 𝜀𝑖j

En donde, 𝑌𝑖𝑗 es la variable respuesta de la 𝑖𝑗-esima unidad experimental. 𝜇 es el efecto de la media general. 𝜏𝑖 es el efecto del 𝑖-esimo tratamiento (T0, T1, T2 y T3). 𝜀𝑖𝑗 es el efecto del error experimental asociado a la 𝑖-esima unidad experimental.

RESULTADOS Y DISCUSIÓN

Los resultados de los análisis nutricionales fueron similares para los cuatro tratamientos en lo relacionado a proteína y extracto no nitrogenado, mientras que la grasa fue menor en T2 y T3 en comparación con T0 y T1 (Tabla 2); lo contrario sucedió con el contenido de fibra cruda y FDN, observándose un mayor porcentaje en T2 y T4. Con relación a la composición nutricional de la harina de H. rosasinensis, su contenido en porcentaje es: Proteína (14.2 ± 0.6), grasa (2.3 ± 0.1), fibra cruda (13.1 ± 0.9) y FDN (23.7 ± 3.9) fueron levemente superiores a lo reportado por Roa et al., (2010) 13.8, 1.8, 11.1 y 20.4% respectivamente. Se ha demostrado que el medio ambiente, época del año, calidad de suelo y fertilización tienen una gran influencia en la calidad nutricional de los forrajes, por tanto, estas diferencias en los valores de proteína, grasa, fibra cruda y FDN, se pueden dar en un mismo forraje en este caso el cayeno, porque siempre va a depender de los factores mencionados (Sosa et al., 2004).

Aunque las dietas fueron isoproteicas, el consumo de este nutriente fue superior (P< 0.01) en T3 y T4, donde la inclusión de cayeno fue mayor, igual sucedió con la excreción de materia seca (MS), nitrógeno total y FDN (Tabla 3), lo cual se explica por el mayor contenido de FDN de estos dos tratamientos, debido al aporte adicional del cayeno, lo que promueve la digestión bacteriana de la fibra en los ciegos y por tanto el desarrollo de estos órganos, como se evidenció cuando se sacrificaron los pollos. Esto concuerda con los resultados de Iji et al., (2001), quienes analizaron el tracto digestivo de las aves, definiendo que los ciegos se originan en la unión del intestino delgado y el recto y se extienden oralmente hacia el hígado, y que el suministro de dietas con buen contenido de celulosa puede modificar el valor nutritivo de las mismas mediante diversos mecanismos, entre ellos merecen destacarse sus efectos sobre el desarrollo anatómico del tracto intestinal, sobre la velocidad de tránsito digestivo, su capacidad de intercambio iónico y su potencial como sustrato para la fermentación microbiana.

Tabla 2. Composición nutricional de las dietas con cayeno (Hibiscus rosa-sinensis) en pollos de engorde entre 20-45 días de edad.

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ENN = Extracto no nitrogenado. FDN= Fibra detergente neutro. HCA = Harina de cayeno (Hibiscus rosa-sinensis). Testigo (T0) = 0% de HCA, T1 = 5% de HCA, T2 = 8% de HCA y T3= 12% de HCA.

El aumento de peso total y diario por ave fue mayor (P< 0.01) en T3 en comparación con los demás tratamientos, siendo el de menor aumento el testigo (Tabla 4) en los periodos en los cuales se realizaron los pesajes, de 20 a 45 días de edad T1, T2 y T3 mostraron un comportamiento similar; a los 45 días T3 demostró un mayor aumento de peso, siendo el nivel más alto de HCA (Gráfica 1). Resultados diferentes reportó Roa, (2011), utilizando cuatro niveles (0, 5, 8 y 12%) de harinas de Trichanthera gigantea y Erythrina poeppigiana en experimentos independientes utilizando pollos de engorde, en los cuales se observó una disminución en la ganancia de peso cuando se incrementaba la cantidad de harina de estos dos forrajes en la dieta con respecto al testigo.

