Marinado
Publicado: 2 de septiembre de 2007
Por: Jackson Silva
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5 de junio de 2008
Saludos. Recientemente ingresé al foro y me interesó tu consulta, pues estoy iniciando una pequeña unidad de sacrificio de pollo de engorde (para comercializarlo en fresco) y también tengo dudas sobre el manejo y uso de preservantes para mejorar el período de vida en anaquel (aunque es mínimo, siempre existen riesgos de contaminación)
Si lograste obtener mayor información, apreciaré puedas compartirla
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