Conservar de pollos con salmuera

Comenzare a vender mis pollos en picadas por partes por que entero se me dificulta venderlos le estoy ofreciendo a las tiendas pero quiero que mis pollos se conserven bien aparte del congelado se que hay otras cosas que se le añade?? Una persona que trabaja en una empresa de pollos dice que se le agrega salmuera? Como se adicionaría la salmuera?