Dos estudios para determinar el efecto de ácidos grasos hidrolizados (hfa) sobre el desempeño del pollo de engorde con dietas a base de maíz durante 49 días

Introducción

El consumo de alimento de las aves que reciben en la dieta una mezcla de ácidos grasos suele ser mayor que el de un alimento elaborado a base de maíz (Onwudike, 1986; Ezieshi y Olomu, 2004; Sundu et al., 2005) y, además, la inmunidad es mejor (Fernández et al., 2000; 2002). Es necesario dar un pretratamiento al ácido graso antes de poder mezclarlo con el alimento avícola, y la hidrólisis es un procedimiento que permite mejorar la digestibilidad y aislar algunos ácidos grasos con longitud específica de (Mohd Jaafar et al., 1997). El objetivo de estos estudios fue comparar el efecto de diferentes niveles de una combinación específica de ácidos grasos hidrolizados, en comparación con un testigo negativo, en el alimento, sobre el rendimiento de los pollos de engorde hasta los 49 días de edad.

Material y Métodos

Los estudios se realizaron bajo un diseño de bloques al azar, de manera ciega, para determinar los efectos del consumo de alimento y la tasa de crecimiento de pollos de engorde cuyo alimento contenía diferentes niveles de ácidos grasos hidrolizados (HFA). Los pollos se desarrollaron bajo las condiciones normales de corrales en piso y ambas pruebas se llevaron a cabo en Colorado, EE.UU.

Los animales se pesaron en cuatro momentos distintos: 7, 21, 35 y 49 días de edad. Todo el alimento servido y el sobrante recuperado se pesaron, registrando los datos también durante el pesaje de las aves.

Estudio 1
En este estudio se evaluaron cuatro niveles de HFA (0.00%, 0.08%, 0.14% y 0.20%). El estudio constó de cuatro tratamientos con 40 corrales por tratamiento (20 corrales de hembras y 20 corrales de machos), en un mismo galpón (nave, galera o caseta). Los corrales se estandarizaron para contener ya sea 14 pollos Ross 708 machos ó 14 hembras el día 7 del estudio.

Estudio 2
En este estudio se evaluaron cinco niveles de HFA (0.00%, 0.20%, 0.30%, 0.40% y 0.50%) y consistió en cinco tratamiento con 50 corrales por tratamiento (25 en cada uno de dos galpones). Los corrales se estandarizaron para contener 14 (7 machos y 7 hembras) pollos de engorde Ross 708 el día 7 del estudio.

Resultados y Discusión

Promedio de Ganancia Diaria de Peso (PGD) y Conversión Alimenticia (CA) - Estudio 1

En el Estudio 1 (Cuadro 1), el promedio de ganancia diaria de peso durante los períodos de iniciación y crecimiento mejoró significativamente, con 0.14% de HFA. Los mejoramientos fueron aproximadamente 1.5% mejor que el grupo testigo, en las fases de iniciación y crecimiento. Además, durante la fase de iniciación, se observó una interacción significativa tratamiento por género. Las dosis de 0.08 y 0.14% de HFA mejoraron significativamente la conversión alimenticia de los pollos machos durante el período de iniciación, de 1.6 a 2.3%, en comparación con los testigos.

Cuadro 1. Promedio de Ganancia Diaria (g) y Conversión Alimenticia - Estudio 1

	Promedio de Ganancia Diaria	Conversión Alimenticia
Nivel de Inclusión de HFA	7-21 días	21-35 días	35-49 días	0-49 días	7-21 Días	21-35 días	35-49 días	0-49 días
Machos	Hembras
1.- 0.00%	28.07	86.72	83.44	59.51	1.373	1.354	1.558	2.183	1.754
2.- 0.08%	28.39	87.37	83.42	59.73	1.351^a	1.358	1.555	2.200	1.755
3.- 0.14%	28.47^a	88.17^a	83.35	59.96	1.351^a	1.360	1.557	2.196	1.753
4.- 0.20%	28.14	86.42	83.88	59.56	1.362	1.352	1.554	2.183	1.753

