Pichia guilliermondii, un potente inmunomodulador

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria [European Food Safety Authority (EFSA)] y el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades [European Centre for Disease Prevention and Control] señalan, en su informe resumido (2019), una alta resistencia a los antimicrobianos más utilizados. A pesar de la prohibición en toda la Unión Europea de los promotores de cremiento en la alimentación animal, en la industria ganadera se siguen empleando estos productos a un nivel significativo, siendo todavía hoy una prioridad la búsqueda de alternativas.

Los preparados de levadura son un ingrediente principal en este contexto, ya que, entre otros, contienen manano-oligosacáridos (también conocidos como MOS) y ß-glucanos. Estos elementos constituyentes de la pared celular de la levadura ejercen funciones específicas de apoyo al sistema inmunológico y evitan la invasión de patógenos en los intestinos del huésped.

Casi todos los productos están basados en la levadura Saccharomyces cerevisiae. Sin embargo, el mercado europeo cuenta con un producto de levadura alternativo: CitriStim®, a base únicamente de levadura Pichia guilliermondii inactivada y no modificada genéticamente, que ya se ha utilizado en los Estados Unidos durante algunos años.

La estructura y características de la célula de la levadura y de la pared celular son esenciales para comprender sus funciones. Las células de levadura Pichia guilliermondii son más pequeñas que las de la Saccharomyces cerevisiae.

Como tal, proporcionan una mayor superficie por unidad de peso añadida al pienso (Peisker et al. 2017). Son más hidrofóbicas, lo que favorece una distribución uniforme en el intestino y atrae a los patógenos lipofílicos (Oh et al. 2018). CitriStim® ha demostrado su capacidad de adhesión a potenciales bacterias patógenas. El paso de la levadura durante la digestión gástrica potencia aún más el efecto de CitriStim® (figura 1).

Se confirmó la capacidad de unión del producto en pollos de engorde, cerdos y rumiantes para cepas de E. Coli y Salmonella enterica.

Si las bacterias potencialmente patógenas se unen a CitriStim®, habría una proporción menor debe adherirse al epitelio intestinal. De hecho, los ensayos in vitro e in vivo confirmaron la eficacia de CitriStim® para reducir la adhesión de E. Coli y S. enterica a la mucosidad que recubre el epitelio intestinal del huésped.

Además de la unión de posibles bacterias patógenas, CitriStim® tiene una extraordinaria capacidad de adhesión de endotoxinas como el LPS de E. Coli (lipopolisacárido; Peisker et al. 2019). Esto limitaría la inflamación sistémica causada por la translocación luminal de sus endotoxinas (LPS) a la circulación sistémica, un fenómeno típicamente observado en la acidosis ruminal subaguda.

Los componentes de la levadura pueden modular las respuestas inmunes e incidir en la composición de la microbiota (Kim et al. 2011). En particular, el número de células T reguladoras (T-reg), las interleucinas y la actividad de los macrófagos es sensible a las manoproteínas y ß-glucanos de la dieta. En condiciones normales se observó que CitriStim® aumenta positivamente el número de T-reg y de citoquina antiinflamatoria IL-10. De esta forma se minimiza el gasto de energía del huésped en reacciones inmunológicas no deseadas e innecesarias 

Sin embargo, el efecto inmune de CitriStim® fue diferente cuando se sometió a los animales a una situación de estrés. En pavos inyectados con lipopolisacárido de E.Coli (LPS), CitriStim® mejoró la actividad de los macrófagos al aumentar la producción de Óxido Nítrico (NO). Además, se redujo el número de T-regs ya que el sistema inmunológico no debe ser suprimido en condiciones de estrés (Fig. 2).  De manera concomitante, la IL-10 también disminuyó y la IL-1 aumentó debido al efecto mediador de las células Th17 que reciben constantemente la entrada de los componentes del producto.

Citristim® podría considerarse una sustancia adaptógena, ya que puede estabilizar los procesos fisiológicos y promover la homeostasis. El concepto de adaptógeno se desarrolló en 1947 para describir una sustancia que puede aumentar la resistencia al estrés biológico, por ejemplo, el estrés microbiano. Citristim® cumpliría los criterios de los adaptógenos, a saber, que no sea tóxico, que no sea específico y que se considere que afecta a la fisiología del organismo. 

Los animales de granja están continuamente expuestos a situaciones de estrés. En este contexto, CitriStim® mejora la capacidad de resiliencia de los animales, promoviendo su resistencia, lo que les permite recuperarse más rápidamente. CitriStim® ayuda a los animales a hacer frente más fácilmente a las situaciones típicas de estrés que se presentan en las granjas. Los animales que recibieron este suplemento de levadura completa inactivada patentado, tuvieron una mayor productividad. 

Entre los ejemplos, la alimentación con CitriStim® limitó la caída del rendimiento de pollos de engorde desafiados con Clostridium perfringens (ver figura 3) y favoreció el crecimiento de los terneros recién nacidos.

Alimentar a las cerdas con Citristim® durante la gestación y la lactancia aumentó el número de lechones destetados por camada.

CitriStim® es una herramienta única, original e innovadora que permite garantizar el rendimiento productivo de los animales de granja criados para fines comerciales, mejorando la producción y proporcionando beneficios comprobados.