Causas del Hígado Graso en Gallinas Ponedoras

1. Desequilibrio del metabolismo lipídico

Después de sintetizarse en el hígado, la grasa se combina con apolipoproteínas y entra al torrente sanguíneo como lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL). Parte se transporta al tejido adiposo para su almacenamiento, y otra parte al ovario para formar huevos. Normalmente, este proceso mantiene un equilibrio dinámico regulado por: Absorción y síntesis de grasas, Utilización oxidativa, Transporte hepático.

Si alguno de estos mecanismos falla (ej. síntesis aumentada, transporte bloqueado o oxidación reducida), la grasa se acumula en hepatocitos, causando hígado graso.

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2. Daño oxidativo

Durante la síntesis de ácidos grasos, se generan radicales libres de oxígeno.

En el pico de postura:

1. La síntesis hepática se intensifica
2. Los radicales superan la capacidad de eliminación
3. Peroxidación lipídica daña membranas celulares
4. Resultado: estrés oxidativo hepático → hígado graso

3. Contenido y fuente de energía/proteína

Factores clave:

> Exceso energético: Alimentación ad libitum en jaulas reduce actividad física y aumenta depósito hepático de grasa
> Ratio energía/proteína (E/P) alto:
> Sobrecarga metabólica hepática
> Síntesis insuficiente de apolipoproteínas (transportadoras de grasa)

4. Micronutrientes y calcio

Nutrientes críticos:

Colina (cloruro de colina, betaína), Metionina, Vitaminas (VC, VE, complejo B), Minerales (Fe, Mn, Cu, Zn, Se)

Funciones:

> Precursores de fosfatidilcolina (síntesis de VLDL)
> Cofactores en transporte lipídico hepático
> Deficiencias → bloqueo en exportación de grasas → hígado graso