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Beneficiado Húmedo de Café

Publicado: 15 de mayo de 2013
Resumen
Introducción El  proceso de producción  y/o manejo de plantación y el Beneficiado húmedo del café  son fases muy importantes porque refleja  todo el esfuerzo que viene realizando el productor en el transcurso del año.  El  proceso de beneficiado húmedo del café o fase húmeda  consiste en el des...
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Autores:
Pedro Pablo  Zúniga Peralta
Ministerios del Gobierno de NIcaragüa
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Santiago Vega
Instituto de Mercadeo Agropecuario (Panama)
Instituto de Mercadeo Agropecuario (Panama)
2 de abril de 2018
Me parece muy atinados esos comentarios. En Panama area montañosa de Capira estoy tratando que el cafe cereza roja lo sequen en tabancos o mesa de plataforma ahuecada con mayas. No tengo esa validacion, que me podran decir? Ahora mismo temperatutra oscila 32-34 grados Centigrados y HR 65-70%
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Luis Enrique Garcia
3 de abril de 2018
Bueno eso es una actividad comunitaria que afianza el trabajo y la posibilidad de logras objetivos comunes de los productores. No podemos olvidar que en Colombia el mayor porcentaje de los productores son pequeños, ubicados en las estribaciones de nuestras cordilleras y donde se adolece de una infraestructura vial competitiva y sostenible para nuestros cafeteros, por lo tanto muchos de los esfuerzos un poco ineficientes para dar un beneficio al grano, seguirá siendo una piedra para mejorar de manera integral la vida de nuestros insignes cafeteros, que eso si que nos dejan bien plantados en todo el mundo.
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Jose Hurtado
3 de abril de 2018
El hecho de que los productores de cafe en Colombia (o en cualquier pais del mundo) sean pequenos, no justifica que se les ceda irresponsablemente el beneficio del grano de cafe, que en ultimas explica los negativos impactos ambientales. Para el que tenga alguna duda, lo invito a visitar estas pequenas fincas y evalue la "avanzada tecnologia" de beneficio ecologico aplicada. Los pequenos y aislados productores de cafe pueden operar un sistema centralizado de beneficio, respaldado por un manejo ambiental moderno y eficiente. No hablo de grandes centrales de beneficio (que son necesarias y justificables en algunos casos). Estoy planteando es concentrar la energia, conocimientos y esfuerzos de los cafeteros desde el momento en que se coloca la plantula de cafe (obtenida en un centro de propagacion especializado) hasta que se recolecta el grano de la planta y por ende se entrega a una entidad encargada de su beneficio centralizado y respaldada por el conocimiento tecnico y cientifico. De esa manera se puede optimizar tecnica y economicamente el proceso de beneficio, permitiendo hacer un uso racional del agua, los desechos organicos y generando bajo impacto ambiental. Otra gran ventaja del beneficio centralizado es la normalizacion de los procesos que garantizan LA CONSISTENCIA DE LA BEBIDA, cuestion imposible de lograr cuando cada agricultor beneficia a su manera los granos recolectados.
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Héctor Redondo Crúz
6 de abril de 2018
Jose Hurtado ...Buen día a todos. El caso del debate sobre la producción de café y el medio ambiente, creo es con miras a fortalecer conocimientos en materia de protección ambiental en las parcelas de los productores. Mantener un ambiente integrado en las parcelas por medio dela implementacion de buenas practicas de protección y conservación ambiental creo es lo idonio dentro de la ejecución de los planes de manejo de finca. dentro de los objetivos esta el reducir el impacto que generan las pulpas y mieles del café como resultado del beneficiado directos, al mismo tiempo reducir el uso y consumo de agua en las practicas del beneficiado. son acciones que requieren de procesos de formación en materia de reducir el impacto de contaminación ambiental y de las fuentes abastecedoras de agua para consumo humano,pecuario y vegetal. Cabe destacar que en muchos países los productores tanto pequeños como grades , están muy bien formados y educados para el desarrollo de actividades de manejo de parcela y beneficiado del producto, así como existen países donde los productores no están muy bien formados para enfrentar estos retos y son en un alto porcentaje el punto de contaminación por desconocimiento, culpabilizar sera como aceptar que nuestros productores del rubro café están siendo mal atendidos y aun muy atarazados en cuanto a la aplicación de técnicas de manejo amigables con el entorno ambiental. Hago énfasis en que es urgente que mejoremos los conocimientos a nuestros compatriotas de la finca, para mejorar la cantidad, calidad, aroma y sabor así como el precio del producto en los mercados. SALUDOS
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Roberto Jose Garcia Cruz
10 de abril de 2018
muy buen aporte,solo una pregunta en cuanto a volumen de pulpa,cuantos metros cubicos se necesitarian para una produccion de 1000 qq pergamino de cafe
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Roberto Jose Garcia Cruz
10 de abril de 2018
ES DECIR QUE ESPACIO CONSIDERAN USTEDES QUE SE NECESITA PARA ALMECENAR ESTA CANTIDAD DE PULPA.
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Jose Mario Monsalve Salazar
4 de abril de 2018
buenos días ,muy interesante su apreciación para obtener excelentes resultados con el lmedio ambiente y lograr vender consistencia en la taza a los importadores , que deben darle mayor valor agregado a este tipo de beneficio, saludos
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Gabriel Morales
5 de abril de 2018
Interesante punto de vista, también estoy de acuerdo. Desde Chiapas en México, éste es un tema bastante difícil, por otro lado, ya estamos trabajando en varias alternativas. Sin embargo, en caso de los pequeños productores es en donde más problemas se tiene, pese a que el mal enfoque de la producción "Certificada" hace, nos ha dejado devastado y con poco alcance "aunque parezca irónico" - son muchos factores. Podríamos intercambiar alguna experiencia, mi correo es GCordova@rogersfamilyco.com. Saludos.
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Pedro Pablo  Zúniga Peralta
Ministerios del Gobierno de NIcaragüa
Ministerios del Gobierno de NIcaragüa
5 de abril de 2018
Gabriel Morales Ok Gabriel Estaremos en contacto
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OSCAR MERIDA
21 de junio de 2018
DE IMPORTANCIA LA MITIGACIÓN DE IMPACTOS GENERADOS POR LAS AGUAS MIELES DE DESPULPADO Y LAVADO DEL CAFÉ. ES INTERESANTE IMPLEMENTAR EL REUSO DEL AGUA MIEL A TRAVÉS DE RECIRCULACIÓN, ASI COMO SU TRATAMIENTO FISICO, QUIMICO Y BIOLÓGICO RESPECTIVO. LA PULPA DE CAFÉ TAMBIÉN SU REUSO COMO MATERIAL ORGANICO A TRAVÉS DE SU MANEJO A TRAVÉS DE COMPOST. DEBE EXISTIR SUFICIENTE CAPACITACIÓN Y CONCIENCIA AMBIENTAL HACIA GRANDES CAFICULTORES Y PRINCIPALMENTE BUSCAR TECNOLOGÍA LIMPIA Y BARATA, COMO MUCHA CAPACITACIÓN A LOS CAFICULTORES PEQUEÑOS.
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Ma.santa roman alejandro
10 de enero de 2022
Hola gracias por aceptarme en sus grupos. Soy de la sierra alta del sur de veracruz mexico, tengo 1500 matas de cafe, este año mi producion fue de 2 toneladas creen que fue buena o me hizo falta cafe. Yo no soy cafetalera mi esposo murio y me dejo esto todavia pequeño hoy las matas tienen 4 años quiero saber cuantos kilos de cereza me deben dar un quintal de pergamino. Gracias saludos santa.
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