EEUU – Métodos suecos contra la salmonella en pollos
Publicado:30 de septiembre de 2004
Por:Consumer
Los métodos usados en Suecia para luchar contra la salmonella están despertando un gran interés en EEUU y estan siendo presentados en conferencias organizadas por la Asociación Internacional para la Protección Alimentaria.
Suecia es el país que tiene la menor incidencia de salmonella a nivel mundial.
En EEUU, esta bacteria se puede detectar en un 10-35% de los pollos.
La diferencia fundamental de las políticas de lucha contra la salmonella utilizadas en ambos países se diferencian en que, en EEUU se concentran en eliminar la bacteria en los últimos eslabones de la cadena productiva, utilizando calor y radiación, mientras que en Suecia buscan producir un producto limpio.
Por este motivo, en el sistema sueco, los puntos de control se inician en la producción del huevo.
Cargill