^{a Diferente del testigo (P<0.10).}

Promedio de Ganancia Diaria de Peso (PGD) y Conversión Alimenticia (CA) - Estudio 2

En el Estudio 2 (Cuadro 2) se redujo significativamente el promedio de ganancia diaria para el período general de 0 a 49 días con las dosis de 0.3 y 0.5% de HFA. El PGD fue aproximadamente 1% que en el grupo testigo, en estos tratamientos. El PGD también se redujo durante la fase de crecimiento con las dosis de 0.3 y 0.5% de HFA. Además, la dosis de 0.3% de HFA redujo el PGD durante la fase de finalización. Para el período completo de 0 a 49 días, la conversión alimenticia mejoró significativamente con todas las dosis de HFA. La conversión alimenticia mejoró de 1.2 a 2.0 puntos en comparación con el grupo testigo negativo (o sea un cambio de 0.012 a 0.02 unidades en la conversión alimenticia). También se notaron mejoramientos durante las fases de iniciación y finalización.

Cuadro 2. Promedio de Ganancia Diaria (g) y Conversión Alimenticia - Estudio 2

	Promedio de Ganancia Diaria		Conversión Alimenticia
Nivel de Inclusión de HFA	7-21 días	21-35 días	35-49 días	0-49 días	7-21 días	21-35 días	35-49 días	0-49 días
1.- 0.00%	30.03	85.32	85.77	60.37	1.385	1.606	2.204	1.786
2.- 0.20%	29.95	84.76	84.88	59.97	1.370^a	1.603	2.178^a	1.771^a
3.- 0.30%	29.94	84.28^a	84.45^a	59.68^a	1.360^a	1.605	2.185	1.771^a
4.- 0.40%	29.80	84.85	85.10	59.99	1.361^a	1.603	2.181^a	1.771^a
5.- 0.50%	29.72	84.30^a	84.91	59.79^a	1.358^a	1.604	2.171^a	1.768^a

^{a Diferente del testigo (P<0.10).}

Peso de la Pechuga y su Rendimiento Porcentual - Estudio 1

Entre los resultados que presentamos en el Cuadro 3, para pollos machos, la dosis de 0.14% de HFA mejoró el peso promedio de la pechuga y el rendimiento porcentual en pechuga. El incremento del peso de la pechuga en los machos varió de 3.3 a 4.3%. El rendimiento en pechuga (%) mejoró aproximadamente 2.1%. En el caso de las hembras, la dosis de 0.08% de HFA mejoró estas variables. El peso promedio de la pechuga mejoró en 2.7% mientras que el rendimiento en pechuga mejoró en 1.8%.

Cuadro 3. Peso de la Pechuga (Kg) y Rendimiento Porcentual en Pechuga - Estudio 1

	Peso de Pechuga, Machos	Peso de Pechuga, Hembras	Rendimiento, %, Machos	Rendimiento, %, Hembras
*1.- HFA* 0.00%**	0.670	0.627	28.91	31.33
*2.- HFA* 0.08%**	0.674	0.643^a	28.99	31.90^a
*3.- HFA* 0.14%**	0.699^a	0.627	29.52^a	31.31
*4.- HFA* 0.20%**	0.680	0.623	29.25	31.54

^{a Diferente del testigo (P<0.10).}

Peso de la Pechuga y Rendimiento en Pechuga (%) - Estudio 2

El rendimiento en pechuga mejoró significativamente con la adición de 0.5% de HFA, y fue de aproximadamente 1.1% en comparación con el grupo testigo negativo para estos grupos de tratamiento (Cuadro 4).

