Al ver la respuesta de los lectores al artículo “Agricultura Limpia”, me anime a escribir el presente para apoyara a los agricultores que quieren iniciarse en la agricultura orgánica, la cual espero que sea de alguna utilidad.
Con base a las condiciones edáficas y climáticas de la finca se hace un listado de los productos que esta en condiciones de producir.
Se investiga en que mercado puede colocar esos productos y , las normativas para exportación, barretas fitosanitarias, arancelarias, presentación, etc.
Los mercados orgánicos más grande son Estados Unidos, Japón y la Unión Europea, para que los productos puedan ser ingresar a esos mercados, demás de los requisitos que tienen que cumplir los productos convecina les, los orgánicos tienen que cumplir con las normas NOP, 834/2007 y JAS respectivamente.
El organismo de control (Agencia Certificadora) que haga la inspección tiene que estar reconocida por el programas bajo los cuales usted quiere certificar su operación (producción agrícola, pecuaria o proceso, comercializador).
De acuerdo al tamaño de su operación a la actividad que se dedique, se hacen certificaciones directas (fincas grandes y medianas), grupos organizados (pequeños productores) en donde se inspecciona solo un porcentaje del total de parcelas, esta modalidad se aplica para ayudar a bajar costos de certificación a los pequeños productores, también existen las certificaciones bajo contrato la cual consiste en que los productores o procesadores se certifican bajo el patrocino de un manejador/exportador.
La selección del órgano de control para que haga la inspección a efecto de certificarse debe estar en función del mercado destino del producto, los países consumidores creen más en sus órganos de control nacionales, es decir; si planifica exportar a Estados Unidos, certificarse con una agencia estadounidense y si es a Europa con una europea.
Una vez tenga claro lo anterior se inicia el periodo de transición.
TRANSICIÓN
Es un cambio en las prácticas de manejo agrícola, pasar de una agricultura basada en insumos petroquímicos derivados sintéticamente, a una agricultura basada sobre prácticas orgánicas reconocidas internacionalmente por agricultores certificados. Transición indica que el agricultor ha tomado la decisión de cambiar la “dieta” suministrada el suelo, plantas y animales que tiene a su cargo.
La IFOAM, Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica, ha designado el término “conversión” para ser utilizado en el mismo sentido en que nosotros empleamos “transición”. Por su aceptación religiosa, la palabra conversión es difícil de introducir como identificación en el mercado. Transición es una palabra más activa que significa “el acto o estado de pasar de un lugar, condición o acción a otra.
Las unidades productivas que están en transición son los que todavía no llenan los requisitos del movimiento orgánico mundial. En general, son tres años libres de químicos (fertilizantes sintéticos, insecticidas, funguicidas, herbicidas, nematicidas, etc), prohibido por el programa de certificación bajo el cual se piensa certificar.
La actitud básica durante el periodo de transición y posteriormente orgánica, es la de trabajar con los procesos naturales. El manejo orgánico es un sistema de producción diseñado para optimizar la salud del suelo y de la planta, minimizando por lo tanto, los problemas de plagas, al tiempo que se crea una viabilidad a largo plazo de los recursos productivos.
Los suelos trabajados con insumos petroquímicos, son suelos muertos por lo que durante la fase de transición se revive o reconstruye un suelo vivo, el factor más importante en ésta etapa es el ajuste del pH . Para estimular el reavivamiento de los microorganismos, entre ellos los actinomycetos y hongos, algas y los protozoos, que necesitan un pH de 6.0 a 6.5.
Siempre que se inicie la transición se necesitarán fertilizantes suplementarios para recuperar los suelos y aportar alimento a las planas, como fuente de nitrógeno usualmente se usan estiércoles y sangre que se composta con restos de la cosecha y otros vegetales para lograr una relación C/N 25:1 y 40:1.
El compostaje se caracteriza por el predomino de los metabolitos producidos por la respiración aeróbica y la alternancia de las etapas mesotérmicas (10 a 40ºC) y termogénicas (40 a 75ºC), con la participación de microorgánimos mesófilos y termófilos respectivamente.
Durante la evolución del proceso se produce una sucesión natural de poblaciones de microorganismos que difieren en sus características nutricionales (quioheterotrofos y quimioautotrofos), en los que se establecen sintróficos y nutrición cruzada.
Dependiendo del informe del laboratorio de suelos y las necesidades nutricionales del cultivo, puedes ser que se necesite enriquecer el compost con polvos de rocas. En casos extremos cuando el cultivo no responde, se ha utilizado nitrato de sodio, pero es una sustancia regulada por lo que debe consultar con su asesor o al organismo de control, para obtener su aprobación.
El control de plagas (insectos, hongos, malezas, nematodos, etc.) se hace modificando los ambientes y estimulando las defensas naturales de los cultivos, no esta demás indicar que el uso del algunos de algunos insecticidas botánicos (ejemplo rotenona, ryanina, nim etc.) están restringidos, por lo que se debe consultar a su asesor o al organismo de control, previo a su uso.
