Rendimiento de girasol

Muy temprano, V8, tiene lugar la formación de los primordios florales. Particularmente la disponibilidad de agua tiene fuerte influencia sobre el numero resultante. Desde que las flores constituyen un precursor del rendimiento, dado que condicionan el numero de frutos, la densidad tiene efecto sobre este proceso al afectar la evapotranspiración. A mayor densidad, mayor requerimiento hídrico y menor disponibilidad por planta. Si la disponibilidad hídrica es satisfactoria o ligeramente escasa, el numero de flores no es afectado o apenas afectado. El resultado es mayor numero de flores por unidad de superficie.
Mecanismos muy similares ocurren posteriormente, en antesis, definiendo numero de frutos, segundo componente del rendimiento y finalmente en la etapa post antesis o llenado, donde se define el peso medio de grano o tercer componente de rendimiento.
En todos los casos existen procesos de competencia, por agua o por nutrientes, mientras no se llegue a muy altas densidades, donde la disponibilidad de luz podría comenzar a ser el condicionante.

El ciclo del girasol dura aprox. entre 120 y 150 días según la precocidad del cultivar. La temperatura base de crecimiento es variable según los autores entre 6 y 8o C variando las sumas de temperaturas entre 1600 y 1700o C. La floración se produce con una suma térmica aproximada de 850o C.
La tasa de formación del aparato foliar se incrementa gradualmente hasta el inicio de formación de los primordios de la inflorescencia. Las optimas oscilan en 20 - 25o C. Hay resistencia a frío: plántulas en estado de cotiledón han sobrevivido a - 5o C. Esta resistencia declina hasta el estado de 6 - 8 hojas y botón floral expuesto a 0o C, o menor resulto en plantas ramificadas y bajos rendimientos por destrucción parcial de la yema apical del tallo activándose las yemas axilares.
La temperatura afecta la formación de las hojas. Cuando ella se incrementa de 16.2 a 26.2o C), la tasa de aparición de hojas pasa de 0.5 a 0.73 hojas/día, la tasa de expansión de 6,43 a 4,95 cm2/día y su duración de 26 a 15,6 días.
La ocurrencia de temperaturas bajas determinan la formación de hojas mas divididas y con márgenes mas aserrados. También se producen variaciones en el ancho, largo y grosor de las hojas por el efecto de la temperatura.

El crecimiento del fruto y particularmente la acumulación de material de reserva en el embrión dependen estrechamente de la temperatura:

La tasa de crecimiento del peso seco y los máximos pesos del embrión y fruto entero se logran con temperaturas de 30/22 y 25/17o C disminuyendo con temperaturas bajas 20/12o C.
Temperaturas entre 18 y 22o C durante esta fase optimizan los rendimientos.
Con relación a la acumulación de aceite, las mayores concentraciones en el fruto de girasol se produce con temperaturas medias de 21 - 24o C y con alternancia diurna/nocturna de 18/13
y 21/16o C entre las fases de antesis y madurez fisiológica. Temperaturas superiores a los 35o C reducen el % de materia grasa en el aquenio, que solo puede ser del orden del 5 % si dichas temperaturas están acompañadas de humedades relativas del 90 al 100 %.
En cuanto a la calidad del aceite, esta bajo control genético, pero las temperaturas pueden afectar marcadamente los niveles haciendo variar la relación entre los distintos ácidos grasos. Altas temperaturas resultan en incrementos de oleico en detrimento de linoleico.

El factor luminosidad.

Durante la etapa de Formacion de hojas, la duración del día actúa como factor fotoperíodico, acelerando o demorando el ritmo de desarrollo. Al inciarse la diferenciación del receptáculo adquiere gran importancia la intensidad y la cantidad de luz recibida diariamente por las plantas. En la etapa de crecimiento activo, la luz adquiere importancia como factor de fotosíntesis. En cuanto a la reacción al fotoperíodo, existen cultivares neutros, de días cortos y de días largos. Los cultivares desarrollados en nuestro país en general responden a la suma de temperaturas comportándose por lo tanto como una especie neutra al fotoperíodo.
El girasol manifiesta una sensibilidad especial a la intensidad de la luz durante la época comprendida entre el comienzo de los primordios del capitulo hasta la formación de las tétradas del polen, así como después de formarse el capitulo, el sombreado temporal de las planta durante este periodo, determina la reducción sustancial de la producción de aceite y aquenio.
La mayoría de los cultivos son ineficientes en el uso de la luz con excepción de maíz y girasol. Plantas sombreadas experimentalmente en sus primeros estadios presentaron alargamiento de tallo y reducción de área foliar y producción de grano y aceite.
Baja radiación posterior a madurez fisiológica favorece el desarrollo de enfermedades fúngicas