Cuadro 4. Peso de la Pechuga (Kg) y Rendimiento Porcentual en Pechuga - Estudio 2

	Peso de la Pechuga	Rendimiento, %
*1.- HFA* 0.00%**	0.647	29.65
*2.- HFA* 0.20%**	0.645	29.86
*3.- HFA* 0.30%**	0.642	29.69
*4.- HFA* 0.40%**	0.644	29.64
*5.- HFA* 0.50%**	0.645	29.97^a

^{a Diferente del testigo (P<0.10).}

Peso Promedio de las Piernas, Rendimiento Porcentual en Piernas y Peso Promedio de la Canal Caliente

En el Estudio 1 no se observaron diferencias entre los tratamientos aún cuando el rendimiento en piernas se redujo (0.9%) con la dosis de 0.08% de HFA. El peso de la canal caliente aumentó (1.2%) con el 0.14% de HFA, siendo numérica inferior con la dosis más alta de HFA. En el Estudio 2 no se presentaron diferencias entre los tratamientos en lo que se refiere a rendimiento en piernas, mientras que el peso de la canal caliente se redujo en 1.3% con la inclusión de 0.50% de HFA. Además fue numéricamente inferior que en los controles para todos los otros grupos tratados.

Nuestros resultados de peso y conversión alimenticia fueron similares a los publicados por Skrivan et al. (2010), donde la dosis de 0.25% de un ácido graso de cadena mediana fue suficiente para causar un impacto positive en el rendimiento. La hidrólisis de los ácidos grasos es benéfica para la utilización de la grasa (Bregendahl, 2006) y puede explicar los resultados obtenidos en el rendimiento.

Conclusiones

La inclusión de una combinación específica de ácidos grasos hidrolizados en las dietas de los pollos de engorde generó un aumento en el peso promedio de la pechuga y en el rendimiento porcentual en pechuga, en los machos, cuando se incluyó 0.14% de HFA en la dieta, mientras que el nivel de 0.08% de HFA mejoró ambas variables en las canales de las hembras. El peso promedio de la canal caliente mejoró con la adición de 0.14% de HFA, en los pollos de ambos sexos. Se encontraron pequeñas reducciones en el promedio de ganancia diaria con las dosis de 0.3 y 0.5%, pero todas las dosis mejoraron significativamente la conversión alimenticia. En todo el estudio, las dos dosis disminuyeron el promedio diario de consumo de alimento en 1.5 a 2%. No se observaron diferencias entre los tratamientos en el peso de la pechuga, pero el rendimiento en pechuga mejoró con la adición de 0.5% de HFA. No se observaron diferencias en el peso promedio de la canal caliente, con la excepción de una reducción al nivel de 0.5% de HFA. No ser observaron diferencias relacionadas con el tratamiento en la mortalidad general durante ninguno de los períodos del estudio.

Bibliografía

Bregendahl K. 2006. Free Fatty Acids in Diet for Laying Hens. URL:http://www.feedenergy.com/FreeFattyAcidsDietLayingHens.Bregendahl.2006.pdf Acceso: 29-Mar-2010.
Ezieshi EV & Olomu JM. 2004. Comparative performance of broilers chickens fed varying levels of palm kernel meal and maize offal. Pakistan Journal of Nutrition 3(4):254-257.
Fernandez F, Hintaon M, Van Gils B. 2000. Evaluation of the effect of mannan oligosaccharides on the competitive exclusion of salmonella enteritidis colonization in broiler chicks. Avian Pathology 29:575-581.
Fernandez F, Hintaon M, Van Gils B. 2002. Dietary mannan oligosaccharides and their effect on chicken caecal microflora in relation to salmonella enteritidis colonization. Avian Pathology 31:49-58.
Mohd Jaafar MD, Samad N, Rasol S. 1997. Proc. of the 19th Malaysian Soc. Anim. Prod. Johor Bahru. pp. 137-138.
Onwudike OC. 1986. Palm kernel as a feed for poultry 2. Diets containing palm kernel meal for starter and grower pullets. Animal Feed Science and Technology 16:187-194.
Skrivan M, Dlouhá G, Englmaierová M, Cervinková K. 2010. Effects of different levels of dietary supplemental caprylic acid and vitamin E on performance, breast muscle vitamin E and A, and oxidative stability in broilers. Czech J. Anim. Sci. 55(4):167-173.
Sundu B, Kumar A, Dingle J. 2005. Response of birds fed increasing levels of palm kernel meal supplemented with enzymes. Australian Poultry Science Symposium 17:227-228.

Dos estudios para determinar el efecto de ácidos grasos hidrolizados (hfa) sobre el desempeño del pollo de engorde con dietas a base de maíz durante 49 días

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