Si despierta interés esta contribución a la socialización de la agricultura orgánica, posteriormente estaré escribiendo los REQUISITOS BÁSICOS DE LA TRANSICIÓN, PRODUCCIÓN ORGÁNICA Y CERTIFICACIÓN
He observado el desarrollo de este foro, y quisiera en lo posible que haya mas participación, no podemos negar que la agricultura llevada con agroquímicos se ha vuelto inviables, por su costo, y manejo. La opción limpia parece lejana, pero analizándola podemos ver sus bondades, quien no tiene en la familia, o en si mismo secuelas de enfermedad, se han puesto a pensar el origen de ellas?, no vendrán de los agroquímicos que usados sin ningún control, traen esas deficiencias y excesos, las enfermedades autoinmunes han tenido auge en los últimos 20 años y en este momento no hay solución. porque hace diez años ningún niño nacía con tumores cancerígenos y en este momento sí?. Quien cultiva tomate con agroquímicos lo consume en su casa?. porque lo venden y no lo consumen?, muchas preguntas sin repuestas.
Quiero reiterar que la energía del planeta, y la nutrición de todos los seres vivos que todavía existimos, depende de la microbiología, que mientras exista equilibrio en ella habrá orden, energía y nutrición pero su desequilibrio trae la enfermedad, y la desnutrición. Las fuentes minerales están en la naturaleza no en los sacos de agroquímicos, la naturaleza sigue empeñada en fabricar materia orgánica para combinarla con los minerales que nutren la microbiología. pero el hombre en su arrogancia esta ensañado buscando su destrucción. Quien le aplica urea al amazonas ? le faltara nitrógeno?, apenas estamos descubriendo que el desierto del Sahara abona pródigamente nuestra selva amazónica. Seguiremos jugando a ser Dios?, a trazar el destino de la creación?.
Quiero, si me lo permiten hacer el próximo lunes un articulo con fotografías de pasturas de rotacion de 40 dias en pasto estrella en ganado de leche, abonado con abono organica certificado, logrando en este lapso densidades de hasta 15 kg por mt 2, y alturas sin semilla de 160 cm.
Agradezco me permitan participar, y espero seguir haciéndolo, con licencia de Dios quien me da la vida.
Que bueno encontrarnos al rededor de un tema de la importancia del que aquí tratamos como es la Agricultura Organica o natural (desconozco la diferencia) y con Autor y foristas promotores de esta técnica, la cual sera de vital importancia para la Alimentación, la salud humana y la preservación de los recursos naturales. Pero tengo que llamar su atención con respecto a cuando una técnica esta en auge o se convierte en moda, casi siempre por la intervención mediatica y casi siempre con un interés mayormente economico y no de resolución de una problemática. En dias anteriores leía un libro del Dr. Masanobu Fukuoka, cuyo titulo es ¨LA REVOLUCIÓN DE UNA BRIZNA DE PAJA (lo pueden consultar por Internet). El Dr Fukuoka quien es un vivenciador de la Agricultura Organica, cuestiona el porque el valor de los productos orgánicos es mucho mayor que el de la agricultura comercial y se esta orientando a mercados selectivos, sobretodo en el extranjero, cuando lo que promueve esta técnica es que se deben utilizar menos agroquímicos y fertilizantes costosos generalmente ligados al precio del petróleo, y que a su vez se alcancen o superen los topes de produccion por unidad de terreno en comparación con las técnicas actuales. No quisiera ser de aquellos que primero ven el problema para bloquear buenas intenciones, pero si quiero recordar que es el momento oportuno, ahora que comienza el auge, de no perder el norte. Si los productos Orgánicos no son para el postulado que se proponen, sino que va a ser para otra de forma de bonanza económica a la cual la mayoría no pueda acceder, sobre todo aquellos a los cuales su salud y bienestar están siendo afectados, estaremos actuando sin conciencia y seguiremos el camino ya trazado. Mil Saludos
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Prada Dulcey Rubiela
8 de septiembre de 2008
Gusta mucho la agricultura organica y me gustaría en colombia pusieran especial atención n a todos nuestros campesinos para que no tuvieran que irse alas ciudades a pasar necesidades .que el gobierno subsidiara la agricultura el campesino se capacitara para gestionar proyectos productivos.
Como Sistemas agrícolas más amigables social y ambientalmente y sistemas agroforestales que garanticen la venta de un producto principal y al mismo tiempo el cultivo de especies para autoconsumo (local y regional) que garanticen la seguridad alimentaria, son las opciones más recomendadas en nuestros pueblos latinoamericanos, argumentó J.M. Gallego Franco una diferencia que me parece interesante. Aunque estimo que Gallego debió ser más explícito y regalarnos a su vez una exposición detallada de su pensamiento y propuesta, yo extraigo que el contenido de lo expuesto en el articulo en comento podría ser un buen complemento de lo que alcanzo a entenderle que expone Gallego. Por favor, doctor Gallego podría usted deleitarnos con una mayor extensión de su propuesta: las masas de este foro lo solicitan. El favor sería mayor si nos dirigiera u orientara hacia experiencias sensibles de lo que propone. Gracias.