Tabla 3. Datos experimentales obtenidos con pollos de engorde alimentados con varios niveles de cayeno (Hibiscus rosa-sinensis)

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Letras distintas indican diferencias entre tratamiento (P> 0.01). FDN= Fibra detergente neutro. Harina de cayeno (Hibiscus rosa-sinensis) = (HCA) Testigo (T0) = 0% de HCA, T1 = 5% de HCA, T2 = 8% de HCA y T3= 12% de HCA.

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En cuanto a los consumos se incrementaron (P< 0.01) cuando se suministraron los tratamientos con harina de cayeno al 8 y 12% (Tabla 4), mostrando en T2 un mayor consumo durante los periodos evaluados (Figura 2), presentando T1 el menor consumo, y con T3 la mejor conversión alimenticia (P< 0.01) con relación a los otros dos tratamientos (Tabla 4). Lo contrario encontró Roa, (2011) reportando que la conversón alimenticia se disminuyó a medida que se incrementaron los niveles de T. gigantea y E. poeppigiana en las dietas.

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Con respecto a la digestibilidad de la FDN se observó un incremento (P< 0.01) a medida que se elevaron los niveles de inclusión de cayeno (Tabla 4). Esto significa que la sustancia gelatinosa que contiene esta arbustiva, reportada por Roa et al., (1999) no afectó en forma negativa el consumo, la palatabilidad y aprovechamiento de las dietas hasta el 12%, aunque no se descarta la presencia de otros factores antinutricionales que pueden afectar estas variables cuando las raciones tengan niveles superiores al estudiado en este trabajo. Estos resultados de una mayor digestibilidad en T2 y T3 donde es mayor el contenido de HCA, se deben indudablemente al efecto que tiene la celulosa en el tracto digestivo de los animales, promoviendo el desarrollo de bacterias que ayudan a degradar la pared celular, tal como lo reporta Pérez, (2005).

Tabla 4. Evaluación de pollos de engorde alimentados con varios niveles de cayeno (Hibiscus rosa-sinensis)

Letras distintas indican diferencias entre tratamiento (P> 0.01) harina de cayeno (Hibiscus rosasinensis) = (HCA). Testigo (T0) = 0% de HCA y T1 = 5% de HCA, T2 = 8% de HCA, T3 = 12% de HCA.

En el valor biológico (VB) y el coeficiente de eficiencia proteica (CEP) (Tabla 4), se observaron diferencias (P< 0.01), siendo superior en estas dos variables T1 (71.57% y 2.14 respectivamente), a parir de lo cual se puede deducir que haciendo reemplazos del 5% con HCA en las dietas para pollos de engorde no se afecta la calidad de la proteína en la dieta porque tiene un buen aprovechamiento biológico para las funciones metabólicas.

Los rendimientos en canal se disminuyeron con la inclusión de 8 y 12% de HCA (Tabla 4), siendo mejor la del testigo (P< 0.01), aunque la carne de los pollos alimentados con dietas que contenían HCA presentaron un color amarillo y un sabor culinario agradable cuando se prepararon y se ofrecieron a la degustación, característica que se puede tener en cuenta para su mercadeo.

CONCLUSIONES

La harina de cayeno (Hibiscus rosa-sinensis) se puede incluir hasta en un 12% en dietas para pollos de engorde con el fin de reemplazar fuentes de proteína como harina de carne y torta de soya, sin que se afecte negativamente el consumo de alimento, aumento de peso, conversión, valor biológico de la proteína y digestibilidad de la fibra detergente neutro. Al contrario, se observó un mejoramiento de estas variables cuando se incrementaron los niveles de HCA en la dieta.

Es importante señalar que las canales de las aves alimentadas con cayeno, presentaron una coloración amarilla y mejor gustosidad en comparación con el testigo.

^{Trabajo publicado en Roa Vega, M. L. (2016). Pollos de engorde alimentados con harina de cayeno (Hibiscus rosa-sinensis). Revista Sistemas De Producción Agroecológicos, 7(2), 30-42. https://doi.org/10.22579/22484817.686}

Pollos de engorde alimentados con harina de cayeno (Hibiscus rosasinensis)

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