¿Cómo la nutrición animal puede impactar directamente en nuestra salud? Esta conexión, que parece sorprender a muchos, es el foco de una investigación que viene desarrollándose desde hace décadas. La doctora Silvia Carrillo Domínguez ha dedicado más de cuarenta años a investigar en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición de México, donde busca integrar la nutrición animal con la humana, mostrando una faceta no tan obvia, pero crucial, de nuestras interacciones dietarias.