Enhorabuena y muchísimas gracias!!
Con personalidades como Uds. y demás Patarroyos hacen que la ciencia este al alcance de todos y en especial de los más desfavorecidos. Gracias por hacer de este un mundo más solidario y menos esclavo de gobiernos y multinacionales.
Me es grato encontrar personas inquietas y preocupadas por recuperar o aprender sobre agricultura organica y lo mismo por enseñar algo que debemos tener en cuenta es que la agricultura organica mas que una tecnología es un estilo de vida y una filosofía en la acción,donde primar los valores y el respeto por la tierra,las plantas,la fauna,el agua,el aire,y todo nuestro entorno.
Es valido mencionar que todo sistema de produccion antes que nada debe ser viable para que no genere perdidas en tiempo y dinero. Hoy contamos con tecnologías avanzadas que involucra productos fertilizantes orgánicos certificados (edáficos y foliares) y para control de plagas y enfermedades que no son mas que una respuesta de la planta y el medio a un erróneo proceso de manejo,sin dejar de lado toda la materia organica que nuestras fincas producen y no utilizamos o no sabemos utilizar,herramientas tales como microbiología aplicada en procesos de compostaje,control de hongos,bacterias e insectos,recuperación de suelos y aguas que conlleva a lograr cultivos sanos y de alta produccion.
Esta tecnología involucra incorporación de leguminosas en la preparación del terreno a cultivar,inoculación con microorganismos específicos para recuperar la vida del suelo ( sano, planta sana), manejo racional y equilibrado del agua (riego corrido,aspersion y goteo ) métodos de fertilización completa (la planta necesita elementos mayores y menores)para cumplir con todos sus procesos,uso de barreras vivas para control de insectos dañinos y otros agentes antagónicos,bajas densidades de siembra,(la planta necesita espacio,luz y suelo no como soporte sino como medio de desarrollo y exploración ) en fin un manejo diferente. Gracias a los que lean este articulo y espero sea útil.
Excelente nota. Felicitaciones
Hoy vemos como la humanidad esta volviendo al sistema clásico de siembras y cultivos, pero desafortunadamente son constadas las personas capacitadas en este campo que comparten sus experiencias con quienes no conocen la materia pero quieren entrar al CERO QUÍMICOS en la agricultura.
Esperamos su segunda publicación.
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Fabio Aristizabal O
6 de marzo de 2008
Que agradables los comentarios que he leído en este foro felicitaciones Dr Cesar Augusto por esta iniciativa. Desde hace 10 años estoy investigando en agricultura limpia, con énfasis a orgánica, quiero expresar que lo que parece complejo no lo es en la realidad. La naturaleza es simple, y su lógica es elemental el que es difícil es el humano que todo lo complica.
Las bases de la agricultura orgánica son en su orden: Agua, sol, atmósfera, materia orgánica, microbiología, minerales, suelo. Lo que hemos hecho con los monocultivos, y con los agroquímicos, ha sido la destrucción de la microbiología, y la degradación de la materia orgánica, agotando nuestros suelos y llevando al campesino a la pobreza, por falta de producción.
La expresión natural de una planta ya es desconocida para la mayoría, en café orgánico estamos viendo floración continua, y graneo permanente, y no la cosecha y la mitaca que durante 60 años vimos por la revolución verde.
El postulado de Julios Henzel, (panes de piedra 1898) Todos los nutrientes están en la roca madre a excepción del nitrógeno que esta en el aire Este hombre enfrentó a Justus von Liebig, padre de la agroquímica, y de el reduccionismo, creador de la urea, a quien debemos la mayor parte del cáncer que sufre la humanidad. Henzel dijo:que se consigue al fertilizar con polvo de piedras?:
1)Convertir piedras en alimento, y transformar regiones áridas en fructíferas.
2)Alimentar al que tiene hambre.
3)Lograr cosechas de cereales y forrajes sanos, y prevenir epidemias y enfermedades, en hombres y animales.
4)Hacer la agricultura rentable evitando agroquímicos caros y dañinos.
5)Hacer volver al campesino desempleado, a la vida del campo al instruirlo sobre las inagotables fuerzas nutritivas, hasta ahora desconocidas que se encuentran conservadas en las rocas, la atmósfera, y el agua. ESTO ES LO QUE SE CONSEGUIRÁ.
Este era el pensamiento profético de este hombre olvidado por la humanidad por predicar el bien para la agricultura. Ya en 1898 se hablaba de agricultura orgánica.
Quiero decir que la A.O. necesita mas investigación y mas personas que se unten, no que pontifiquen, busquemos la verdad pues ella nos hará libres.
Atte
Fabio Aristizabal O
Agrosol
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