Danisco: Nueva investigación destaca beneficios de fitasa de E. coli
Publicado:19 de agosto de 2011
Fuente:Rachel Crowe, Danisco Animal Nutrition
Danisco Animal Nutrition anunció un emocionante progreso en la investigación para entender los efectos anti-nutricionales del fitato en la nutrición animal, este entendimiento resulta en una reducción de los costos de alimentación.
El fitato actúa como un anti-nutricional en las dietas al unirse a la proteína de la dieta formando complejos fitato-proteína y atrapando valiosos nutrientes. Investigaciones hechas por Danisco, publicadas en el prestigioso Analytical Biochemistry Journal, muestra que las fitasas derivadas de E. coli son significativamente mejores en romper estos complejos fitato-proteína que las fitasas de origen fúngico. De todas las fitasas probadas, Phyzyme XP mostró la mejor eficacia. Adicionalmente, entre más fitasa es incluida, más rápido ocurre el rompimiento y mayor es la liberación de energía y aminoácidos.
Peter Plumstead, de Danisco Animal Nutrition, explicó: "los complejos fitato-proteína ocurren de forma natural en el tracto digestivo superior de los animales. La investigación confirma que bajo condiciones de pH y temperatura cercanos a los que se encuentran en la parte superior del tracto digestivo de los animales, fitasas a base de E. coli mostraron mayor actividad en romper los complejos fitato-proteína.
Rachel Crowe, Directora de Marketing, dijo: " Esta investigación es una gran noticia para los productores de aves y cerdos. Al incrementar la tasa de inclusión de Phyzyme XP, los productores pueden obtener valores de liberación significativamente mayores de energía y aminoácidos de las dietas reduciendo los efectos anti-nutricionales del fitato en la dieta. Esto también reducirá los costos al permitir un mayor uso de ingredientes dietéticos con mayor contenido fítico mismos que típicamente tienen precios más bajos."
Estimado Manuel, Estamos para servirle, seguramente usted escucho hablar de nuestro producto llamado Enviva Pro, para controsl de E coli y Clostridium, lamentablemente este producto está en proceso de registro y por el momento no podemos surtirle hata que la reglamentación quede debidamente arreglada. Por otra parte, por favor contactese ya que normalmente estoy en campo y la oficina rara vez me encuentra.
Espero mi amigo Roberto no se moleste. El ya le ha dado una respuesta magnífica con respecto a los minerales esenciales: la cantidad de DCP ó MCP que se ahorra en formulación está ligado al aumento de la biodisonibilidad de dichos minerales. Rafa.
Estimado Ing Cubero,
el principio básico de acción de la fitasa es la hidrólisis, esta es la manera en como rompe el fitato (factor antinutricional) al romper esta molécula libera el fósforo que contiene y lo hace disponible para que el intestino pueda absorberlo, sin embargo la cantidad de acción de una fitasa esta determinada primero por:
origen: bacteriano o fúngico (la de orígen bacteriano es mas activa)
sustrato: en base a los ingredientes vegetales de la dieta hay que estimar cuanto ácido fítico tiene (la dieta).
Dosis: con base al sustrato en la dieta podemos estimar la dosis 250, 500, 750 ó 1000 FTU´s.
Contribución: dependiendo de dosis. sustrato podremos saber la contribución de fósforo que tendremos.
ya que tenemos estos datos entonces podemos ver a nivel formulación cuanto DCP o MCP podemos sustituir y sobre todo podemos también saber el ahorro económico que esto representará
Buenas noches desde España. Soy de nuevo Rafael Durán. Las enzimas adicionadas en seco a la mezcla de los ingredientes realmente comienzan a ejercer su función fundamentalmente cuando entran en el aparato digestivo de los pollos, gallinas y/o cerdos; es en ese "medio ambiente" en el que las condiciones de temperatura, humedad y pH son idóneas para funcionar. Ni que decir tiene que la eficacia de la enzima sólamente es posible si la fitasa, en este caso, sobrevive a las condiciones de acondicionado y granulación, como ocurre con Phyzyme XP TPT.
El mejor contacto para obtener matrices y más información es el de mi colega Roberto Santiago, en Méjico y el será capaz de darles otros contactos. Muy agradecido a todos por el interés mostrado por la fitasa de Danisco.
Abrazos a mis hermanos de Iberoamérica. Roberto Santiago
Gracias por su respuesta Sr. Duran, me gustaria revisar esos trabajos que tienen trabajando con dosis altas de fitasa (1000 FTU) o darme el contacto para manejar las matrices en mis formulaciones con mis clientes.
Saludos y a la espera.
saludos Soy vasco de basilio
nutricionista de venezuela, quisiera saber si la sintesis de la enzima es en estado solido o liquido, y que opina usted sobre la posible acción de las enzimas previas a la entrada en el tracto digestivo osea durante el proceso de almacenamiento del alimento ya elaborado y adicionada la enzima
Buenas tardes, soy Rafael Durán desde España. Soy responsable Técnico de Danisco en parte de Europa y quería comentar el punto, muy interesante, que resalta el Ingeniero Zegarra. Danisco trabaja con esta fitasa en el marcado ya por más de 4 años con experiencias realmente buenas. Tenemos la posibilidad de recomendar 4 dosis - 250 a 1000 FTU/kg alimento - y cada una de ellas ofrece una matriz diferente. Pero además, como indica el comentario de Rachel, cada dosis varía incluso su matriz energética, de proteína y de AA´s en función del nivel de P-fítico presente en la dieta. Yo le recomendaría desde aquí que se pusiera en contacto con alguno de mis colegas de Danisco en Suramérica. Un fuerte abrazo. Saludos
Sra Rachel: Muy interesante, pero al incrementarse la dosis del producto, se tendra que trabajar con una nueva matriz para ver el efecto economico. Hablamos de varias dosis o unica y si cada dosis tiene su propia matriz.
Agradecería sus comentarios.
Saludos
Ing. Victor Zegarra
Asesor- Nutricionista
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Rachel Crowe, Directora de Marketing, dijo: " Esta investigación es una gran noticia para los productores de aves y cerdos. Al incrementar la tasa de inclusión de Phyzyme XP, los productores pueden obtener valores de liberación significativamente mayores de energía y aminoácidos de las dietas reduciendo los efectos anti-nutricionales del fitato en la dieta. Esto también reducirá los costos al permitir un mayor uso de ingredientes dietéticos con mayor contenido fítico mismos que típicamente tienen precios más bajos."
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